黃金桂是烏龍茶的一種
黃金桂的特點：
1
、黃梗細(xì)小，葉較薄，含水量少，氣孔大而密，易發(fā)醇，曬青程度應(yīng)比鐵觀音輕，失重掌握5-7%為宜。2、搖青宜輕
，重?fù)u葉張易紅變，影響香氣。前幾次涼青時間宜短，以保持青葉鮮活。第四次搖青可稍重，經(jīng)過4-5次搖青、涼青，待葉子青氣消失，清香顯露3
4
黃金桂的主要品種：
三峰黃金桂茶
，屬半發(fā)酵烏龍茶類，產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種八仙又名大葉黃旦茶樹品種鮮葉為原料制作而成。因其成茶花香顯現(xiàn)，味濃耐泡，上市早，滿足了消費者嘗新的心理需求，而獲得良好的經(jīng)濟效益及社會效益，故譽之為黃金貴(桂)茶。三峰黃金桂茶，內(nèi)含物豐富，據(jù)分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g黃旦
鑒別黃金桂的方法
黃金桂
1.鐵觀音和黃金桂都屬于烏龍茶也就是青茶
鐵觀音和黃金桂都屬于烏龍茶
黃金桂是以黃（也稱黃旦）品種茶樹嫩梢制的烏龍茶，因其湯色金黃有奇香似桂花
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