，所以稱作為“工夫紅茶”。

Q10：英紅茶湯放了一會居然變渾濁了

，F(xiàn)象，茶湯里的一些內(nèi)涵物質(zhì)，如茶黃素、茶紅素、咖啡堿等在高溫的水中，會各自呈游離狀態(tài)，是融合于水中的，這個時候的茶湯看起來清澈透亮。

而到茶湯冷卻以后，這些物質(zhì)與鈣離子

、鈉離子等金屬離子的絡(luò)合作用不斷加強，使茶湯由清變渾濁，注入熱水茶湯會恢復(fù)清澈透亮，這種現(xiàn)象就稱之為“冷后渾”。然而并不是所有的紅茶都會出現(xiàn)冷后渾現(xiàn)象，冷后渾與紅茶的鮮爽度和農(nóng)強度有關(guān)，所以一般只有內(nèi)含物質(zhì)豐富的品質(zhì)好茶才會有。

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