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       首頁 >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      保靖黃金茶的炒制工藝(中國最好的綠茶？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 16:46:02
        
      

        
      
           
      保靖黃金茶的炒制工藝
      保靖黃金茶的炒制工藝包括殺青
      ，揉捻和干燥等過程
        。靖黃金茶是經(jīng)長期自然選擇而形成的有性群體品種
        ，屬群體遺傳
      ，遺傳基因復(fù)雜
      ，有多種多樣的基因型和表現(xiàn)型
      ，有許多具有特異性的優(yōu)良單株
      ，其氨基酸含量是其它綠茶兩倍以上
      ，水浸出物接近50%
      ，加工的茶產(chǎn)品兼具“香、綠
      、爽
      、濃”的品質(zhì)特征
      。
      保靖黃金茶的炒制工藝：
      1、殺青：
      殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用
      。通過高溫
      ，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化
      ，以防止葉子紅變
      。同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟
      ，為揉捻造形創(chuàng)造條件
      。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失
      ，從而是茶葉香氣得到改善
      。除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行
      。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度
      、投葉量、殺青機(jī)種類
      、時(shí)間
      、殺青方式等。它們是一個(gè)整體
      ，互相牽連制約
      。
      2、揉捻：
      揉捻是綠茶塑造外形的一道工序
      。通過利用外力作用
      ，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條
      ，體積縮小
      ，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面
        ，對提高茶滋味濃度也有重要作用
        。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉
        ，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻
        ，熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底
        ，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)
        ，減少碎末。 目前
        ，除名茶仍用手工操作外
        ，大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化
      。
      3、干燥：
      干燥的目的
      ，蒸發(fā)水分
      ，并整理外形，充分發(fā)揮茶香
      。干燥方法
      ，有烘干、炒干和曬干三種形式
      。綠茶的干燥工序
      ，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干
      。因揉捻后的茶葉
      ，含水量仍很高，如果直接炒干
      ，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊
      ，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此
      ，茶葉先進(jìn)行烘干
      ，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
      保靖黃金茶茶品特性：
      保靖黃金茶是湘西保靖縣古老
      、珍稀的地方茶樹品種資源
      。據(jù)保靖縣志記載，清朝嘉慶年間
      ，某道臺(tái)巡視保靖六都
      ，路經(jīng)兩岔河，品嘗該地茶葉后
      ，頗為贊賞
      ，曾賞黃金一兩，列為貢品
        。后人將該茶取名為黃金茶
        ，該地亦改名為黃金寨
        ，該地仍有兩百多年的大茶樹
        。湘西黃金茶具有高氨基酸、高茶多酚
        、高水浸出物和香
        、綠、爽
        、濃的品質(zhì)特點(diǎn)
        ，被譽(yù)為中國(世界)最好的茶
        ，一兩黃金一兩茶的廣告深入人心。早期春茶氨基酸含量高達(dá)7%
        ，是同期綠茶的2倍以上
        ，且茶多酚含量高達(dá)20%，所制產(chǎn)品滋味醇爽
        、濃而不苦
        ，耐沖泡，推銷成功率90%
        。
      中國最好的綠茶？
      陜西 西鄉(xiāng) 午子仙毫 中國最北的茶葉生產(chǎn)基地 小葉茶種 富硒有機(jī)綠茶西鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)介紹西鄉(xiāng)是中國著名茶鄉(xiāng)
        。茶葉生產(chǎn)始于秦漢
        ，盛于唐宋，出產(chǎn)的茶葉曾直輸京畿
        、貢奉皇室
        。目前，全縣發(fā)展生態(tài)茶園22.4萬畝
        ，分別占全省的四分之一和全市的三分之一
      ，以“午子仙毫”為代表的綠茶暢銷全國并遠(yuǎn)銷俄羅斯、印度
      、美國
