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正山小種的種類(紅茶分多少種類)

品茶 2023-05-18 12:37:42

正山小種的種類

正山小種屬于紅茶

,正山小種又稱拉普山小種,屬紅茶類
,與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市
,更名為武夷山市)桐木地區(qū)
。是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖
,至今已經(jīng)有400多年的歷史,由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成

正山小種沖泡的水溫:

掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的

,適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣
、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出
。一般選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡
,會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊

頭泡的溫茶出水要快,這一泡的浸泡時間不宜超過10秒

,5秒內(nèi)出水為佳,防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響
,不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同
,通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡
,一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒
,后幾泡浸泡時間可以略長一些,但也以不要超過60秒為宜

正山小種的新飲法

牛奶紅茶:將茶葉放入壺中

,用沸水沖泡,浸泡5分鐘后
,再把茶湯傾入茶杯中,加入適量的糖和牛奶或乳酪
,就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶

冰紅茶:將紅茶泡制成濃度略高的茶湯

,然后
,將冰塊加入杯中達(dá)八分滿
,徐徐加入紅茶湯
。再視各人愛好加糖攪拌均勻,即可調(diào)制出一杯色
、香、味俱全的冰紅茶

茶凍:白砂糖170克,果膠粉7克

,冷水200毫升
,茶湯824毫升;先用開水沖泡茶葉后
,過濾出茶湯備用;然后
,把白砂糖和果膠粉混勻,加冷水拌和
,再用文火加熱,不斷攪拌至沸騰;再把茶湯倒入果膠溶液中
,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可)
,冷凝后放入冰箱中
,隨需隨取隨食
。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料

泡沫紅茶:用紅茶、冰塊

、果醬
、糖水,先用開水沖泡紅茶
,過濾出茶湯備用;用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿
,加入糖水
,再加紅茶湯
,擰緊瓶蓋、上下用力搖晃
,利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫,搖至冰塊融化即可倒出飲用

皇家奶茶:紅茶

、清香型高品質(zhì)高度數(shù)洋酒
、方糖
、牛奶
,先用開水沖泡紅茶
,過濾出茶湯備用;用湯匙盛8分滿加一塊方糖,點燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯
,加入已沖泡好的紅茶湯
,再加入大概4毫升的純牛奶,攪拌均勻即可飲用

紅茶分多少種類

紅茶的種類有哪些呢,讓我們一起來了解一下吧


紅茶的種類有正山小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶等。具體介紹如下:
1
、正山小種紅茶
正山小種紅茶,泡水后湯色紅濃
,香氣高長帶松煙香
,滋味醇厚
,帶有桂圓湯味
,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗 煙熏小種茶是福建省特產(chǎn)
。青葉經(jīng)萎凋、揉捻
、發(fā)酵完成后
,再用帶有松柴余煙的炭火烘干。煙熏的東西大多含有致癌物質(zhì)指的是一些肉類
,因為煙中的一些有毒物質(zhì)和肉中的物質(zhì)反應(yīng)生成亞硝酸鹽
、苯化物等
,所以正山小種紅茶中應(yīng)該不會含有致癌物質(zhì)
。紅茶總的品質(zhì)特點是紅湯、紅葉

2、工夫紅茶
工夫紅茶原料細(xì)嫩
,制工精細(xì)
,外形條索緊直
,勻齊
,色澤烏潤,香氣濃郁
,滋味醇和而甘濃,湯色
,葉底紅艷明亮
,具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征
。工夫紅茶是中國傳統(tǒng)茶類,產(chǎn)地較廣
,分布各主要產(chǎn)茶省。至今中國生產(chǎn)的工夫紅茶主要有:安徽祁門紅茶
,云南省滇紅
,四川的川紅
,閩紅
,寧紅(江西),湘紅
,宜紅(湖北)
,浙江,越紅
,貴州的黔紅,江蘇的蘇紅
,廣東的粵紅等
。其中以安徽祁門紅茶為代表。
3
、紅碎茶

