• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      青茶和綠茶有什么區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 18:07:12
        
      

        
      
           
      在茶葉類(lèi)別中由于青茶和綠茶外形顏色比較接近
        ，很多人會(huì)把綠茶和青茶誤認(rèn)為同一種類(lèi)別，其實(shí)不然
        。因?yàn)榍嗖枋菍儆诎氚l(fā)酵茶，而綠茶則屬于不發(fā)酵茶
        。
      青茶和綠茶對(duì)比：
      1
        、青茶：
      又叫做烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間
        ，它既有紅茶甘甜香醇的特色
        ，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬于性和不寒的茶葉
        。它的制作特色是通過(guò)做青
        ，也就是茶葉經(jīng)過(guò)手工篩選后不斷搖動(dòng)，因而使葉片的邊緣與其它葉片邊緣互相碰撞而產(chǎn)生了霉性的氧化作用
        ，所以出現(xiàn)了茶葉心青
        、茶葉邊緣紅的特點(diǎn)。所以青茶又有綠葉紅鑲邊的美稱(chēng)
        。當(dāng)做青適度時(shí)
        ，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化
        ，形成殺青獨(dú)特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法
      ，使茶葉縮卷成條形
      。
      知名青茶有：①閩北烏龍茶(武夷巖茶：大紅袍);②閩南烏龍茶(安溪鐵觀音);③廣東烏龍茶(鳳凰單樅);④臺(tái)灣烏龍茶(文山包種、凍頂烏龍
      、東方美人等)。
      2
      、綠茶：
      綠茶是不發(fā)酵茶
      ，它是經(jīng)過(guò)高溫殺青后
      ，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤
      。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽
      、滋味鮮爽
      。綠茶性寒、抗癌
      ，屬于保健飲料，但是胃寒的人飲用時(shí)要注意
      。
      綠茶的制作特色是必須經(jīng)過(guò)殺青的工序
      ，通過(guò)殺青來(lái)破壞鮮葉的組織。茶葉通過(guò)高溫殺青之后
      ，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用
      ，茶葉里包含的物質(zhì)就會(huì)迅速地轉(zhuǎn)化
      ，因而形成了綠茶色
      、香
      、味的特點(diǎn)。
      挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平
      、色澤嫩綠微黃
      、茶葉光滑均勻
        、茶色清澈明凈
        、味道醇美
        、略帶甘香
      。像碧籮春這種上品茶
      ，茶葉形狀像雀舌、葉面細(xì)扁略帶卷曲
      、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤(rùn)
      、香味持久
      。
      知名綠茶有：①西湖龍井(扁形，原產(chǎn)地杭州);②洞庭碧螺春(螺形
      ，原產(chǎn)地蘇州);③黃山毛峰(原產(chǎn)地安徽);④太平猴魁(尖形，安徽);⑤六安瓜片(片形
      ，原產(chǎn)地安徽);⑥信陽(yáng)毛尖(毛尖
      ，原產(chǎn)地河南);⑦廬山云霧(條形
      ，原產(chǎn)地江西);⑧恩施玉露(松針形
      ，原產(chǎn)地湖北)等。
      第一
      、加工工藝的不同：
      綠茶的工藝：鮮葉采摘-殺青-揉捻-干燥
      ；
      青茶的工藝：鮮葉采摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥
      ；
      第二
      、發(fā)酵度的不同：
      綠是不發(fā)酵茶，即發(fā)酵度為0%;而青茶的發(fā)酵度為10%-70%
      。
      第三、干茶色澤不同：
      仔細(xì)辨別
      ，會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶干茶呈現(xiàn)碧綠
      、翠綠或黃綠的色澤;而青茶呈深綠色或青褐色。
      第四
      、湯色不同：
      綠茶屬于小清新的茶品
      ，其茶湯呈綠黃色;而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。
      第五
      、香氣不同：
      綠茶香氣為清新的綠豆香
      、奶油香或板栗香，而青茶香氣多為花果香或花蜜香
      。
      第六、滋味不同：
      綠茶滋味清淡微苦
      ，青茶因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)
      ，所以滋味較醇厚，微苦有回甘
      。
      第七、茶性不同：
      綠茶茶性較寒
      ，腸胃不好或是有胃病的茶友應(yīng)適當(dāng)飲用
      ，青茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其茶性較溫和
      ，刺激性不強(qiáng)。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/15965.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過(guò)濃，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
      。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶
      ；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專(zhuān)門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買(mǎi)到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
      ，不發(fā)酵茶，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
      ，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市，具有典型的“茶綠
      、湯綠
      、葉底綠”的三綠特征，其干茶緊細(xì)勻整
      ，緊圓光滑，色澤鮮綠
        ，勻齊挺直
        ，狀如松針，茶湯清澈明亮
        ，香氣清高持久
      ，滋味鮮爽甘醇
      。恩
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
                恩施玉露屬于什么茶
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                        
      碧螺春屬于綠茶，十大名茶之一
      ，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
      ，所以又稱(chēng)洞庭碧螺春，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美
      ，色艷
      ，香高，味醇
      ，其干茶條索纖細(xì)，卷曲成螺
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過(guò)紫色的茶嗎愛(ài)茶的人稱(chēng)他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色
      ，一種神秘的色彩。許多紫色食品
      ，都有著對(duì)人體不一般的營(yíng)養(yǎng)
      。我們對(duì)“紫色食品”有一個(gè)共識(shí)，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
      、水果、薯類(lèi)及豆類(lèi)等食品
      ，其中包括：紫皮葡萄
      、黑草莓、櫻桃
        、李子
        、黑胡椒粉
        、黑加侖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(lái)(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來(lái)黃花云尖名字的由來(lái)
        ，產(chǎn)自黃花山一帶
        ，被稱(chēng)為黃花云尖。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
      ，屬綠茶類(lèi)。其外形秀麗
        ，品質(zhì)超群
        ，在1985年的全國(guó)名茶評(píng)比中一舉奪魁
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個(gè)品牌的最好
        ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國(guó)十大名茶之一
        ，在云南普洱茶有幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)出來(lái)的普洱茶都可以，主要看喜歡什么樣的口感