      、港澳、臺(tái)灣等地
      。先后榮獲“中國著名茶鄉(xiāng)”
      、“陜西省名優(yōu)茶生產(chǎn)示范縣”稱號(hào)，并在西北地區(qū)首家獲得“中國茶葉發(fā)展政府貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”
      。23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中22個(gè)建有茶園
      ，建成萬畝茶園基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個(gè)、茶葉專業(yè)村91個(gè)
      ，種茶農(nóng)戶8萬余戶
      ，從業(yè)人員10萬多人。建成茶葉加工場（廠）230個(gè)
      ，年生產(chǎn)能力4000余噸
      ，其中投資百萬元產(chǎn)量50噸以上龍頭企業(yè)13家，11家企業(yè)通過了有機(jī)茶加工和產(chǎn)品認(rèn)證
      ，4家通過QS認(rèn)證
      ，5家企業(yè)獲ISO9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，6家通過省市龍頭企業(yè)認(rèn)證。在強(qiáng)化基地和龍頭企業(yè)建設(shè)的同時(shí)
      ，不斷加大茶業(yè)科研教育
      ，建立茶業(yè)中等專業(yè)學(xué)校1所，茶葉研究所2所
      ，茶葉技術(shù)服務(wù)中心站5個(gè)
      ，培養(yǎng)國家二級評茶師13名、高級茶藝師5名
      、中級茶藝師105名
        ，成立縣、鄉(xiāng)
        、村各級茶葉協(xié)會(huì)和茶業(yè)商會(huì)95個(gè)
        ，完成省、市
        、縣科研項(xiàng)目40多個(gè)
        ，獲獎(jiǎng)20余項(xiàng)，成功研制出烏龍茶
        、紅茶
        、黑茶等茶葉新品，午子仙毫成為陜西茶葉的知名品牌
      。先后成功舉辦了七屆茶葉節(jié)和陜西秦巴賽茶大會(huì)
      、漢中市二屆賽茶大會(huì)、全國茶藝研討會(huì)等重大茶事活動(dòng)
      ，西鄉(xiāng)已成為陜西乃至西北地區(qū)重要的茶葉集散地和科研基地
      。截止2006年底，全縣投產(chǎn)茶園近10萬畝
      ，年產(chǎn)量達(dá)3540噸
      ，茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1.31億元，茶農(nóng)戶均增收2000元
      ，人均增收400元以上
      ，對全縣GDP的貢獻(xiàn)率達(dá)10.8%。午子仙毫曾先后榮獲國際國內(nèi)大獎(jiǎng)10余項(xiàng)
      ，西鄉(xiāng)縣先后榮獲“中國著名茶鄉(xiāng)”
      、“中國經(jīng)濟(jì)林茶葉之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào)，成為全省乃至西北地區(qū)最大的茶葉基地縣和產(chǎn)茶大縣
      。 < 西鄉(xiāng)地處北緯33度的秦巴山區(qū),是中國南北氣候的結(jié)合部
      ，海拔800―1200米之間，四季雨量充沛
      ，氣候溫和
      ，被譽(yù)為"東方寶石"的朱鹮就生棲在這里，是中國最北的產(chǎn)茶區(qū)
      ，茶葉生長期長
      。獨(dú)特的氣候土壤條件形成了"雨洗青山四季春"的宜茶環(huán)境,優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境形成了午子綠茶獨(dú)特優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)：富含鋅、硒
      、氨基酸
      、茶多酚、兒茶素
      、維生素等多種人體必需的微量元素和有益成份
      ，其含量均超出全國一般綠茶水平。西鄉(xiāng)綠茶具有 "純綠色
      、全天然
      、無污染、富鋅硒"的品質(zhì)
      ，且突出表現(xiàn)在"綠色清香
      、富含鋅硒"。全國名茶的"午子仙毫"綠茶是將清明前采集的新芽嫩葉經(jīng)過精制加工而命名的
      ，被譽(yù)為"珍品"
      ，是西鄉(xiāng)綠茶的代表產(chǎn)品, 色、香
      、味
      、形、名俱佳
      ，用高透明的水晶玻璃杯沖泡, 形似蘭花, 色澤翠綠, 湯色碧綠, 葉底嫩綠, 香高味醇, 具有極高的欣賞價(jià)值
      ，給人帶來高品位文化和藝術(shù)的享受，使人精神愉悅
      、心曠神怡
      ，既是解渴的飲品，又是富含鋅硒等微量元素的營養(yǎng)品
      ，具有解渴降溫
      、提神醒腦、解毒利尿
      、除膩化積
      、減肥美容、養(yǎng)顏益壽
      、降壓降脂
      、抗御輻射、防治流感
      、防癌抗癌等十大功效
      。我國和日、美、英
      、法等國醫(yī)學(xué)研究證明綠茶能有效的預(yù)防流感
      ， 對電腦、電視
      、手機(jī)等電子產(chǎn)品給人體帶來的輻射危害具有抗御作用
      。因此自古就有"萬病之藥"之說，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱綠茶是二十一世紀(jì)風(fēng)靡全球的綠色健康時(shí)尚飲品
      。 
      西鄉(xiāng)綠茶系列產(chǎn)品以20多萬畝無污染科技示范茶園為基地
      ，嚴(yán)格按照ISO9001 國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),經(jīng)過十多道工序科學(xué)精制而成，并采用獲得國家專利的具有全新設(shè)計(jì)
      、保質(zhì)保鮮
      、方便衛(wèi)生、防偽的專利包裝
      。西鄉(xiāng)綠茶包括午子仙毫
      、西鄉(xiāng)綠茶、西鄉(xiāng)炒青幾大類三十多個(gè)品種
