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      散茶那么方便為什么還要把普洱做成餅狀,
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 00:40:32
        
      

        
      
           
      經(jīng)常聽到茶友說茶餅不實用，撬茶餅也是門技術(shù)活
      ，費工夫
      ，不能徒手硬掰
      ，非要用茶刀按照紋路
      ，輕輕刺入慢慢撬開，實在太麻煩
      。
      散茶不用撬
      ，取出之后直接就可以泡著喝
      ，多么方便快捷?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？刹杵鬄槭裁雌矚g把散茶壓制成茶餅？多幾道工序不說
        ，茶客喝起來也不便捷
        。其實茶企這么做是有原因的，這可不是多此一舉的行為
        ，具體詳情請聽我慢慢道來。
      一
        、緊壓茶的歷史由來
      眾所周知
        ，云南是普洱茶唯一的產(chǎn)地，而要把云南的茶葉運往全國各地
        ，需要走很長一段道路。古時候的交通不方便
        ，道路多為山路，一路上高山
        、深谷
      、懸崖，路途坎坷崎嶇
      ，非常艱險。
      當(dāng)時的運輸工具也不發(fā)達
      ，基本都是靠人力肩挑
      、馬駝
      。因此運輸茶葉的過程十分緩慢，快則三五個月
      ，慢則一年
      ，在這個長途運輸過程中，茶葉極容易吸收水分
      ，等把普洱茶運送到目的地時，發(fā)現(xiàn)大部分茶葉都已發(fā)霉
      ，損失巨大
      。
      為了解決運送問題，人們發(fā)現(xiàn)將茶葉壓制成餅
      ，可以大大縮小茶葉的占地空間
      ，方便攜帶
      。在長途運輸過程中，大大降低了它受潮變質(zhì)的風(fēng)險
      ，減低了運輸損耗
      ，節(jié)約人力成本。
      二
      、寓意吉祥
      ，方便計算
      茶餅中最出名的可謂是云南七子餅
      。據(jù)說當(dāng)時因為茶農(nóng)們要把普洱茶運輸?shù)角嗖氐鹊兀吠具b遠
      ，導(dǎo)致他們長時間不能歸家
      ，而正好茶餅以七餅為一提，茶農(nóng)就將茶葉取名為七子餅
      ，寓意思念故鄉(xiāng)的妻兒。
      但其實七子餅還有另外一層意思
      。當(dāng)時人們把茶葉加工緊壓成外形酷似滿月的圓餅茶，然后將每7餅茶包裝為一筒
      ，故名為“七子餅茶”
      。
      中國傳統(tǒng)文化講究凡事追求圓滿，月圓人圓此是大吉大利
      。乾隆曾御筆親書“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭"的贊譽之詞
      。說明茶葉壓制成餅不僅茶葉美觀
      ，而且寓意吉祥
      。
      此外，過去的度量單位一斤為十六兩
      ，七子餅當(dāng)時一餅茶重量為357克
      ，一筒七餅共重2499克，約2.5公斤
      ，一件12筒，大約30公斤
      。
      當(dāng)時茶馬互市的時候
      ，當(dāng)?shù)毓芾聿块T經(jīng)過詳細計算，得出了每匹馬的最佳馱茶量為兩件約60公斤
      ，剛好可以負重前行
      ，也便于規(guī)范管理，收取稅收
      。
      中國講究的是文化傳承
      ，如此寓意美好的餅茶
      ，自然被茶企們選擇保留了下來
      。不過現(xiàn)在的餅茶不再是統(tǒng)一的357克一餅
      ，市面上常見的還有100g、200g
      、250g、400g這幾種規(guī)格
      ，也有特殊的幾公斤大型紀(jì)念餅茶。
      三
      、利于后期轉(zhuǎn)化
      相同重量的普洱茶
      ，茶餅的表面積要比散茶要小的多
      ，這也意味著它與空氣
      、光線的接觸面積更小，從而使多酚類
      、酮類與葉綠素的氧化速率變得緩慢
      ，讓茶質(zhì)保存的更為完好
      。
      而且緊壓茶受到的水分吸收以及蒸發(fā)的影響力不大，利于微生物和香氣共存
      。其內(nèi)部的溫度相對恒定
      ，利于茶葉中的微生物更好的存活。普洱茶餅在存放之后
      ，滋味會更加醇和爽口，甜滑回甘
      ，協(xié)調(diào)韻味凸顯
      。
      散茶沒有經(jīng)過蒸壓緊壓
      ，茶葉與空氣會充分的接觸
      。在同樣的存儲環(huán)境中，散茶陳化的速度會比壓成餅的普洱茶轉(zhuǎn)化的更快
      。不過在過了五六年時間之后
      ，緊壓茶的優(yōu)勢就完美地呈現(xiàn)出來了。
      四
      、方便存儲，提高收藏性
      除了以上原因外
      ，最重要的是緊壓成餅的普洱茶方便存儲。散茶松散
      ，占用空間大
      ，而相同重量下，茶餅的占用空間要小很多
      ，有效提高了茶倉的利用率
      ，也節(jié)約了存儲成本。
      對于茶友們來說
      ，收藏普洱茶已經(jīng)是一種常態(tài)
      ，但家里的空間本就有限，餅茶就十分方便茶友們收藏
      。
      在存儲過程中，茶餅的內(nèi)部空間緊密
      ，自身進行緩慢的氧化過程中
      ，茶內(nèi)部的溫度和濕度會相對恒定，有利于茶葉品質(zhì)的恒定及長期儲存
      。而茶葉在多酚類物質(zhì)的酶促氧化
      、微生物的相互作用下，茶葉會變得更加香醇
      ，其品質(zhì)會得到很大的提升。
      普洱茶的緊壓茶相比較散茶
      ，無論是考慮到家庭收藏的便利性，還是后期的轉(zhuǎn)化都更勝一籌
      。當(dāng)然沒有經(jīng)過再加工的散茶
        ，相對保留了原汁原味的清香和鮮甜
        ，取茶也很方便
        。
      可以說
        ，餅茶和散茶各有自己的優(yōu)勢，喜歡收藏的可以選餅茶
        ，圖方便的可以選散茶
        。不過不管哪種
        ，茶的品質(zhì)才是首選，茶友們在購茶時
      ，不要舍本逐末，因過于在意茶葉的形態(tài)而忽略了茶的品質(zhì)
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/14356.html.
      
          
      
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