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      烏龍茶里的高香單叢-鴨屎香
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 04:07:19
        
      

        
      
           
      鳳凰單叢茶屬于烏龍茶類，烏龍茶是半發(fā)酵茶
        ，發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間
      ，鳳凰單叢是廣東聞名遐邇的烏龍茶
      。潮汕一帶家戶知曉
      ，只要說到鴨屎香
      ，往往讓人稱贊
      。沒有喝過的茶友可以想象和福建清香型鐵觀音的味道類似
      ，但韻味各有千秋。
      水果里有“雞屎果”
      ，咖啡里有“貓屎咖啡”
      ，然而茶中也有“鴨屎香”。當接觸到鴨屎香
      ，就會知道這款特別的烏龍茶不僅沒鴨屎的臭味
      ，而且花香馥郁，濃郁持久
      ，讓人難忘
      。
      而關(guān)于“鴨屎香”的來歷民間流傳著各種版本。有說是一位茶農(nóng)上山采茶
      ，偶遇一棵長相烏黑的茶樹
      。初時未曾在意
      ，采得鮮葉回去制得干茶
      ，茶味濃厚，認為是好茶
      ，復又折回去想一探茶樹究竟
      。除茶樹葉色烏黑青綠外，只見茶樹下零星有幾堆鴨屎
      ，于是就為這茶樹取名“鴨屎香”
      。
      另一種比較多說的是茶樹原來從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里
      ，長著烏藍色的茶葉
      ，葉長了似剛畝（學名鴨屎腳木）的葉一樣
      。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃
      ，紛紛問是什么名叢
      ，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去
      ，便謊稱是鴨屎香
      。
      鴨屎香是鳳凰單叢的名種，而鳳凰單叢又是烏龍茶類中的極品名茶
      ，具有提神益思
      、生津止渴、消滯去膩
      、減肥美容
      、防癌癥抗衰老、降血脂等功效
      。其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間
      ，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香,品嘗后齒頰留香
      ，回味甘鮮
      。
      茶葉中的咖啡堿含量較高，約占40%左右
      ，咖啡堿被人體吸收后
      ，即能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，清醒頭乃
      ，幫助思維
      ，又能加快血液循環(huán)，活躍筋肉
      ，接觸疲勞
      。在臨床上，可以用與治療傷風頭痛
      ，療效顯著
      ，且沒有副作用。
      眾所周知
      ，每種鳳凰單叢的香型都非常獨特
      ，鴨屎香則是帶有蘭花香的氣味，更高品質(zhì)的鴨屎香在蘭花香的基礎(chǔ)上還有一個獨特的奶香味
      。茶香的層次多樣是其他品種前所未見的
      。
      鴨屎香也延續(xù)著鳳凰單叢耐泡的特點，一般的茶可以泡十來泡
      ，品質(zhì)更好的可以沖泡二十幾泡以上
      。潮汕人嘗嘗以“老茶客”自稱
      ，閑坐一個下午就可以泡一個下午的茶，而且口味偏重
        ，巖茶喝個七八沖就嫌淡
      ，鐵觀音更是三泡就換茶，唯有鳳凰單叢經(jīng)久不衰
      。
      茶葉形狀比其他茶種更加肥碩
      ，色澤黑褐，抓滿一把納進蓋碗里
      ，方入沸水就已聞茶香
      ，出湯極快，點好三杯茶滿屋都彌漫著一股特殊的花香
      。
      茶湯也比其他的鳳凰單叢要顯得清淡
      ，端起未到嘴邊，花香沁人
      ，很舒服
      ，是一種自然淳樸的感覺。
      入口第一秒的感受是甘洌
      ，然后一陣高揚的香氣瞬間充斥滿個口腔
      ，之后是略帶的微苦，隨即苦后化甘
      ，回甘強
      。
      在沖泡方面，泡鴨屎香需沸水沖泡
      ，注意出湯時間
      ，不宜久泡，否認容易造成茶味過于濃郁
      ，帶來苦感
      。但如果是品質(zhì)好的鴨屎香，即便是泡得稍微濃了
      ，濃濃一杯咽下
      ，回味起來非常甘爽，有香有味
      ，帶來的苦感也會迅速化開轉(zhuǎn)為甘甜
      ，久久停留于口中
      。
      一款好茶需要一個懂得制作的師傅
      ，才能將其茶性特點發(fā)揮得淋漓盡致，天時地利人和缺一不可
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？陀^來說
        ，每一片茶葉都來之不易，它灌注了大自然的精華
        ，蘊含著人的精力
        、時間、生計
        、期望
        。希望每一位品飲者都能喝出茶水中的人情味。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/14678.html.
      
          
      
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