陳皮做舊無(wú)非就是這些小伎倆

。

一、烘染做舊

烘染做舊是通過對(duì)年份低的陳皮進(jìn)行烘染浸泡茶葉水

，使其外觀顏色變深變黑，以達(dá)到十年或更高年份老陳皮。這種做舊工藝制成的“老陳皮”外皮油性過大，呈焦黑狀，內(nèi)囊表面過于光滑緊致且顏色深淺不一，沒有任何脫落感層次感。

二

、密封疊堆做舊

密封疊堆做舊是指用年份低的新會(huì)皮進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的密封疊堆，使其快速糖酵解

，外觀在很短時(shí)間內(nèi)黑化，以此來(lái)充當(dāng)年份高的老陳皮。這種燜焗過后的新會(huì)皮，外皮顏色上去了，可能還有一點(diǎn)點(diǎn)的陳香味，但一經(jīng)泡水，酸苦味尤為明顯。再說(shuō)，酵解升溫后也直接殺死了陳皮里面的活性成分，沒有收存價(jià)值，也不會(huì)越陳越香。

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