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武夷山大紅袍拼配的原因(還以為大紅袍是紅茶?)

品茶 2023-05-18 03:30:30

武夷山大紅袍拼配的原因

武夷山的大紅袍可以這么理解:母樹大紅袍和商品大紅袍

母樹大紅袍以其獨特的生長環(huán)境與獨特的加工工藝成為中國甚到世界茶王

,但其產(chǎn)量極為有限
,為了讓更多的人了解大紅袍的獨特韻味
,于是就出現(xiàn)了商品大紅袍。

商品大紅袍是指用具有一定特色的巖茶進行拼配

,以達到大紅袍品質(zhì)要求的一種拼配茶(品質(zhì)標準:GB/18745-2002武夷巖茶國家標準)
。她是大紅袍品牌的一種延伸,是武夷巖茶的一個品牌

拼配大紅袍原料選材把關(guān)較高

,非正巖產(chǎn)品不可。并且要求選用達到一定品質(zhì)具有不同特色的茶葉按照最佳口感比例進行
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;具_到母樹大紅袍的口感和韻味。

從市場角度看:各個品牌的大紅袍特征不完全一致

,這主要與大紅袍等級評定的感觀審評標準相關(guān)
,不同的茶師所注重的口感 不同,所以商品大紅袍的口感與韻味有輕重之分

但其注重的韻味是不可以變的

。大紅袍的傳統(tǒng)特征應當具備的標準:香幽遠,無澀味
,耐沖泡
,巖韻顯,回味足

武夷大紅袍進行拼配的理由:

武夷山的大紅袍是烏龍茶中的極品,在拍賣中數(shù)次拍茶葉中的天價,可謂"深在山中人不識,一朝品味天下知",大紅袍名聲遠揚,可是母樹大紅袍產(chǎn)量有限,一年只有500克左右,讓很多慕名的人都無法品飲,為了加大武夷巖茶的名聲,讓更多的人了解武夷巖茶,所以才有了大紅袍的拼配

還以為大紅袍是紅茶

當我喝到一泡大紅袍

,它有無可能是母樹大紅袍?

準確點來說

,有可能
。更準確一點來說,可能性大概和你達成王健林的小目標一樣渺茫對于大部分人而言
,母樹大紅袍有著許多傳說,譬如: 武夷山傳統(tǒng)五大珍貴名叢之首
、有“中國茶王”之稱
、曾被當作“半壁江山”送給尼克松·.....

它再傳說

,也是茶樹,也每天掛在九龍案那崖壁之上
,只要你去就能看到。在早些年
,大紅袍母樹可以采摘并制成巖茶的
。而2006年,則是它的最后一次采摘
。大紅袍母樹僅有6株,能制成的精茶非常少
,且異常珍貴
,曾拍出20克20.8萬元的天價。而且現(xiàn)在是喝一泡少一泡
。對于一般人來說,母樹大紅袍可能一輩子都喝不到
。但是
,萬一
,我說萬一你喝到了,一定要告訴我們
,或許有個專題報道等著你哦

我現(xiàn)在喝到的“大紅袍”,它們都是什么?

解決了第一個問題

,你就知道,如果有人要請你喝母樹大紅袍
,那基本上是呵呵噠了
。但是
,作為想一品大紅袍風采的人
,對于大紅袍的需求并沒有停止。那么我們現(xiàn)在能喝到的
、名字是“大紅袍”的茶葉
,究竟是什么茶?

答案有兩個:

一種是按照武夷巖茶制作工藝拼配在一起并符合國家標準的

,形成具有大紅袍風格特征
、品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉
。它代表了一種口感風味,是武夷巖茶的代表性產(chǎn)品
。最有歷史意義的代表茶品: 于1985年由武夷山市茶葉研究所率先推出,并于1990年開發(fā)商品小包裝的“第一款小包裝商品大紅袍”

另一種

,是在上世紀八十年代
,福建省農(nóng)科院從九龍案母樹大紅袍上剪穗進行無性繁殖
,經(jīng)過三十余年育成的省級茶樹良種,也就是傳說中的純種大紅袍:無性系
,灌木型
,中葉類
,晚生種
,二倍體。品質(zhì)特點
,醇。

我們在武夷山

,喝到的巖茶都是大紅袍嗎?

大紅袍

,這個名字與武夷山緊緊相連。在更多人口中
,它還有一種釋意一武夷巖茶的統(tǒng)稱。在武夷巖茶中
,最有代表性的是大紅袍
,在武夷巖茶最初開始對外宣傳時,主打宣傳就是大紅袍
。而首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄內(nèi),收錄名稱也是: 武夷巖茶(大紅袍) 制作技藝
。因此
,部分外界茶人依舊把武夷巖茶統(tǒng)稱為“大紅袍”

所以,你在武夷山喝到的所有巖茶

,被人叫做大紅袍也基本是沒毛病的。而同時
,武夷巖茶共有上千品種
,各有特性
。在如今,資深的“巖茶粉”們認為
,認品種會比統(tǒng)稱大紅袍更加有“逼格”

純種大紅袍,究竟有沒有二代

、三代的說法?

