茶香
，是很多人愛上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的稍縱即逝與捉摸不定令它更加迷人。聞香不僅僅是辨別茶葉品質(zhì)的重要途徑，也是欣賞茶魅力的重要方面。綜合來說
，茶葉香氣的組成比較復雜，會受到各方面因素的影響，比如品種、地域、季節(jié)、栽培條件、儲存方式、鮮葉質(zhì)量和加工方法等“聞茶香”聞的是什么？
茶香是一種混合物。迄今為止已鑒定的香氣物質(zhì)大約有700種
，鮮葉中的香氣物質(zhì)近100種，制成后的茶類香氣物質(zhì)就會增加，比如綠茶有200多種，紅茶有400多種，烏龍茶就更多了。如此多的的香氣成分，才構(gòu)成了復雜而多變的茶香。人們在品聞香氣的時候
，主要關(guān)注有沒有異味、是什么類型的香、香氣是否豐富、以及茶香的高低濃淡等等。“聞茶香”應該怎么聞？
1、干聞
抓一把干茶聞一聞；或者是把蓋碗內(nèi)外都用熱水燙一遍
2 熱聞異味 剛沖完茶出湯之后 溫聞類型 等茶湯稍涼下來 冷聞持久 等茶湯完全冷卻下來再聞茶香 “聞茶香”的正確姿勢 以“熱聞”為例 出湯之后 有的人泡完茶 建議在熱聞之前最好先別開蓋 當然 茶香一般有哪些類型 綠茶 清香：清新淡雅的香 毫香：由于絨毛多而產(chǎn)生的獨特香氣。 嫩香：幼嫩的原料與老原料制成的茶有明顯差異 板栗香：綠茶炒制過程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣。 蘭花香：高級綠茶帶有似蘭花的香氣 紅茶 花香：類似清新的花香 蜜香：濃醇的類似蜜糖的甜香 果香：發(fā)酵適度產(chǎn)生的類似熟果味的甜香。 松煙香：用松木熏制產(chǎn)生的松香味 烏龍茶 清香：清新高揚的香氣 花果香：似花又似果的豐富香氣 火香：由于焙火形成的烘烤香 奶香：一些品種特有的牛奶般的香氣 蜜香：發(fā)酵程度高會帶蜜糖甜香 白茶 嫩香：鮮嫩而具有清鮮的香氣 毫香：茶條多毫而帶有特殊的毫香 棗香：老白茶具有的像紅棗般的香氣。 日曬香：白茶經(jīng)過日曬產(chǎn)生的氣味 黑茶 醇香：黑茶特有的渥堆工藝形成的濃醇香氣。 菌花香：部分有“金花”的黑茶特有的香氣茶 木香：黑茶由于原料稍老而帶有的木質(zhì)氣味 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/14488.html.
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