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茯磚茶怎么藏(品鑒安化黑茶茯磚茶的方法)

品茶 2023-05-18 09:48:48

茯磚茶怎么藏

茯磚茶的保存需要注意日曬

、異味、潮濕等
。關(guān)于存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度,潮濕
、悶熱的地區(qū),茶葉的轉(zhuǎn)化速度自然就會快一些,但容易出霉味
、渥堆味;反之干燥的地區(qū),茶葉轉(zhuǎn)化相對較慢
,但口感更佳,因此
,對于茯磚茶,比較強(qiáng)調(diào)干倉存儲
、湯感純凈無雜味
,收藏價值更高!

茯磚茶怎么保存:

1

、忌日曬

強(qiáng)烈的太陽光線會加速茯茶的氧化速度

,使茯茶產(chǎn)生一股難聞的氣味
,也就是人們平時所說的日曬味
。一說到茶葉的日曬味
,經(jīng)常喝茶的人都十分的討厭
,為了讓茯茶能夠存放的更久些
,日曬萬萬要不得

2

、忌異味

在日常生活中

,茯茶除了喝以外還有很多的用處
,比如去除異味
,茶葉的這個妙用運(yùn)用的便是它超強(qiáng)的吸附性
。正是因?yàn)檐虿璧倪@個特性
,在存放的時候一定要格外的注意
,有異味的地方一定要遠(yuǎn)離
,如果茶葉不小心吸附上了異味,茶葉的質(zhì)量和口感都會受到嚴(yán)重的影響

3、忌潮濕

茯茶保存忌潮濕

,如果存放茯茶的環(huán)境過于潮濕
,茯茶長時間與潮濕的空氣接觸
,就會將空氣中的水分吸收到茯茶茶磚中
。潮濕的茯茶茶磚非常適宜細(xì)菌以及微生物的生長和繁殖,如果不能及時將茯茶挪到干燥的存放環(huán)境中
,很容易導(dǎo)致茯茶發(fā)霉和變質(zhì)

4

、忌高溫

茯茶不像綠茶那樣為了保持鮮爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室內(nèi)

,但不代表茯茶對溫度就沒有任何的要求
。茯茶在存放時
,溫度不能太高,尤其是北方的冬天
,茯茶盡量不要存放在靠近暖氣的地方,過高的溫度會加速茯茶內(nèi)多酚類物質(zhì)的氧化和其它營養(yǎng)成分的流失

5、忌暴露

茯茶在存放時不要直接暴露在空氣中

,最好使用干凈的棉紙包裹住茯茶茶磚再進(jìn)行存放
,這是因?yàn)殚L時間暴露在空氣中的茯茶
,很容易被空氣中的灰塵及其他物質(zhì)所污染,茶葉即使沒有吸附上異味
,也會因?yàn)榛覊m或者其它物質(zhì)的污染而導(dǎo)致變味

茯磚茶的泡法:

1

、撬茶;

茯磚茶是緊壓茶

,是磚塊狀
,這時要先用茶刀將茶葉撬開

2

、投茶

將分開的茯磚茶小心置入蓋碗中

3

、洗茶

在蓋碗里沖上沸水

,大約5-8秒
,將湯倒掉
。湯黃亮
,第一道沖泡后的茶水不喝
,是為了去掉茶葉中的雜味
、雜氣
,使茶葉舒展
。洗茶也是黑茶沖泡的一道藝術(shù)性的步驟

4

、沖泡

在洗茶之后

,要把蓋碗的蓋子拿開,即醒茶
。約30秒后,用沸水沖第二泡
,沖泡的速度不能太快
,水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入
,10秒鐘后就可以飲用了
。而后的三到七泡則時間可更短至6-7秒
,置入水的速度可以稍加快
,八泡以后時間又需稍加長至12秒左右
,時間上應(yīng)慢一一快一一慢

5

、品飲

第二泡至第四泡的茶湯松煙味較濃

,微澀
,湯色紅而亮
,第五泡至第十泡的茶湯金黃明強(qiáng)
,口感甜醉而不膩
、滑爽
,帶菌花香

品鑒安化黑茶茯磚茶的方法

品鑒安化黑茶茯磚茶的方法

  茯磚黑茶因?yàn)殚L有金花

,所以茶友們都會適當(dāng)儲存一些茯磚黑茶
,不管是用來品飲
,還是收藏饋贈
。那么現(xiàn)在市場上這么多品種的茯磚茶應(yīng)該怎么去選擇呢?下面
,我為大家分享品鑒安化黑茶茯磚茶的.方法
。希望對大家有所幫助!