紅碎茶的茶葉是呈一種碎片狀或顆粒狀的茶葉
,是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品,占全球茶葉總出口量的80%左右
,有百余年的產(chǎn)制歷史。成品紅碎茶湯色鮮紅
,香氣鮮濃
,滋味醇厚
,富有收斂性
。傳統(tǒng)制法紅碎茶指按最早制造紅碎茶的方法,即萎凋后茶坯采 用“平揉”
、“平切”,后經(jīng)發(fā)酵
、干燥制成的
。這種制法 產(chǎn)生葉茶
、碎茶
、片茶、末茶四種產(chǎn)品
,各套花色品種 齊全。碎茶顆粒緊實呈短條狀
,色澤烏黑油潤
,內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃
,香味濃度好
,葉底紅勻。該類產(chǎn)品外形美 觀,但內(nèi)質(zhì)香味刺激性較小
,因成本較高,質(zhì)量上風(fēng) 格難于突出
,目前中國僅很少地區(qū)生產(chǎn)

以上就是小編的分享了,希望能幫到大家

正山小種與大紅袍的區(qū)別

正山小種與大紅袍的區(qū)別

正山小種與大紅袍的區(qū)別,正山小種和大紅袍都是 出產(chǎn)于中國福建武夷山的名茶

,不過它們卻屬于不同的茶葉品種
,而它們在顏色上有一定的區(qū)別,來詳細(xì)了解正山小種與大紅袍的區(qū)別

正山小種與大紅袍的區(qū)別1 1、正山小種和大紅袍的顏色區(qū)別

正山小種和大紅袍并不是同一種茶葉

,它們在顏色上有一定的區(qū)別
,它的成品茶顏色黑中帶紅
,而大紅袍成品茶葉則是一種完全的黑色
,把兩者放在一起,人們一眼就能分清它們

2、正山小種和大紅袍的工藝區(qū)別

正山小種和大紅袍這種茶葉在加工工藝上也有所區(qū)別

,正山小種是一種完全發(fā)酵型的茶葉
,它是紅茶的一種,而大紅袍則是半發(fā)酵型的茶葉
,它是青茶也就是烏龍茶的一種,這也是兩者之間最大的不同之處

3

、正山小種和大紅袍茶湯色澤不同

正山小種和大紅袍沖泡以后茶湯的色澤也有很大的區(qū)別

,正山小種在沖泡以后茶湯色澤多為在紅色,而且大紅袍這種茶葉在沖泡以后茶湯則多是褐色

3

、正山小種和大紅袍的功效區(qū)別

正山小種和大紅袍的功效也存在一定的區(qū)別,正山小種性質(zhì)溫和

,能暖胃養(yǎng)胃
,也能修復(fù)受損的胃黏膜,而大紅袍這種茶葉性質(zhì)則比較寒涼
,它能清熱解毒消炎殺菌,也能去除口腔異味
,但是平時大紅袍不能多喝
,不然會傷害脾胃

正山小種與大紅袍的區(qū)別2 大紅袍和正山小種的區(qū)別

大紅袍和正山小種的區(qū)別:1

、大紅袍是半發(fā)酵茶,屬于烏龍茶類
,正山小種是全發(fā)酵茶,屬于紅茶類;2
、大紅袍茶葉偏大
,正山小種茶葉偏細(xì);3
、大紅袍的味道是沁人心脾的花香和果香味
,正山小種的味道是松煙味和桂圓味。

大紅袍和正山小種的三點區(qū)別

1

、種類不同

正山小種是全發(fā)酵茶類,屬于紅茶類

,是世界上最早的紅茶
,首創(chuàng)于十八世紀(jì)后期的福建省
,曾被選為英格蘭皇家紅茶
。大紅袍是半發(fā)酵茶類,屬于烏龍茶類
,品質(zhì)優(yōu)異,是武夷山巖茶的代表性茶類
,也是中國十大名茶之一

2

、外形不同

大紅袍在采摘時

,遵循“開面采”的標(biāo)準(zhǔn)
,所以采摘下來的茶葉會比較大
,制作出的干茶偏向于片狀
。茶干顏色烏黑中泛著淡淡的青綠色,正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽兩葉
,所以茶葉會比較小,制成的茶干是卷曲細(xì)長的細(xì)條形
,茶干顏色為暗褐色

