太白銀毫品質(zhì)特征(你愛喝的茶從哪來中國各地名茶錄)

品茶 2023-05-18 15:04:21

太白銀毫品質(zhì)特征

太白銀毫品質(zhì)特征是條索雄壯

、緊實(shí)

，銀毫滿披

，色澤翠潤，香氣嫩香

，湯色綠而清澈

，滋味醇爽，葉底肥軟綠亮

。具有消食解倦

、提神、清心明目

、生津化痰

、防治心血管病、防治金屬中毒和放射性傷害等作用

。

太白銀毫的制作工藝：

“太白銀毫”的制作

，要求技術(shù)精湛、采摘精細(xì)

、工藝嚴(yán)謹(jǐn)

，其工藝流程是：采葉、攤放

、殺青

、揉捻、搓條

、顯毫和烘干

。

1、采葉

、攤放必須選用同一良種茶樹的芽葉（福鼎大毫或福鼎大白）

、要求一芽一葉初展，葉芽長度4厘米

、而且葉芽肥瘦一致

，鮮葉色澤一致。以清明前后采制的茶品質(zhì)最佳

。鮮葉采回經(jīng)過3小時(shí)攤放后進(jìn)行加工

，攤放時(shí)間最遲不能超過12小時(shí)。

、殺青殺青是形成綠茶品質(zhì)特點(diǎn)的關(guān)鍵

。鮮葉經(jīng)過殺青

，破壞了酶的結(jié)構(gòu)

，酶促作用被抑制，從而保持了綠茶

、綠色

、綠湯的品質(zhì)特點(diǎn)

。殺青鍋溫度為150-160℃，投葉量為0.4-0.5公斤

。殺青堅(jiān)持高溫殺青

、先高后低的原則，使殺青葉溫度在1-2分鐘達(dá)到70℃

，從而讓酶的活性迅速鈍化

。太白銀毫茶所用原料芽葉肥嫩，含水量較高

，應(yīng)在殺青中采用多抖

、不悶的炒制方法，殺青除去鮮葉的青氣

、使殺青葉發(fā)揮茶葉中低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)

。悶殺出的茶葉黃綠，香氣低悶

，則是太白銀毫殺青工序所禁忌的

。悶黃的葉子不可能恢復(fù)綠色，這樣的殺青葉要想制出香氣清高

、滋味醇爽

、清湯綠葉的優(yōu)質(zhì)名茶是絕對(duì)不可能的。殺青中

，鮮葉要抖揚(yáng)開

，挑抖均勻，要看茶做茶

，靠熟練的雙手和敏捷的嗅覺密切配合操作完成這道工序

。

3、揉捻

、搓條顯毫殺青后

，稍作揉捻，將茶葉卷緊

，初步成條

，然后改作搓條顯毫。太白銀毫的制作功夫就在這道工序

。揉捻鍋溫110-120℃

、揉時(shí)要揉抖結(jié)合，用力要輕

。揉抖2-3次后作搓條顯毫

，鍋溫80-90℃，用雙手抱拳將鍋中茶葉抓入手中

，再雙手前后推拉錯(cuò)開達(dá)到搓條顯毫之功

，并用手碗彈力將茶葉甩入鍋中

，此舉反復(fù)進(jìn)行，直到成條

、色綠

、銀毫滿披即止。

、烘干烘干的目的是使茶葉進(jìn)一步散發(fā)水分和增加茶葉的香氣

。烘干分兩次進(jìn)行。第一次烘干（初烘）（以烘頭）溫度70-80℃

，每烘攤?cè)~量為揉搓葉的5-6鍋

。時(shí)間約30分鐘，每隔6-8分鐘翻一次

。第一次烘后茶葉要攤晾4小時(shí)

