。
維生素：紅茶中含有大量的維生素C，含量?jī)H次于綠茶。
礦物質(zhì)和微量元素：紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)以及微量元素
祁紅紅茶外觀
與其他茶不同的是，祁門紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。
祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；
內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，較為高端的祁紅會(huì)帶有蘭花香又稱“祁門香”；
主要特點(diǎn)是：香氣馥郁持久、湯色紅艷明亮、滋味甘爽醇厚、葉底柔軟紅亮。

祁門紅茶的葉底
鑒別祁門紅茶主要根據(jù)以下幾個(gè)點(diǎn)判斷：
1．外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量較次。
2．葉底：葉底明亮軟柔質(zhì)量好，葉底花青粗老為次，葉底深暗為劣；
3．色澤：色澤烏潤有光澤質(zhì)量好，色澤不一致枯暗的質(zhì)量次；
4．湯色：湯色紅艷明亮，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色不明朗不通透的為次，湯色暗紅深濁的為劣；
5．滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6．香氣：香氣馥郁質(zhì)量好，香氣不純帶有青草氣味質(zhì)量次，香氣低悶帶著雜味（非茶葉本身的味道）的為劣。
7．整體色澤和規(guī)格：祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米的規(guī)格