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老竹大方的產(chǎn)地

品茶 2023-05-18 20:49:50

老竹大方的產(chǎn)地是安徽歙縣

，老竹大方產(chǎn)于安徽歙縣東北部皖浙交界的昱嶺關(guān)附近
，集中產(chǎn)區(qū)老竹大方有老竹鋪
、三陽(yáng)坑
、金川
，品質(zhì)以老竹嶺和福泉山所產(chǎn)的頂谷大方為最優(yōu)。與歙縣毗鄰的浙江臨安也有少量生產(chǎn)
。

老竹大方的品質(zhì)特征：

老竹大方茶按歷史沿革劃分成頂谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三個(gè)產(chǎn)品類別

。

老竹大方茶按品質(zhì)分為：頂谷大方茶和普通大方茶

。

頂谷大方外形寬大扁平勻整

，挺秀光滑
，色澤暗翠綠微黃
，芽藏不露披滿金色茸毫
。湯色清沏微黃
，香氣高長(zhǎng)有板栗香，滋味濃醇爽口
，葉底嫩勻，芽顯葉肥壯
。

普通大方品質(zhì)特征：挺直光滑和龍井相似，但較肥壯

。外形色澤深綠褐潤(rùn)似鑄鐵
，形似竹葉
，稱為鐵色大方
，又叫竹葉大方
。湯色淡黃
，香氣濃烈略帶板栗香，滋味濃純爽口
，葉底嫩勻而帶黃綠
。

老竹大方的沖泡方法：

第一步：燙老竹大方杯

，以利茶葉色香味的發(fā)揮
。

第二步：燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中

，然后取茶投入，不加蓋
。此時(shí)茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分
，葉片展開
，現(xiàn)出芽葉的生葉本色
，芽似槍葉如旗
。

第三步：一段時(shí)間之后

，茶湯涼至適口
，即可品茶
。此乃一泡
。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)
，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C
，則燙嘴也燙鼻。低于40C
，香氣較低沉
，味較澀
。這個(gè)時(shí)間不易控制
。如用玻璃杯
，一般用手握杯子
，感覺(jué)溫度合適即飲
。如用蓋碗
，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度
。完全依靠經(jīng)驗(yàn)
，所以實(shí)踐是最重要的
。

第四步：第一泡的茶湯

，尚余三分之一
，則可續(xù)水。此乃二泡
。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃
，飲后舌本回甘，齒頰生香
，余味無(wú)窮
。

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