，即攤晾，使葉內(nèi)水分重新分布

，利于足干

。第二次烘干（復(fù)烘）（以烘頭）溫度50-60℃，時(shí)間約30分鐘

，每隔10分鐘翻一次

，每烘攤?cè)~量為初烘的2倍。烘至茶葉手捏成粉

、含水量4-6%

，到此時(shí)太白銀毫已制成。太白銀毫茶有色綠

、香高

、味爽之絕稱，用透明的杯子沖泡

，展開的芽頭像朵朵的花兒

，從杯底浮向水面、活像整齊的生長在茶蓬上一樣

，細(xì)細(xì)品味

，另有一番情趣。

太白銀毫茶生長環(huán)境：

太白銀毫茶產(chǎn)于淮河發(fā)源地的河南省桐柏縣

。這里海拔800-1000米

，山峰層疊，樹木蒼翠

，氣候溫和

，雨量充沛，云霧繚繞，茶園土鑲肥沃

，有機(jī)質(zhì)達(dá)1.74%，茶樹生長旺盛

，芽葉柔嫩肥軟

。

你愛喝的茶從哪來中國各地名茶錄

中國各地名茶錄

安徽

代表名茶

福建

代表名茶

閩北肉桂|安溪色種|政和白毛猴1閩北水仙

甘肅

代表名茶

碧口龍井|文縣綠茶|龍神茶|隴南綠茶

湖南

代表名茶

江蘇

代表名茶

山西

代表名茶

上饒白眉|三清云霧|井風(fēng)翠綠|井風(fēng)碧王

信川龍翠|大沽白毫!武化云霧|浮紅茶

廣東

代表名茶

英德紅茶|廣東大葉青!鳳凰單機(jī)

