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鳳凰單叢分什么品種(鳳凰單叢茶是屬于什么茶系)

品茶 2023-05-18 16:28:37

鳳凰單叢分什么品種

鳳凰單叢品種眾多

，主要有宋種1號
、宋種八仙、宋種東方紅
、宋種芝蘭香等
。鳳凰單樅，屬烏龍茶類
，主要產于廣東省潮州市鳳凰山
。

鳳凰單叢的品種：

1

、宋種1號
，

是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村

，樹齡在600年以上
。該株系已經有批量扦插繁殖
，形成宋種1號的無性繁殖后代
。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤
，湯色金黃
，香氣濃郁
，滋味醇厚
。茶叢韻味獨特，回甘力強
，耐沖泡
，是單叢中的餃餃者
。

2

、宋種八仙，

是從單株母樹 大烏葉上選取插穗

，用長枝無性繁殖法扦插成活
，再分別栽種于不同自然地理條件的茶園里
，長大后都保持原母樹的優(yōu)良性狀
，又猶如 八仙過海
，各顯神通，各具特色
，故雅稱 八仙茶
。成品茶條索緊直
，較其它單叢茶碩大
，黑褐色，油潤光澤
，湯色金黃
，甘醇爽口常微甜
，芝蘭香明顯。

3

、宋種東方紅
，

系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。

4

、宋種芝蘭香，

幸存于鳳凰山系中4株宋代老名叢之一

，老叢母樹共有二株
，香氣幽雅，有 細銳的芝蘭花香
，滋味醇厚鮮爽
，回甘力強
，湯色橙黃明亮
，極耐沖泡，有明顯的高山老叢“特韻”
。到年底有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象
，品味更佳
。

5

、宋種蜜香單叢，

是幸存的4株宋代老名叢之一

。因其品質特點有明顯的甘薯“蜜味”
，故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久
，有 花香;滋味濃厚爽口
，“蜜韻”突出
，飲后滿口生香
，回甘力強
，極耐沖泡。

鳳凰單叢的泡法：

1

、備器
。

無論是煎綠茶法

、煎烏龍茶法
，還是煎普洱茶法，所用茶器大略相同
。主要用器包括茶爐一
、茶銚一、茶箸一
、茶洗一、茶盞數(shù)只
，其它用器如常
。

2、備茶

。

首先準備單樅茶一聽，納茶紙

、茶匙各一
。將適量茶葉置于納茶紙上，然后置于茶洗中待用
。

3

、煎水
。

水以山泉水為首選

，自來水也可用，但需貯放一晝夜
。煎水有一沸
、二沸、三沸的區(qū)別
，以純熟最為適用，也就是通常說的“三沸水”
。

4

、洗茶
。

茶銚中水近一沸時，將少量熱水注入茶洗

，用以洗茶，浸潤時間約3秒鐘
，迅速將洗茶水傾出
。

5、投茶

。

水浸三沸時，將茶洗中的單樅茶迅速投入茶銚中

，并用茶箸稍稍攪動一下
，使茶葉受水均勻。

6

、煎茶
。

單樅茶不同于綠茶

，煎煮時間要稍稍長一些，一般為1～3分鐘
，要根據(jù)茶品的發(fā)酵程度而定
，不可一概而論。煎單樅茶時需要加蓋
，以免香氣散逸。斷火后先不要將茶銚搬離茶爐
，靜置約兩分鐘
，待得茶銚中已經“聲聞俱息”時，茶就已經煎好了
，可以出湯
。

7

、飲茶
。

按人數(shù)將茶湯注入茶盞飲用。

鳳凰單叢茶是屬于什么茶系

1.鳳凰單叢茶屬于從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離

、選育出來的烏龍茶系
。

2.鳳凰單叢茶屬于廣東省潮州市潮安區(qū)特產，是中國國家地理標志產品

。

①其外形條索粗壯

，勻整挺直，色澤黃褐
，油潤有光
，并有朱砂紅點；

②沖泡清香持久

，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘
，具獨特的山韻
。

3.鳳凰單叢茶的獨特品質離不開三個必備條件：

①優(yōu)越的生態(tài)條件；

②良好的茶樹品種資源

；

③精湛的采制工藝

。

擴展資料

鳳凰單叢茶的茶系明細

1.品種劃分

鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個品系

，有以葉態(tài)命名的
，如山茄葉、柚葉
、竹葉
、鋸朵仔等；有以香氣命名的
，如蜜蘭香、黃梔香
、芝蘭香
、桂花香、玉蘭香
、肉桂香
、杏仁香
、柚花香
、夜來香、姜花香十大香型
；此外
，還有以產地、茶主及歷史故事
、傳說命名的。

2.營養(yǎng)價值

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶

，近年來多項研究表明
，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸
、維生素、茶多酚和生物堿
，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%
。

參考資料：：鳳凰單叢茶

鳳凰單叢茶是什么茶系

　　鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系

。鳳凰單叢茶是從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的
，產自鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山得名
，是廣東省潮州市潮安區(qū)特產
，也是中國國家地理標志產品。

　　單叢茶是一種介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶
，既有綠茶的清香
，又有紅茶的醇厚香味
。

　　鳳凰單叢茶的外形粗壯挺直
，色澤油潤有光，具有形美
、色翠
、味甘、香郁的特點
，沖泡后味道清香持久
，滋味綿長
。

　　鳳凰單叢茶在制作過程中需要經過六道工序，按照制作工藝劃分
，可以分為肉桂香
、黃枝香、蜜蘭香等多個品系
。

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