。茶湯有濃郁的鮮花香
，飲時甘馨可口 ，回味無究
。
（9）安溪鐵觀音：產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)
，色澤烏潤砂綠
。
好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜
；沖泡后，有天然的蘭花香
，滋味純濃
。用小巧的工夫茶具品飲
，先聞香
，后嘗味，頓覺滿口生香
，回味無究。
近年來
，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后
，鐵觀音更風靡日本和東南亞。 （10）普洱茶：產(chǎn)于云南西雙版納等地
，因自古以來即在普洱集散，因而得名
。
普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱
，包括沱茶
、餅茶
、方茶、緊茶等
。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤
，滋味醇厚
，主要供藏族同胞飲用。
普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣
、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效
，因此
，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養(yǎng)生妙品。 由于產(chǎn)地不同
，茶的名稱也就不一樣
。
我國的名茶琳瑯滿目，主要有以下幾種： （1）西湖龍井
。產(chǎn)于浙江西湖風景區(qū)龍井村的秀山峻嶺之中。
龍井茶素以形美
、色綠
、香郁
、味醇四絕著稱于世
。 （2）碧螺春。
主要產(chǎn)于蘇州等地
，它的品質(zhì)特點是細嫩、清香
、鮮爽
，可謂色、香
、味皆清。 （3）鐵觀音
。
為烏龍茶中的名貴品種
，產(chǎn)于福建省南部的安溪縣。該茶沖泡后有馥郁的蘭花香氣
，為茶中珍品
。
（4）白毫銀針茶
。是白茶中的特級名茶，產(chǎn)于福建閩江上游的松政建陽等縣
。
飲后有健胃提神之效，祛濕退熱之功
。 （5）茉莉花茶
。
各種花茶以神州茉莉花茶最佳
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ú柚幸攒岳蚧ㄏ銡庾顬榍逖?div id="jfovm50" class="index-wrap">。
（6）普洱茶。是以云南普洱縣取名
。
品質(zhì)特點是湯色清澈，滋味醇爽甘甜
，很耐沖泡
。
2.歷史上最早的茶是什么茶綠茶是歷史上最早的茶類
。
古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏
，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史
。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發(fā)明蒸青制法開始
，到12世紀又發(fā)明炒青制法
，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今
，并不斷完善。
綠茶為我國茶量最大的茶類
，產(chǎn)區(qū)分布于個產(chǎn)茶省
、市、自治區(qū)
，其中以浙江、安徽
、江西三生產(chǎn)量最高
，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地
。在國際市場上，我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上
，銷量遍及北非
、西非各國及法、美
、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。
在國際市場上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上
。同時
，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料
。
綠茶的特性綠茶又稱不發(fā)酵茶
。以適宜茶樹新梢為原料
，經(jīng)殺青、揉捻
、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。
其干茶色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)
，故名。綠茶的特性
，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。
其中茶多酚
、咖啡堿保留鮮葉的85%以上
，葉綠素保留50%左右
，維生素損失也較少
，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點
。最新科學研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分
，對防衰老
、防癌、抗癌
、殺菌、消炎等均有特殊效果
，為其他茶類所不及
。
中國綠茶中，名品最多
，不但香高味長
，品質(zhì)優(yōu)異
，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值
。綠茶按其干燥和殺青方法的不同
，一般分為炒青、烘青
、曬青和蒸青綠茶。
綠茶種類西湖龍井
；惠明茶
；洞庭碧螺春；顧渚紫茶
；午子仙毫；黃山毛峰
；信陽毛尖
；平水珠茶
；寶洪茶
；上饒白眉；徑山茶
；峨眉竹葉青
；南安石亭綠
；仰天雪綠
；蒙頂茶；涌溪火青
；仙人掌茶
；天山綠茶；永川秀芽
；休寧松蘿
；恩施玉露；都勻毛尖
；鳩坑毛尖；桂平西山茶
；老竹大方
；泉崗輝白
；眉茶
；安吉白片；南京雨花茶
；敬亭綠雪
；天尊貢芽；灘茶
；雙龍銀針
；太平猴魁
；源茗茶
；峽州碧峰；秦巴霧毫
；開化龍須；廬山云霧
；安化松針
；日鑄雪芽； *** 毛尖
；江山綠牡丹；六安瓜片
；高橋銀峰
；云峰與蟠毫；漢水銀梭
；云南白毫；遵義毛峰
；九華毛峰
；五蓋山米茶；井崗翠綠
；韶峰；古勞茶
；舒城蘭花
；州碧云
；小布巖茶
；華頂云霧；南山白毛芽
；天柱劍毫
；黃竹白毫；麻姑茶
；車云山毛尖
；桂林毛尖
；建德苞茶；瑞州黃檗茶
；雙橋毛尖
；覃塘毛尖；東湖銀毫
；江華毛尖；龍舞茶
；龜山巖綠
；無錫毫茶；桂東玲瓏茶
；天目青頂；新江羽絨茶
；金水翠峰
；金壇雀舌
；古丈毛尖
；雙井綠；周打鐵茶
；文君嫩綠；前峰雪蓮
；獅口銀芽
；雁蕩毛峰；九龍茶
；峨眉毛峰；南山壽眉
；湘波綠