嶺頭單機(jī)1石古坪烏龍!古勞茶

仁化銀毫|合蘿茶

廣西

代表名茶

貴州

代表名茶

山東

代表名茶

陜西

代表名茶

四川

代表名茶

臺(tái)灣

代表名茶

東方美人|凍頂烏龍|白毫烏龍|文山包種高山茶|阿里山珠露茶1金萱茶1日月潭紅茶

重慶

代表名茶

西藏

西藏黑茶|西藏雪茶|林芝春綠|易貢云雪易貢紅

湖北

代表名茶

河南

代表名茶

信陽毛尖|太白銀毫|仰天雪綠|金剛碧綠震雷劍豪|信陽紅茶!杏山竹葉青

海南

代表名茶

海南大白毫白沙綠茶]五指山綠茶

海南紅碎茶|白沙紅茶

云南

代表名茶

浙江

代表名茶

中國的茶葉
，茶葉
，了解的介紹下，急?div id="d48novz" class="flower left">

。

。?/span>

　　一

，中國茶葉的種類與分法
　　中國茶葉的分類尚無統(tǒng)一說法

，但是比較科學(xué)的分類方法按照茶葉的制作方法與品質(zhì)上的差異來區(qū)分，特別是根據(jù)各茶的制造中茶多酚的氧化聚合程度由淺到深分為六大類

，即綠茶

，黃茶，白茶

，烏龍茶

，黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕

，紅茶茶多酚氧化最重

。這六大茶類被稱為“基本茶類”。用這些基本茶類的茶葉進(jìn)行窨花

，蒸壓

，萃取，加入果汁

，加入中草藥

，將茶制成飲料，稱為再加工茶類

。因此在加工茶類也有六大類

；即花茶，緊壓茶，萃取茶

，果味茶

，藥用保健茶和茶飲料。

、
　　中國茶類分發(fā)也分為不發(fā)酵茶

，半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。
　　二

，基本茶類加工工藝

，作用與代表茶類
　　綠茶；殺青—揉捏—干燥

。殺青能保持茶葉綠色

，揉捏是造型過程，干燥起到固定作用

。
　　代表茶類

；龍井，碧螺春

，黃山毛峰

，太平猴魁，綠茶的殺青也分為四種

，有炒青

，曬青，蒸青和哄青

。
　　紅茶

；萎凋—揉捏—發(fā)酵—干燥。萎凋能使茶葉發(fā)生一系列的物質(zhì)變化

，揉捏是造型過程

，發(fā)酵是使多酚類物質(zhì)在多酚氧化酶作用下變色，干燥起到固定作用

。
　　代表茶類

；祁門紅茶，滇紅

，坦洋工夫
　　烏龍茶

；曬青—涼青—搖青—晾青—炒青—揉捏—復(fù)炒—復(fù)揉—烘干。曬青蒸發(fā)一部分水分

，涼青使根經(jīng)中水分平衡

，搖青使葉子邊緣破損茶多酚和部分香氣游離出來。
　　代表茶類

；洞頂烏龍

，鐵觀音

，黃金桂，大紅袍

，武夷巖茶

。
　　白茶；殺青—干燥

。
　　代表茶類

；白毫銀針
　　黃茶；殺青—悶黃—干燥

。悶黃是黃茶重要步驟，能使茶葉減少苦澀

，增加甜醇味

。
　　代表茶類；君山銀針

，蒙頂黃牙

，霍山黃牙，廣東大葉青
　　黑茶：萎凋—揉捏—渥堆—干燥

。渥堆是后發(fā)酵茶葉的特定工序

。
　　代表茶類；普洱茶

，
　　三

，茶葉產(chǎn)地與名優(yōu)茶
　　中國茶葉產(chǎn)地分為四個(gè)茶區(qū)；江南地區(qū)

，華南地區(qū)

，西南地區(qū)，江北地區(qū)

。
　　浙江名茶

；西湖龍井，開化龍頂

，東海龍舌

，雪水云綠，香山銀牙

，江山綠牡丹

。
　　江蘇名茶；洞庭碧螺春

，南京雨花茶

，太湖翠竹，樹山云泉茶

，宜興紅茶

，無錫豪茶

。
　　安徽名茶；黃山毛峰

，太平猴魁

，六安瓜片，祁門紅茶

，屯綠

，霍山黃牙。
　　江西名茶

；廬山云霧

，寧紅功夫，婺綠

。
　　福建名茶

；武夷巖茶，大紅袍

，閩北水仙

，安溪鐵觀音，黃金桂

，烏龍

，肉桂。
　　湖南名茶

；君山銀針

，東湖銀毫。
　　湖北名茶

；仙人掌茶

，青龍雀舌。
　　廣東名茶

；鳳凰單從

，鳳凰水仙，樂昌白毛茶

。
　　廣西名茶

；百色紅碎茶，六堡茶

，西山茶

。
　　云南名茶；滇紅

，滇青

，普洱茶，云南沱茶

。
　　貴州名茶

；都勻毛尖

，黃果樹毛峰，遵義毛峰

。
　　四川名茶

；蒙頂石花，蒙頂甘露

，峨眉毛峰

，竹葉青。
　　陜西名茶

；午子仙毫

，八仙云霧。
　　河南名茶

；信仰毛尖

，太白銀毫，白云毛峰

。
　　海南名茶

；白沙綠茶

。非茶

；一葉茶，苦丁茶

。
　　山東名茶

；碧芽，日照雪青

，雪芽

，雪毫。
　　臺(tái)灣名茶

；文山包種

，凍頂烏龍，木柵鐵觀音

。
　　陳茶與新茶的區(qū)別
　　首先

，可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。綠茶色澤青翠碧綠

，湯色黃綠明亮

；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮

，是新茶的標(biāo)志

。茶在貯藏過程中，由于構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)

，會(huì)在光

、氣

、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化

，如綠茶中的葉綠素分解

、氧化，會(huì)使綠茶色澤變得枯灰無光

，而茶褐素的增加

，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤

；紅茶貯存時(shí)間長

，茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會(huì)使色澤變得灰暗

，而茶褐素的增多

，也會(huì)使湯色變得混濁不清，同樣會(huì)失去新紅茶的鮮活感。
　　其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？茖W(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種

，主要是醇類、酯類、醛類等物質(zhì)