  首先建議大家買新茶
,當(dāng)然骨灰級的玩家除外。為什么建議買新茶
,因?yàn)槿曛畠?nèi)的新茶性價比較高,茶品質(zhì)的好壞也更加容易鑒別


  傳統(tǒng)的安化黑茶茯磚茶分為手筑茯茶與機(jī)壓茯磚,規(guī)格一般為1kg
,簡單樸素包裝
,這里建議大家入手手筑茯茶。

  從外形來看
,手筑茯茶需磚面平整
,可見到清晰的茶葉葉片
,邊角圓滑
,牛皮紙與茶磚分離
,壓制較松
,以茶針根據(jù)壓制紋路能簡單撬開為好


  茶磚表面顏色相對較淺
,有無青葉沒有關(guān)系
。撬開茶磚
,需看到明顯的金花
,均勻分布在整個茶磚內(nèi)


  金花燦爛飽滿
,也無需太密
,純正的安化本地黑茶金花就不是狠多
,但是不能有白霉或黑莓
。茶磚邊角地方金花較少沒有關(guān)系
,只需茶磚里面的金花長勢較好即可


  沖泡茯磚茶時,湯色以橙黃通透為好
,湯色渾濁就差一些。新茶入口微澀
,帶炒青味均屬正常
,但是不能有其他異味


  三泡以后
,茶味醇厚
,香氣濃郁
,湯色愈加透亮。15泡以后
,茶味變淡
,葉底看上去肥厚油膩
,用鑷子夾出來后可看到清晰完整的葉片


  茯磚茶作為常見的黑茶品種
,掌握一定的技巧加以甄別是非常有必要的
。;

茯茶沖泡方法

茯茶沖泡方法

  導(dǎo)語:茯茶作為黑茶中的貴子,最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分

。所謂“金花”
,就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序,專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)
,俗稱為金花。下面是我給大家整理的茯茶沖泡方法的相關(guān)內(nèi)容
,希望能給你帶來幫助!

  茯茶沖泡方法  1、暖茶:取茶一片放如杯中

,用開水沖泡
,加蓋3至5分鐘
,然后飲用
。每片茶可連續(xù)沖泡3至5杯水
。此法與普通茶葉沖泡一樣
,若用茶壺沖泡則茶味更加

  2

、涼茶:炎炎夏日
,人們往往愛喝涼茶
。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品
。涼茶的制作方法是將茯茶數(shù)片放于壺中,加水煮沸
,冷卻后飲用
。根據(jù)口味不同,其煮法不-
,也有加入甘草或冰糖者,還有的加入檸檬片
,和冰糖煮沸冷卻后,冷藏于冰箱
,此茶名為冰檸檬茶

  3

、奶茶:一般為草原牧民飲法
,許多來自牧區(qū)的城里人也飲此茶
,有時還作招待客人的'特殊飲品
。奶茶的制作方法是取茯茶數(shù)片放入壺中
,用適量水熬煮
,加入牛奶、食糖或鹽
。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢
。滿含著濃郁的民族情調(diào)。根據(jù)你沖茶器皿的不同置茶量而有不同
,先放一點(diǎn)點(diǎn)嘗試,再酌情增減
。沖泡時宜快沖
、快泡、快倒
,可以嘗試掌握在15秒左右,苦澀感就會降到可以接收的范圍
。一品茯茶經(jīng)科學(xué)分析:其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高于其他茶類
,所有內(nèi)含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成
、分解油膩
、消食
、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇
、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著

  茯茶的收藏方法

  茯茶作為黑茶中的貴子

,最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分
。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序
,專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì),俗稱為金花
。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時
,那種花香變?nèi)谌氩铚校鞑璧淖涛抖哟己裎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,清純不粗
、口感?qiáng)勁
。當(dāng)然
,金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝
,起到保健和病理預(yù)防作用
。因其藥效有如土茯苓
,加上茯茶的口感特別
,并以“茯”字命名,因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分
,但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲藏方法
,對投資黑茶一定大有幫助

   儲存黑茶-茯茶注意三個條件:

