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手把手教您如何挑選好陳皮,

品茶 2023-05-18 03:56:39

手把手教您如何挑選好陳皮,

“一兩陳皮一兩金”

、“百年陳皮勝黃金”——新會(huì)陳皮聲名遠(yuǎn)播，價(jià)值不菲
，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?div id="4qifd00" class="flower right">
。如何挑選好陳皮？還真是一門學(xué)問(wèn)呢
！新會(huì)陳皮呈整齊3瓣
，基部相連
，裂片向外反卷
，露出淡黃色內(nèi)表面
，有許多均勻細(xì)小的圓形油點(diǎn)。

果皮厚不及1毫米

。外表面色褐黃
、色澤棕紅
、皺縮
，有許多凹入的油點(diǎn)。質(zhì)輕
，容易折斷
。氣味芳香濃郁，味微辛
，甘而略苦。

1

、從手感區(qū)分

特別在霉雨天時(shí)就是用手去感觸陳皮

，年份越短皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?div id="d48novz" class="flower left">
，所以易受潮軟身
。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬
，容易碎裂
。

2、從氣味區(qū)分

陳皮具有三種氣味(香

、陳
、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣
，并且?guī)Ч嵛?div id="d48novz" class="flower left">
，甜中帶酸?至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人
，沒(méi)有果酸味
；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚
；50年以上的陳皮更是彌足珍貴
，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊
，超凡脫俗。

3

、從顏色區(qū)分

年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色

、黃白色
，外表面鮮紅色、暗紅色
；年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色
，外表面棕褐色或黑色
。

4

、從口感區(qū)分

年份短的陳皮口味苦、酸

、澀
，而年份高的陳皮口味是甘、醇
、陳；

5

、從茶色區(qū)分

年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色)

，其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色)
，氣味清香
，入口甘香醇厚。

“當(dāng)年柑果皮

，今日黃金貴”！年份高的新會(huì)陳皮價(jià)值連城
，媲美黃金
。

因此，購(gòu)買新會(huì)陳皮除了從色

、香
、味等方面細(xì)心鑒別之外，還需認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地,信譽(yù)較好的陳皮賣家
，方能買得放心，珍藏的新會(huì)陳皮的價(jià)值才有保證
！

陳皮泡水一直受到很多人喜歡，那么怎么挑選好陳皮呢

4個(gè)方法挑選陳皮

1

、摸軟硬

年份越短的陳皮皮身就越軟
，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以易受潮軟身
。而年份越長(zhǎng)的陳皮
，皮身的手感就越硬，容易碎裂
。好的陳皮表面干燥清脆
，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒(méi)有任何水分
。

2、看顏色

年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色
、黃白色
。外表面呈鮮紅色、暗紅色
。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色
，外表面棕褐色或黑色
。好的陳皮色澤比較鮮亮
，就是一種黃褐色稍微的發(fā)黃色一種顏色，如果顏色過(guò)于黃或者過(guò)于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的
。

3
、聞味道

一般陳皮具有三種氣味陳、香
、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣
，并且?guī)Ч嵛?div id="jfovm50" class="index-wrap">，甜中帶酸?至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人
，沒(méi)有果酸味
；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚
；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞
，陳化脫囊
，超凡脫俗。

4
、嘗口感

年份較短的陳皮口味苦
、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘
、醇、陳
。優(yōu)質(zhì)陳皮的特點(diǎn)：1、必須要正宗廣東產(chǎn)地
，精選新會(huì)柑皮制成
。2、陳皮越陳越香
，一般2-3年的陳皮是最好的。3
、橘香最為明顯的最佳
。

新會(huì)陳皮怎么挑選

1、看外觀：新會(huì)陳皮有油光

，外表面為褐黃色
、澤棕紅色，皺縮
，有許多凹入的油點(diǎn)。

2
、試手感：新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷
。用手觸感新會(huì)陳皮，年份越短皮身越軟
，年份越長(zhǎng)手感越硬質(zhì)輕
。

3
、聞香氣：新會(huì)陳皮香氣異常
，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦
，時(shí)間越長(zhǎng)而愈發(fā)奇香
。

4、嘗滋味：新會(huì)陳皮食用口感非常好
，過(guò)齒留香
，有回甘口感
，無(wú)苦澀味
。

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