。它們?cè)诓枞~貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)

，又會(huì)緩慢氧化

。因此，隨著時(shí)間的延長

，茶葉的香氣就會(huì)由高變低

，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。
　　第三

，還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶

。因?yàn)樵谫A藏過程中，茶葉中的酚類化合物

、氨基酸

、維生素等構(gòu)成滋味的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)

，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)

，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此

，不管何種茶類

，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽

，而陳茶卻顯得淡而不爽。

茶藝師談綠茶及其特性

　　綠茶是中國的主要茶類之一

，是指采取茶樹的新葉或芽

，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青

、整形

、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)

。常飲綠茶能防癌

，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害

。

　　茶類的劃分可以有多種方法

。

　　有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶

、紅茶

、烏龍茶(即青茶) 、白茶

、黃茶和黑茶六大類

。

　　有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶

、烏龍茶

、白茶

、花茶

、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

　　有的根據(jù)我國茶葉加工分為初

、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況

，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶

、紅茶

、烏龍茶、白茶和黑茶五大類

，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶

、紅茶、烏龍茶

、白茶和再加工而成的花茶

、緊壓茶和速溶茶等類。

　　有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶

、浙茶

、閩茶等等

，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環(huán)境來分：平地茶

，高山茶

，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實(shí)并不是真正意義上的茶

，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣

，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶

、魚茶

。有的這類茶已經(jīng)沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍(lán)茶

。將上述幾種常見的分類方法綜合起來

，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

　　茶色不同來分類——綠茶：

　　綠茶

，又稱不發(fā)酵茶

。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青

、揉捻

、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯

、葉底以綠色為主調(diào)

，故名。

　　綠茶的特性

，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)

。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右

，維生素?fù)p失也較少

，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)

。最科學(xué)研究結(jié)果表明

，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老

、防癌

、抗癌、殺菌

、消炎等均有特殊效果

，為其他茶類所不及。

　　中國綠茶中，名品最多

，不但香高味長

，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特

，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值

，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青

、烘青

、曬青和蒸青綠茶。

　　炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同

，成茶形成了長條形

、圓珠形、扇平形

、針形

、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青

、圓炒青

、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶

，成品的花色有珍眉

、貢熙、雨茶

、針眉

、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征

。如：

　　珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉

，色澤綠潤起霜，香氣高鮮

，滋味濃爽

，湯色

、葉底綠微黃明亮;

　　貢熙：是長炒青中的圓形茶

，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶

，圓葉底尚嫩勻;

　　雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶

，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短

、尚緊

，色澤綠勻，香氣純正

，滋味尚濃

，湯色黃綠

，葉底尚嫩勻;

　　圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同

，又分為平炒青

、泉崗輝白和涌溪火青等。

　　平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣

、新昌

、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散

，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠

，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青;

　　扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同

，主要分為龍井

、旗槍、大方三種

。

　　龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)

，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩

，要求芽葉均勻成朵

，高級(jí)龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠

、香郁

。味甘、形美”的品質(zhì)特征

。

　　旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭

、富陽、肖山等縣

。

　　大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安

、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名

。

　　在炒青綠茶中

，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶

，為了保持葉形完整

，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春

、南京雨花茶

。金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰

、安化松針

。古丈毛尖、江華毛尖

、大庸毛尖

、信陽毛尖、桂平西山茶

、廬山云霧等等

。在此只簡(jiǎn)述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的`洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳

。外形條索纖細(xì)

、勻整，卷曲似螺

，白毫顯露

，色澤銀綠隱翠光潤;內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈

，滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮

。金獎(jiǎng)惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)露妹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，外形條索細(xì)緊勻整

