茶膏有什么價(jià)值
？具體的制作流程是怎么樣？1.茶膏的制作方法
茶膏是怎么做出來的
？把茶湯高度濃縮值.png)
主要有三種制作方法：
｜傳統(tǒng)熬制法
通過直接熬制的方式濃縮獲得
。茶汁會(huì)在熬制過程中大量氧化，刺激性減弱，變得醇和。但是茶的本味保留程度較低，會(huì)形成傳統(tǒng)茶膏的特有風(fēng)味
。｜控溫熬制法（水浴鍋熬制法）
通過水浴鍋
，把茶汁置于在50-70℃的水浴中濃縮得到茶膏。這個(gè)方法的速度比大鍋熬制慢，但是操作穩(wěn)妥
，不易燒壞，而且風(fēng)味保留度較高，除了香氣有所減弱外，基本能夠還原茶湯。｜冷凍干燥法
用冷凍干燥技術(shù)濃縮茶汁，可以得到還原度極高的茶湯
２.茶膏的好處
茶膏最明顯的好處是方便，容易攜帶
，尤其清洗茶具的時(shí)候，不會(huì)堵下水道。茶膏只是沒有一泡一泡變化的感覺而已
。少點(diǎn)儀式感，多點(diǎn)便捷性。口味方面
，傳統(tǒng)大鍋熬制的茶膏，雖然回甘、生津、清涼感有所減弱，但刺激性減弱，口感更醇厚，比較適飲；冷凍干燥制作的茶膏，則和原來的茶口味一模一樣。3.茶膏的注意事項(xiàng)
假設(shè)存放茶膏
，需要注意防潮，茶膏比較容易吸水回軟。同時(shí)
，茶膏沒有纖維葉底，在陳化過程中沒辦法轉(zhuǎn)化出更多的多糖和游離氨基酸，所以湯質(zhì)不會(huì)變厚，喉韻不會(huì)變深。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/14701.html.
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