在社會上包括茶葉市場和茶藝館等場合

,你會常聽到說: 現(xiàn)在武夷山生產(chǎn)的大紅袍中有第一代
、第二代
、第三代、第四代·.....一代不如一代的說法

然而真的是這樣?

一代

、二代的說法
,僅適用于用種子播種成苗的茶樹
,也就是有性繁殖.但是,大紅袍在幾十年前就已經(jīng)無性繁殖培育成功
,也就是剪取帶一個成熟葉片和腋芽的短穗枝條進行繁殖成苗。這樣最大優(yōu)點就是能遺傳親本母樹的優(yōu)點而不變異
。大紅袍無性繁殖培育成功后
,通過科研技術(shù)對比教科研組織專家確定,無性繁殖的大紅袍已經(jīng)完全具備了母樹大紅袍的品質(zhì)特征。所以
,有人再給你吹大紅袍一代二代,啪啪啪打臉去吧

所謂的“二代”大紅袍

,能不能喝到?

所謂的“二代”大紅袍,其實就是母樹的克隆體

,味道是不會變差的
。但是打臉完畢
,你自己也懵逼了
。既然無性繁殖的大紅袍有這么多優(yōu)點.從母樹上培育出來的茶樹都在哪了,我怎么喝到?從母樹上“克隆”下的茶樹
,散布武夷山大部分山場
,但主要分布在御茶園和九龍案沿線進行扦插無性繁育
,所培育出的植株與母本的基因完全一致
,性狀相同,可大面積種植生產(chǎn)
。因此,你喝到的可都是“一樣的配方
,熟悉的味道”哦·.....

培育母樹大紅袍的“克隆體”,他們怎么做到?

目前茶樹的繁殖方式主要有無性繁殖和有性繁殖

,無性繁殖是目前種植推廣的主要方式
,可大面積種植生產(chǎn)。有性繁殖是利用種子
,播種而成,在武夷巖茶領(lǐng)域多用于科研和茶樹品種創(chuàng)新
。如今你喝到的純種大紅袍
,都是無性繁殖扦插培育出來的。扦插繁殖就是剪取帶一個成熟葉片和腋芽的短穗枝條
,長3-4厘米,直接扦插在適宜土壤中
,經(jīng)過細心管理
,培育成茶苗。此法易于管理
,效率高,是現(xiàn)在武夷山市茶區(qū)茶樹育苗廣泛采取的方法

第一款商品大紅袍指的是什么?

1985年

,武夷山茶科所的領(lǐng)導員工們
,憑借對大紅袍品質(zhì)的準確把握,組織科研組
,用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”
,香氣
、湯色、口感俱佳
,巖韻感極強,很快就得到消費者的認可
。在采用新型的煙盒式包裝后
,這款大紅袍走進了千家萬戶這款大紅袍,被稱為第一款商品大紅袍。

九龍“母樹之家”僅指大紅袍母樹?

母樹大紅袍所在的九龍案

,并不是只有大紅袍母樹。由于年代的變遷
,分散在各個山場的名從母樹原株因失于管理而散失

而在九龍案,由于獨特的環(huán)境

,在幾十年前就培育著許多從其他山場移植過來的母樹原株或種子,它們很多依舊能在九龍案找到
,因此
,如今生長在九龍案的名從有很多都可被稱作母樹,例如不見天
、大紅袍、醉海棠.翠墨
、紅孩兒等

九龍案為武夷巖茶名叢原生地,是通往母樹大紅袍的一條深長峽谷

,俗名九龍澗。峽谷兩側(cè)峭壁連綿
。透迤起伏
, 形如九條龍,人們遂把峽谷喻之為游龍的案穴;九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒
,稱為龍珠
, 故又稱九龍戲珠;九龍案是條西東走向的山場
, 接受陽光直射的時間較短
, 多為漫射光, 年平均氣溫18.5度
, 降雨量2000mm, 土壤PH值為4.5
,得天獨厚的生長環(huán)境造就了大紅袍獨一無二的風格品質(zhì)。

熹茗茶業(yè)的武夷巖茶與大紅袍是什么關(guān)系

大紅袍其實是一個品名,位于九龍窠的6株母樹已有360多年歷史

,我們現(xiàn)在品飲的大紅袍則是由母樹嫁接而來
,分為純種大紅袍及拼配大紅袍。 大紅袍屬武夷巖茶最具代表的產(chǎn)品
,同時由于大紅袍知名度高,往往很多人將武夷巖茶統(tǒng)稱為大紅袍
,但其實武夷巖茶中有三百多個品種
。熹茗茶業(yè)的武夷巖茶正是這些產(chǎn)自于武夷山的名叢。

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