，苗秀有峰毫，色澤綠潤;內(nèi)質(zhì)香高而持久

，有花果香

，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口

，葉底嫩綠明亮

。

　　烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯

，香氣一般不及炒青高

，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶

、尖形茶

、片形茶、針形茶等

。條形烘青

，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽

、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰

、太平猴魁

、六安瓜片、敬亭綠雪

、天山綠茶

、顧諸紫筍。江山綠牡丹

、峨眉毛峰

、金水翠峰、峽州碧峰

、南糯白毫等

。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲

，芽肥壯

、勻整，有鋒毫

，形似“雀舌”

，色澤金黃油潤，俗稱象牙色

，香氣清鮮高長

，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘

，葉底芽葉成朵

，厚實(shí)鮮艷。

　　曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的

。主要分布在湖南

、湖北。廣東

。廣西

、四川，云南

、貴州等省有少量生產(chǎn)

。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”;其他如川青

、黔青

、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋

，但不及滇青

。

　　蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法

。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青

。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性

，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征

，但香氣較悶帶青氣

，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽

。由于對(duì)外貿(mào)易的需要

，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶

。主要品種有恩施玉露

，產(chǎn)于湖北恩施;中國煎茶，產(chǎn)于浙江

。福建和安徽三省

。

　　綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏

，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始

，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工

，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始

，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟

，一直沿用至今

，并不斷完善。

　　綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類

，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省

、市、自治區(qū)

。其中以浙江

、安徽、江西三省產(chǎn)量最高

，質(zhì)量最優(yōu)

，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國際市場(chǎng)上

，我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上

。行銷區(qū)遍及北非、西非各國及法

、美

、阿富汗等50多個(gè)國家和地區(qū)

。在國際市場(chǎng)上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上。同時(shí)

，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料

。

　　各類綠茶名：西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關(guān)翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針

。

;

中國哪個(gè)省的茶葉最好？

01
如果要問哪里的茶葉最出名最好喝

，每個(gè)人心中都有自己的答案

，畢竟各有各的好，不可以偏概全

。目前我國有四大茶區(qū)

，分別是華南茶區(qū)、西南茶區(qū)

、江南茶區(qū)

、江北茶區(qū)。

中國的名茶實(shí)在太多了

，許多城市也因茶而出名

。如果要問哪里的茶葉最出名最好喝，每個(gè)人心中都有自己的答案

，畢竟各有各的好

，不可以偏概全。目前我國有四大茶區(qū)

，分別是華南茶區(qū)

、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)

、江北茶區(qū)

。

其中，江南茶區(qū)包括浙江

、安徽南

、江蘇南、江西

、湖北

、湖南等，這里的名茶最多

，年產(chǎn)茶量大約占全國總產(chǎn)量的2/3

。
1、江蘇名茶:洞庭碧螺春

、南京雨花茶

、金壇雀舌

、花果山云霧茶、茅山青峰

、荊溪云片

、無錫毫茶、二泉銀毫

、前峰雪蓮等

。
2、安徽名茶:黃山毛峰

、太平猴魁

、屯溪綠茶、祁門紅茶

、六安瓜片

、霍山黃芽、岳西翠蘭

、涇縣特尖

、涌溪火青、桐城小花等

。
峰雪蓮等

。
3、江西名茶:廬山云霧茶

、遂川狗牯腦茶

、婺源茗眉綠茶、寧紅工夫

、雙井綠

、麻姑茶、上饒白眉

、瑞州黃檗茶

、浮紅茶、井岡翠綠茶

、鳳陽藤茶等

。
4、湖北名茶:恩施玉露

、采花毛尖

、宜紅、英山云霧

、峽州碧峰

、老君眉茶、鄧村綠茶

、龍峰茶

、松針茶

、松峰茶、峽州碧峰

、恩施富硒茶

、天堂云霧茶等。
5

、湖南名茶:君山銀針

、古丈毛尖、高橋銀峰

、金井毛尖

、蘭嶺綠之劍

、東山秀峰

、南岳云霧茶、石門銀峰

、安化松針

、野針王、安化黑茶

、黃金茶

、碣灘茶、岳陽黃芽等

。
6

、浙江名茶:西湖龍井、安吉白茶

、大佛龍井

、開化龍頂茶、莫干黃芽

、望府銀毫

、武陽春雨、惠明茶

、松陽銀猴

、望海茶、綠劍茶

、徑山茶

、顧渚紫筍、普陀佛茶

、九曲紅梅

、平陽黃湯等。

西南茶區(qū)則是中國最古老的茶區(qū)

