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顧渚紫筍的制作工藝(顧渚紫筍茶)

品茶 2023-05-18 06:16:30

顧渚紫筍的制作工藝

顧渚紫筍的制作工藝分為殺青、炒干整形

、烘焙
，三道工序
。殺青在鍋中進行
，要求殺勻殺透
。殺青葉出鍋后
，進行攤涼
，再入鍋炒干整形，最后烘干至含水量5%左右時下烘
，稍經(jīng)攤涼
，包裝收藏
。該茶系半炒烘類型，既用鍋炒
，又用烘焙，因而外形緊結
，又較完整
。

顧渚紫筍的品質特征：

白毫顯露，芽葉完整

，外形細嫩緊結
，色澤綠翠，香氣濃強
，滋味鮮醇
，湯色淡綠明亮，葉底細嫩,很有特色
。芽頭茁壯
，緊實而挺直，白毫顯露
，茶芽大小長短均勻
，形如銀針，內呈金黃色
。顧渚紫筍湯色色澤鮮亮
，香氣高爽，湯色橙黃
，滋味甘醇
。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中
，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低
。

顧渚紫筍的歷史淵源：

顧渚紫筍茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，至明朝洪武八年“罷貢”

，并改制條形散茶
，前后歷史600余年，明末清初
，紫筍茶逐漸消失
，直至本世紀七十年代末才被重新發(fā)掘出來。

顧渚紫筍茶

顧渚紫筍

牡丹花笑金鈿動

，傳奏吳興紫筍來
。

主要產(chǎn)地，浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)顧諸山及泗安鎮(zhèn)長潮村張嶺一帶

。

簡介顧渚紫筍因其鮮茶芽葉微紫

，嫩葉背卷似筍殼
，故而得名。始產(chǎn)于唐代
，被茶圣陸羽論為茶中第一
，為當時的貢茶。明末清初時紫筍茶逐漸消失
，1978年恢復生產(chǎn)
。

特征

顧渚紫筍形似蘭花，芽葉相抱似筍

，干茶色澤翠綠帶紫
，沖泡后，內質香氣隱隱有蘭花香
，湯色清澈明亮
，葉底嫩綠柔軟。

類目

屬于六大茶類中的綠茶

。未經(jīng)發(fā)酵
，偏寒涼。

適宜人群

上班族愛抽煙喝酒的朋友三高人群胃火旺

、體質偏熱(口腔異味
、大便秘結、愛長痘痘等）的人群
。

紫筍茶的茶葉特征

為白毫顯露,芽葉完整,外形細嫩緊結,色澤綠翠

，香氣濃強,滋味鮮醇,湯色淡綠明 亮,葉底細嫩,很有特色。
長興作為茶圣陸羽的第二故鄉(xiāng)
，古代許多文人墨客都涉足于紫筍茶原產(chǎn)地顧渚山
，留下了許多詩篇和摩崖石刻，成為珍貴的中華茶文化遺產(chǎn)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！白瞎S”一名，也由陸羽《茶經(jīng)》“紫者上
，筍者上”而得名
。隨著紫筍茶貢額的增加，在顧渚山建造了第一座規(guī)模宏大的皇家茶廠——貢茶院
。每年谷雨前
，皇帝詔命湖長兩州刺史督造貢茶，顧渚山立旗張幕
，太湖里畫舫遍布
，盛況空前。龍袱包茶
，銀瓶盛水
，限定清明前將貢茶送到長安
。故有“十日王程路四千，到時須及清明宴”和“牡丹花笑金鈿動
，傳奏吳興紫筍來”等詩句
。當時采茶役工約三萬，工匠千余
，累月方畢
。顧渚紫筍茶在唐代連續(xù)進貢八十多年，會昌中（公元843年）進貢紫筍茶數(shù)量近二萬余斤
，朝廷將貢額勒石立碑，定名為“顧渚焙貢”
。自唐朝經(jīng)過宋
、元，至明末
，連續(xù)進貢876年
。顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進貢歷史最久、制作規(guī)模最大
、數(shù)量最多
、品質最好、進貢時間最長的貢茶
，顧渚紫筍是中國貢茶之最
。

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