  1、陰涼忌日曬

,日曬會使茶品急速氧化
,產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分
,如日曬味,長時間不得消失

  2、通風(fēng)忌密閉

,通風(fēng)有助于茶品的自然氧化,同時可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程
,也為微生物代謝提供水分和氧氣
,切忌使用塑料袋密封
,可用牛皮紙
、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲存。

  3

、開闊忌異味,具有極強(qiáng)的吸異性
,不能與有異味的物質(zhì)混放在一起,而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中

  黑茶-茯茶的存放過程中

,只要磚片本身的含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)
,而空氣濕度又不是過高
,哪怕時間再長也不會霉變
。因?yàn)檐虿璨璐u中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生的優(yōu)勢菌—“冠突散囊菌”

  但歷時三

、五十年的陳年老茯磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲”
,“茶蟲”并不可怕,是茶葉陳化的結(jié)果
,蟲與菌共生
,更有利與陳化的進(jìn)程
,事實(shí)證明
,帶有蟲塊的陳年老茶對身體更有好處。

;

茶中的“老古董”,茯磚茶和千兩茶

我國安化黑茶的歷史源遠(yuǎn)流長

,至今已有上千年的歷史
,安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有“三尖三磚一花卷”
。三磚是茯磚
、花磚、黑磚
;三尖是安化黑茶中的上品散茶,分別是天尖
、貢尖、生尖


三尖的主要區(qū)別在于原料的老嫩程度不同
。天尖茶的原料要求比較高
,通常采用一級黑毛茶
,工藝獨(dú)特
,品質(zhì)極佳


一卷即千兩茶也稱花卷茶
。,千兩茶具有“世界茶王”的美稱
,千兩茶的前身是百兩茶,之后又衍生出千兩
、十兩,它們統(tǒng)稱為花卷茶


茯磚和千兩茶都是安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品
,而且它們各具特色。一定要說哪種茶更好
,傳統(tǒng)千兩茶一般采用的原料要比茯磚茶更好,而茯磚茶內(nèi)含有有金花(冠突散囊菌)
,更適合日常茶飲用,而且養(yǎng)生效果好
,千兩茶由于其粗獷古樸的獨(dú)特外形
,更適合收藏
,隨著歲月沉淀,韻味無窮
,價值愈高
。正在蘇寧眾籌發(fā)售的湖湘浩茗千兩茶餅,就是由千兩茶鋸成的茶餅
,既方便日常的飲用,也適合收藏和展示


茯磚因?yàn)槿熘谱?div id="4qifd00" class="flower right">
,所以又稱“伏茶”
,傳統(tǒng)茯磚茶一般采用二
、三級黑毛茶進(jìn)行制作
,蒸軟
、壓制
、冷卻包裝后放到專業(yè)發(fā)花的培育車間
,進(jìn)行40天的發(fā)花之后才算成品茶,而如果茯磚茶內(nèi)沒有“金花”
,則算不上茯磚茶。

千兩茶一般采用二級黑毛茶為原料
,包裝材料從外到內(nèi)依次由楠竹篾簍、粽片
、蓼葉組成
;楠竹必須是新鮮的,篾簍必須要韌性良好
,在制茶現(xiàn)場現(xiàn)編現(xiàn)用
、能在反復(fù)壓滾
、緊絞的情況下不裂不斷
;粽葉具有良好的防潮防腐的性能
;蓼葉包物能保持茶葉的清香
。壓捆完好的茶卷
,放置晾置棚內(nèi)
,日曬夜露49天,達(dá)到自然干燥
,這就是完整的千兩茶工藝。其外形篾簍花紋成花格狀
,古樸秀雅,顯示著土生土長的地方特色
,非常具有收藏價值

茯茶產(chǎn)品是否值得收藏

茯茶可以收

,但不建議藏
,普洱炒過了,黑茶又開始炒了
。如果只藏不喝,基量會越來越大
,價值也就越來越低,畢竟收藏玩的就是個稀缺
。如果是個人興趣愛好
,就買些原料靠得住的
,工藝過得硬的
,品牌信得過的“茯茶之道”會好些。黑茶界里面有個說法
,買新茶喝老茶
,從喝的角度上來看是相對理性的
,也是比較科學(xué)的
。 而且
,選擇黑茶也要選擇值得信賴的
,譬如湖南國茯茶業(yè)發(fā)展有限公司:國茯茶業(yè)

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