，包括云南

、四川

、貴州和西藏東南等地。
1

、西藏名茶:酥油茶

、甜茶、清茶

、西藏高原茶

、西藏雪茶等。
2

、云南名茶:普洱茶

、滇紅、滇綠

、沱茶

、七子餅茶、南糯白毫茶

、云南沱茶等

。
3、貴州名茶:都勻毛尖

、湄潭翠芽

、梵凈山翠峰茶、石阡苔茶

、鳳岡富鋅富硒茶

、貴州明前毛尖茶、貴州綠寶石茶

、云霧貢茶

、清池翠片等。
4

、四川名茶:竹葉青

、蒙頂茶、川紅工夫

、峨眉毛峰

、邛崍文君茶、蒙頂黃芽

、邛崍黑茶

、青城雪芽、文君綠茶

、巴山雀舌

、宜賓早白尖、敘府龍芽、龍都香茗等

。

華南茶區(qū)包括廣東

、廣西、福建

、海南

、臺(tái)灣等省區(qū)，這里一年四季都可以產(chǎn)茶

，為中國最適宜茶樹生長的地區(qū)

。
1、臺(tái)灣名茶:日明潭紅茶

、凍頂烏龍

、文山包種、臺(tái)灣高山茶等

。
2

、海南名茶:海南大白毫、五指山綠茶

、白沙綠茶

、中國香蘭茶、海南紅碎茶

、鷓鴣茶等。
3

、廣西名茶:梧州六堡茶

、貴港覃塘毛尖、凌云白毫茶

、西山茶

、橫縣茉莉花茶、昭平銀杉茶等

。
4

、福建名茶:鐵觀音、大紅袍

、福鼎白茶(白毫銀針

、壽眉、白牡丹)

、正山小種

、金駿眉、武夷巖茶(肉桂

、黃旦

、毛蟹、水仙、大紅袍)

、本山茶

、佛手茶等。
5

、廣東名茶:鳳凰單叢

、廣東韶關(guān)保健茶、英德紅茶

、嶺頭單叢茶

、石古坪烏龍茶、西巖烏龍茶

、南華大葉奇蘭茶

、三峰黃金桂茶、鴻雁金萱烏龍茶

、龍星水仙香茶等

。

江北茶區(qū)包括山東、安徽北

、陜西南

、江蘇北、河南

、甘肅等地

，是中國最北的茶區(qū)，每年能產(chǎn)茶的時(shí)間最短

，這里主要生產(chǎn)綠茶

。
1、甘肅名茶:罐罐茶

、隴南綠茶(多是引進(jìn)的龍井43號(hào))

、太平老鷹茶、碧波茶

、三泡臺(tái)

、康縣龍神茶等。
2

、陜西名茶:涇陽茯茶

、紫陽毛尖、西鄉(xiāng)午子仙毫

、南鄭漢水銀梭

、鎮(zhèn)巴秦巴霧毫、平利八仙云霧

、商南泉茗

、城固銀毫

、絞股藍(lán)龍須茶等。
3

、河南名茶:信陽毛尖

、太白銀毫、金剛碧綠

、仰天雪綠

、白云毛峰、杏山竹葉青

、震雷劍毫

、賽山玉蓮、靈山劍峰

、清淮綠

、震雷春等。
4

、山東名茶:蓮山翠芽

、浮山浮來青、莒南玉芽

、莒南松針

、莒南雪芽、龍泉翠芽

、膠南海青峰茶

、莒南莒州青、日照綠茶(雪青)

、沂蒙碧芽

、臨沭玉山茗芽、嶗山礦泉茶等

。

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