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黑茶有哪些品種品質(zhì)特征是什么(黑茶有哪些品種)

品茶 2023-05-18 03:42:38

黑茶有哪些品種品質(zhì)特征是什么

黑茶有毛茶和成品茶之分

,黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶
,如各類磚茶
、塊狀茶、簍裝茶等
。黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地分為湖南黑毛茶
、湖北老青茶
、廣西六堡茶
、云南普洱茶、四川邊茶等

我國(guó)較為著名的四款黑茶為湖南安化黑茶

,廣西六堡茶
,云南普洱茶
,陜西涇渭茯茶,下面我們就來(lái)詳細(xì)聊聊這四款茶吧

湖南安化黑茶

湖南黑茶原產(chǎn)于安化

,現(xiàn)以江南為集中地,品質(zhì)則以高家溪和馬溪最為著名
。湖南黑毛茶一般以一芽四五葉的鮮葉為原料,經(jīng)茶青
、初揉
、渥堆、復(fù)揉
、干燥等五道工序而制造而成
。外形條索尚緊、圓直
,色澤尚黑潤(rùn)
,內(nèi)質(zhì)香氣純正,帶松煙香
,湯色橙黃
,滋味較醇和,葉底褐黃

湖南黑毛茶用于湖南黑茶成品茶“三尖”和“三磚”的生產(chǎn)

,“三磚”為黑磚
、花磚和茯磚?div id="jfovm50" class="index-wrap">!叭狻敝赶婕庖惶?hào)(天尖)
、湘尖二號(hào)(貢尖)、湘尖三號(hào)(生尖)
,檔次由高到低

廣西六堡茶

六堡茶因原產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)而得名

,是黑茶的代表品種,已有200多年歷史
,因其獨(dú)特的祛濕調(diào)腸胃功效而名揚(yáng)天下
,其加工方法為殺青、揉捻
、漚堆
、復(fù)揉,用松柴明火烘焙

六堡茶的品質(zhì)素以“紅

、濃
、醇、陳”四絕而著稱
,且耐于久藏
,外表?xiàng)l索粗壯
,長(zhǎng)整不碎,色澤黑潤(rùn)光澤
,內(nèi)質(zhì)香氣陳醇帶松木煙香
,湯色紅濃亮,滋味甘醇并帶有松煙味和檳榔味
,葉底呈銅褐色

云南普洱茶

普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的西雙版納地及思茅等地

,因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)——普洱加工、銷售
,故以普洱茶命名

普洱茶按其加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱茶生普和普洱茶熟普

,其中生普屬于綠茶,熟普屬于黑茶

熟普按照品質(zhì)高低分為特級(jí)

、一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)等級(jí)
,其外形條索肥壯、重實(shí)
,色澤褐紅
,呈豬肝色或灰白色,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮
,香氣有獨(dú)特的陳香
,滋味醇厚回甘,葉底厚實(shí)呈褐紅色

普洱茶有耐貯藏的特點(diǎn)

,在一定時(shí)間
、良好的貯藏條件下可以改善并提高其品質(zhì)

陜西涇渭茯茶

涇渭茯茶主要產(chǎn)于陜西省涇陽(yáng)縣,其色澤黑褐油潤(rùn)

、金花茂盛
、清香持久、陳香顯露
、清徹紅濃
、醇厚回甘綿滑

茯磚茶是陜西茶商發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品,已有600余年的歷史

,是西
、北部少數(shù)民族長(zhǎng)期以來(lái)重要的生活必需品,有"寧可三日無(wú)糧
,不可一日無(wú)茶"之說(shuō)

茯磚茶是中國(guó)商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物

,大規(guī)模手工茶產(chǎn)品,是絲綢之路最重要的貿(mào)易物資
,也是西
、北部邊疆軍政開支的財(cái)政支柱稅源商品。茯磚茶是陜西茶商對(duì)中國(guó)茶業(yè)、商業(yè)文明的重大貢獻(xiàn)
,茯磚茶造就了秦商
、西商的商業(yè)基礎(chǔ)

黑茶品鑒

茶葉中有上百種物質(zhì),使用純凈水不會(huì)影響茶葉本身物質(zhì)的溶解

?div id="jfovm50" class="index-wrap">?焖俚蜏爻鰷粌H不能讓其中的有益物質(zhì)泡出溶解還可能掩蓋茶葉本身的缺點(diǎn),導(dǎo)致對(duì)茶葉的品質(zhì)判斷出現(xiàn)偏差

通過(guò)100度純凈水五分鐘的悶泡

,不僅可以把茶葉的各種成份
、香氣都盡量多地泡出來(lái),也能更好地還原各種成份的比例
,這樣泡出來(lái)的茶才是真正的茶味

黑茶有哪些品種

黑茶主要產(chǎn)于湖南

、湖北、陜西
、四川、廣西等地
,主要品種有湖南的安化黑茶
、湖北的青磚茶、陜西的茯磚茶
、四川的藏茶
、廣西的六堡茶。安化黑茶產(chǎn)自湖南的安化縣
,是中國(guó)古代名茶之一

青磚茶產(chǎn)自湖北的咸寧、通山

、通城等地
,可分為面茶、里茶兩種
,面茶精細(xì)
,里茶則粗放。藏茶主要產(chǎn)自四川的雅安
,主要銷往西藏
、青海等地。六堡茶因產(chǎn)自廣西六堡鄉(xiāng)而得名
,耐于久藏
,越陳越好。

黑茶的特性

黑茶的七大特點(diǎn)為色澤烏黑

、苦澀輕微
、甘甜醇厚、滑順且入口即化
、厚重飽滿
、陳香顯著
、喉韻生津明顯。黑茶是我國(guó)六大茶類之一
,后發(fā)酵
,是以茶樹鮮葉和嫩梢為原料,經(jīng)殺青
、揉捻
、渥堆、干燥等加工工藝制成的茶品
,因此黑茶具有醇厚香濃
,耐泡等特性。

黑茶因制作方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程度深

,外觀烏黑油潤(rùn)而得名
。主產(chǎn)區(qū)在四川、云南
、湖北
、湖南、廣西
、陜西
、安徽等地。

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