3、味道不同

大紅袍的茶湯顏色明黃澄澈

,輕嗅有沁人心脾的花香味和果香味;品飲時口感順滑,固味干爽
,巖韻明顯
,葉底則軟亮均勻
。正山小種茶湯橙紅
,香氣有明顯的桂圓甜蜜味道和松煙味道;茶湯質(zhì)厚,飲下有純
、醇、順的特點
,葉底柔嫩整齊

正山小種與大紅袍的區(qū)別3

眾所周知

,正山小種紅茶和大紅袍都是產(chǎn)于我國福建省武夷山地區(qū)的著名茶品
,是茶葉的佼佼者,雖同在一個產(chǎn)地
,卻是不一樣的茶品。

正山小種的功效

1

、利尿

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下

,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管
,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加

如此有利于排除體內(nèi)的乳酸

、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))
、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))
、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫

2、消炎殺菌

紅茶中的.多酚類化合物具有消炎的效果

,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)
,兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)
,使蛋白質(zhì)凝固沉淀
,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益
,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳

3

、解毒

正山小種,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿

,并沉淀分解
,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言
,不啻是一項福音

4、提神消疲

經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)

,紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中
,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳
,記憶力增強;

它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏

,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿
,由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)
,達(dá)到消除疲勞的效果

5

、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑

,是因為茶中的多酚類
、醣類
、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
,且刺激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤

并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞

,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄
,維持體內(nèi)的生理平衡。

6

、抗氧化延緩衰老

綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑

。紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)
,但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多
,尤其是對心臟更是有益。美國雜志報道
,正山小種抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等

7

、養(yǎng)胃護(hù)胃

紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)

,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了
。正山小種不僅不會傷胃
,反而能夠養(yǎng)胃
。經(jīng)常飲用加糖
、加牛奶的紅茶,能消炎
、保護(hù)胃黏膜,對治療潰

大紅袍的功效

1

、保護(hù)牙齒

由于氟對于牙齒的保護(hù)比較關(guān)鍵

,大家知道我們?nèi)粘J褂玫难栏嘀卸己蟹?div id="jfovm50" class="index-wrap">,而茶葉中也存在這種物質(zhì)
,因此對于牙齒保健具有不錯的作用,同時經(jīng)常用茶水漱口液可以去除口臭

2

、提神益思

大紅袍茶葉中含有咖啡堿

,而咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)
、增進(jìn)思維等功能,因此對于提神益思有所幫助

3、生津利尿

大紅袍中的咖啡堿和芳香物質(zhì)有利于排除體內(nèi)的乳酸

、尿酸
、過多的鹽分、有害物等,緩和心臟病或腎炎造成的水腫

4、解暑殺菌

夏日炎炎

,茶不僅可以作為自然飲料
,夏季飲用具有解暑的效果。茶葉中的茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后
,細(xì)菌即行死亡,達(dá)到殺菌的效果

5

、減肥美容

大家知道茶葉可以具有減肥功效,大紅袍也不例外

,大紅袍能降低人體的膽固醇與甘油三酯,達(dá)到減肥效果
;同時大紅袍能調(diào)節(jié)新陳代謝
,促進(jìn)血液循環(huán)
,調(diào)節(jié)人體機能
,達(dá)到美容效果

6、降壓降脂

茶葉中的咖啡堿能舒張血管

,加快呼吸,降低血脂
,茶多酚類化合物可以降低血液中的膽固醇
,從而達(dá)到降壓降脂的效果

7

、抵抗衰老

大紅袍茶葉中的多酚類化合物能防止過度氧化,從而達(dá)到延緩衰老的目的

,而且兒茶素類化含物也具有抗衰老的作用。

綜上所得

,大紅袍茶是烏龍之珍品
,茶葉之王的大紅袍產(chǎn)于福建省武夷山,屬于武夷巖茶的一種
,為烏龍茶類;正山小種屬于紅茶
,是紅茶中國的精品
,兩者之間有很大的區(qū)別!

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