；曬青；山巖翠綠
；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶
；普陀佛茶
；雪峰毛尖
；青城雪芽
；寶頂綠茶；隆中茶
；松陽銀猴；龍巖斜背茶
；梅龍茶
；蘭溪毛峰；官莊毛尖
；云海白毫；蓮心茶
；金山翠芽
；峨蕊；牛抵茶
；化佛茶；貴定云霧茶
；天池茗毫
；通天巖茶
；凌云白茶
；蒸青煎茶；云林茶
；盤安云峰
；綠春瑪玉茶
；東白春芽
；太白頂芽；千島玉葉
；清溪玉芽；攢林茶
；仙居碧綠
；七境堂綠茶
；南岳云霧茶
；大關(guān)翠華茶
；湄江翠片；翠螺
；窩坑茶；余姚瀑布茶
；蒼山雪綠
；象棋云霧
；花果山云霧茶；水仙茸勾茶
；遂昌銀猴
；墨江云針。
3.誰知道歷史上最早的茶中國茶文化發(fā)展歷史
茶以文化面貌出現(xiàn)
，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代
，有正式文獻記載（ *** 王褒所寫《僮約》）
。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學史上
，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄
，且都是早期著名茶人
。司馬相如曾作《凡將篇》
、楊雄作《方言》
，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶
。晉代張載曾寫《登成都樓詩》："借問楊子舍
，想見長卿廬"，"芳茶冠六情
，溢味播九區(qū)"。茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的
。兩晉北朝時
，一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉"，以對抗當時的奢侈之風
。魏晉以來
，天下騷亂，文人無以匡世
，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論
，必有助興之物
，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒
。如：竹林七賢。后來清淡之風發(fā)展到一般文人
，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)
，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶
。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。漢代文人倡飲茶之舉為茶進入文化領(lǐng)域開了個頭
。而到南北朝時
，幾乎每一個文化
、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系
。在政治家那里，茶是提倡廉潔
、對抗奢侈之風的工具；在詞賦家那里
，茶是引發(fā)思維以助清興的手段
；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物
。這樣，茶的文化
、社會功用已超出了它的自然使用功能
，使中國茶文化初現(xiàn)端倪。唐朝茶文化的形成與當時的經(jīng)濟
、文化
、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊
，注重對外交往
，長安是當時的政治
、文化中心
，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發(fā)展
，科舉制度，詩風大盛
，貢茶的興起
，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學
、茶藝
、茶道思想
，及其所著《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標志
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！恫杞?jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中
，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。唐朝是以僧人
、道士
、文人為主的茶文化，而宋朝則進一步向上向下拓展
。一方面是宮廷茶文化的出現(xiàn)，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風的興起
。宋代改唐人直接煮茶法為點茶法并講究色香味的統(tǒng)一
。到南宋初年，又出現(xiàn)泡茶法
，為飲茶的普及
、簡易化開辟了道路。宋代飲茶技藝是相當精致的
，但很難溶進思想感情
。由于宋代著名茶人大多數(shù)是著名文人
，加快了茶與相關(guān)藝術(shù)融為一體的過程
。像徐鉉、王禹
、林通、范仲淹
、歐陽修
、王安石、蘇軾
、蘇轍、黃庭堅
、梅堯臣等文學家都好茶
，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖
，畫家有茶畫。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展
，成為文學
、藝術(shù)等純精神文化直接關(guān)連部分
。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進友誼
、社會交際的手段，（北宋汴京民俗
，有人搬進新居
，左右鄰居要彼此"獻茶"
；鄰居間請喝茶叫"支茶"
。）這時，茶已成為民間禮節(jié)
。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺
，但茶藝走向繁復(fù)
、瑣碎
、奢侈
，失去了唐朝茶文化的思想精神
。元朝時，北方民族雖嗜茶
，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現(xiàn)自己的風流倜儻
，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)
，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合
，即茶藝簡約，返樸歸真
。在由元到明朝中期的茶文化形式相近
，一是茶藝簡約化；二是茶文化精神與自然契合
，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初
，精細的茶文化再次出現(xiàn)