      、規(guī)格和等級
      ，包裝類別有條盒裝、鐵聽裝
      、鋁箔袋裝
      、禮品組合裝等四大類。有適用機(jī)關(guān)團(tuán)體
      、企事業(yè)
      、賓館等單位和個(gè)人購買的降溫用茶、勞保用茶
      、接待用茶
      、禮品用茶、外事用茶
      、旅游用茶
      、自用茶等多方面用途的西鄉(xiāng)綠茶系列產(chǎn)品。西鄉(xiāng)綠茶被中國綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)定為綠色食品
      ，先后獲得"中國國際茶博會(huì)金獎(jiǎng)"
      、"中國公認(rèn)名牌產(chǎn)品"、"中國名茶"
      、"陜西省名牌產(chǎn)品"等國內(nèi)外十多項(xiàng)大獎(jiǎng)
      ，是一種具有較高品牌度的中國綠茶新產(chǎn)品。
      飲西鄉(xiāng)綠茶,是人類美好的精神和物質(zhì)文化的享受,為品茗
      、待客
      、保健
      、饋贈(zèng)之最佳物品，是安全綠色健康飲品和具有文化品位的高檔禮品
      。
      西鄉(xiāng)茶選用當(dāng)?shù)亓挤N優(yōu)質(zhì)鮮葉科學(xué)精制而成
      ，富含天然鋅、硒等微量元素和人體必需的氨基酸
      、維生素等內(nèi)含物
      ，條索緊結(jié)圓直,滋味鮮醇柔和
      ，清香持久,湯色淡綠明亮
      ，有清心健身、延年益壽之功效
      ，是旅游及饋贈(zèng)親友之佳品
      。
      .cn
      保靖黃金茶的相關(guān)信息
      茶中茅臺(tái)黃金葉，一兩黃金一兩茶
      。
      早上一杯黃金綠茶 醒智
      下午一杯黃金紅茶 養(yǎng)顏
      晚上一杯黃金黑茶 安神
      全天一杯黃金白茶 增壽
      口感特點(diǎn)（觸覺特點(diǎn)）：色綠
      、味香、湯甜（如同野菜一般）
      養(yǎng)生特點(diǎn)：
      早上一杯黃金綠茶 醒智
      下午一杯黃金紅茶 養(yǎng)顏
      晚上一杯黃金黑茶 安神
      全天一杯黃金白茶 增壽
      綠茶
      ，醒智
      品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉
      、清香醇爽，性寒
      ，主功能是提神醒腦益思
      、殺菌消炎防癌；
      紅茶
      ，養(yǎng)顏
      品質(zhì)特點(diǎn)是紅湯紅葉
      、甜香甜醇，性溫?zé)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，主功能是解毒活血
      、暖胃養(yǎng)胃；
      黑茶
      ，安神
      品質(zhì)特點(diǎn)是湯色橙黃
      、醇厚濃釅，性溫醇
      ，主功能是安神養(yǎng)心
      、解酒護(hù)肝、減肥降脂
      、調(diào)理腸胃
      ；
      白茶，增壽
      品質(zhì)特點(diǎn)是青天白地
      、顯毫香
      、湯杏黃
      、梗微紅，中性茶
      ，主功能是清肺解毒
      、降血糖、治關(guān)節(jié)炎
        。
      

      保靖黃金茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
      品種
        、種苗、栽培
        、產(chǎn)品等
        。根據(jù)查詢保靖黃金茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)得知，保靖黃金茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括品種
        、種苗
        、栽培、產(chǎn)品
        、加工和其它6大標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范20個(gè)體系
        ，由湖南省茶科所、保靖縣茶葉辦
        、湖南保靖黃金茶有限公司設(shè)定
        。
      

          
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      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過濃
      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
        ，不發(fā)酵茶
        ，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品
        ，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
        ，具有典型的“茶綠、湯綠
        、葉底綠”的三綠特征
        ，其干茶緊細(xì)勻整，緊圓光滑
        ，色澤鮮綠
        ，勻齊挺直，狀如松針
        ，茶湯清澈明亮
        ，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇
        。恩
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
                恩施玉露屬于什么茶
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                        
      碧螺春屬于綠茶
        ，十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
        ，所以又稱洞庭碧螺春
        ，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美，色艷