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怎么做茶葉蛋(怎樣煮茶葉蛋?)

品茶 2023-05-18 14:02:27

怎么做茶葉蛋

1、雞蛋殼洗凈

。(如果剛從冰箱里拿出
，最好在冷水里先浸幾分鐘
，可避免雞蛋煮時很快破裂)
；

2

、鍋內注滿清水(一定要沒過雞蛋)
，下茶葉
、八角、桂皮
、鹽
、糖和雞蛋先中大火煮開水
。水開后
，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了
。

3

、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼
，使之出現各種不規(guī)則裂紋
。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)；

4

、雞蛋重新放入在茶水中
，倒些許醬油，小火煮20分鐘后
，關火
。讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

注意事項：

1

、敲茶葉蛋一定要用小漏勺敲
。

2、不易多吃蛋的人：冠心病

、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥患者;腎功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白質過敏者
。

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準備20個雞蛋

，如果有土雞蛋味道會更好
，把雞蛋表面清洗干凈。
2
、把雞蛋全部放入鍋中
，多加一點水，水要沒過雞蛋
，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛
，大火燒開
，然后轉中火煮8分鐘。
3
、雞蛋煮熟后撈出來
，放到涼水中浸泡2分鐘。
4
、把雞蛋撈出來
，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊
，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼
，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5
、現在來準備配料
，碗中加入5顆八角、一片桂皮
、4個干辣椒
、6片香葉、十幾?div id="4qifd00" class="flower right">
；ń?div id="4qifd00" class="flower right">
、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出
。
6
、把配料放入鍋中，加入1200ml清水
，再加30g老抽
、20g生抽、25g食鹽
、30g冰糖
，然后放入雞蛋，蓋上蓋子
，大火燒開后
，轉小火繼續(xù)煮8分鐘左右。
7
、時間到關火
，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中
，讓茶葉蛋好好泡一泡
。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個
，讓茶葉蛋泡上一夜
，第二天則更加入味好吃
。
8、泡一夜
，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃
，看著就很想吃，咬一口茶香味濃
，連里面的蛋黃也入味了
。

茶葉蛋做法步驟

茶葉蛋的做法
食材:雞蛋6顆，醬油

、生姜
、茶葉、鹽
、冰糖適量
。

1，將洗干凈的雞蛋放到鍋里煮8～10分鐘
。

2
，將煮好的雞蛋用涼水泡冷，再把雞蛋殼敲碎
，注意不要把雞蛋皮揭開。

3
，把蔥
、姜、茶葉
、醬油和冰糖倒入鍋中
，雞蛋也放入鍋內，多加點水
，因為煮的時間比較長
。

4，煮一個小時左右
，加入鹽再煮五分鐘就可以關火了
。

5，關火后讓雞蛋在鍋內浸泡一段時間
，浸泡時間越長就越入味哦
。入味以后得雞蛋，剝開之后會有大理石一樣的花紋
，這樣吃起來也更香
。

喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒一起煮哦。

茶葉蛋應該怎么做呢
？

說起茶葉蛋的做法

，小的時候那可是我早餐的最愛之一，那股濃濃的茶香味
，再搭配上雞蛋的嫩滑
，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水
。茶葉蛋一般開火煮10分鐘左右
，這樣雞蛋就基本上已經熟透了。然后把煮熟的雞蛋取出來
，輕輕敲打出裂縫
，這樣才更好入味。 讓我們一起來看看怎么做更入味
。

茶葉蛋的家常做法：

①該準備的料咱不能省

，比如雞蛋。其他的香料八角
，茶葉
，茴香籽，香葉
，生姜干辣椒段
。(總之，家里有的香料你都可以用
，如果少了一兩樣也不用特意按照別人的方子去買
，沒多大必要)

②準備9個雞蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮鍋中

。雞蛋外皮要碎
，但最好不要掉?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？赡苁且驗樵绮偷昀锒歼@樣吧
，咱們也就跟著做。

③煮鍋里加清水

，超過雞蛋兩個關節(jié)就好了
，這個沒啥具體要求。主要是你加的水越多用的料就要越多
，不然味道會太淡
。

④鍋里放2毛錢的八角大概四個；不要錢的茴香籽大概一把

；一分錢的香葉大概6片
；一毛錢生姜，大概6片
；兩塊錢的茶葉
，大概一把
；不要錢的干辣椒段5個。

⑤加入鹽

，白糖
，生抽，老抽
。這些料的量都要根據你加水的情況來定
，自己看一下就可以

⑥大火煮開，再轉小火煮20分鐘

，然后泡個3小時就可以吃了

⑦一次吃不完記得用料汁蓋住雞蛋

⑧這就結束了

，是不是很簡單

⑨茶葉蛋雖美味，但不要貪蛋呦

我當時煮出來我就吃了一個

，確實汁液沒能滲透到蛋清里面
，所以只有外面有味道。三個小時候依然是這樣
，我第二天吃的時候就滲透的特別好
。所以如果愿意等的話，第二天開吃是最帶勁的
！

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