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白毫銀針與壽眉的區(qū)別(白茶分為哪四種類型)

品茶 2023-05-18 22:08:15

白毫銀針與壽眉的區(qū)別

白毫銀針和壽眉均屬于白茶

,二者在外形、色澤
、湯色等方面都有所不同
,白毫銀針光華為白色
,湯色為淡杏黃色,壽眉的光華是翠綠的
,湯色是深黃色可能橙黃色
,兩者在外形上也有所差別

1、形狀區(qū)別:

白毫銀針色白如銀

,外形像針
,中國十大名茶,滿披白毫白毫銀針
,質(zhì)料為白茶的芽頭
。壽眉是葉多芽少,因為其干茶的芽頭較量瘦小
,形似眉毛以是取名壽眉
,壽眉外形疏松,葉片舒張
,顏色褐綠

2、口感區(qū)別:

白毫銀針以鮮甜為主

,壽眉的味道為醇爽

3、沖泡水溫區(qū)別:

壽眉的沖泡水溫可以在100℃以上

,并且可以多泡一會
,白毫銀針沖泡溫度是70到75度開水,或許10分鐘后茶湯微黃可以飲用

4

、性質(zhì)區(qū)別:

白毫銀針是性寒涼,壽眉是不寒不熱的

,兩者都可以降火

白茶的沖泡方法:

1、白茶淡一些味道更好

,通常3至5克的茶葉用150毫升的水泡就可以

2、把握好溫度

,水溫要求在90到100度

3、沖泡時間

,第一泡時間約5分鐘
,過濾后的茶湯既可飲用,第二泡只要3分鐘
,通常一杯白茶可沖泡四五次就可以了

白茶分為哪四種類型

白茶的四種類型分別是白牡丹、白毫銀針、壽眉

、貢眉

白茶的種類主要分為白牡丹、白毫銀針

、壽眉
、貢眉四類。白茶
,六大茶類之一
,主產(chǎn)于福建福鼎、政和
、建陽
、松溪等地。白茶是采摘當?shù)夭铇漉r葉或嫩芽為原料
,經(jīng)過萎凋
、干燥、揀剔等工藝制成
,具有越陳越香的特征
。而根據(jù)鮮葉采摘嫩度的不同,分為白牡丹
、貢眉、壽眉
、白毫銀針四種

白牡丹茶,采用大白茶

、水仙茶樹一芽一葉
、一芽二葉為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成
。貢眉
,有時又被稱微壽眉,是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種
,其蟬聯(lián)約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上

白毫銀針特點

白毫銀針素有茶中美女、茶王之美稱

。由于鮮葉原料全部是茶芽
,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針
,白毫密被
,色白如銀,因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶
,長三厘米許
,整個茶芽為白毫覆被,銀裝素裹
,熠熠閃光
,令人賞心悅目。沖泡后
,香氣清鮮
,滋味醇和,杯中的景觀也使人情趣橫生

茶在杯中沖泡

,即出現(xiàn)白云疑光閃,滿盞浮花乳
,芽芽挺立
,蔚為奇觀。白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹品種不同
,又分北路銀針和南路銀針兩個品目

白茶中產(chǎn)量最高的貢眉和壽眉的區(qū)別

  如果說福建什么出名,那么我想就非 莫屬了

,為什么這么說呢
?福建的茶文化有一千年的歷史了,作為盛產(chǎn)茶的天然之地和獨特的地理位置分不開
,而且出產(chǎn)的茶更是種類繁多
,那么有的人會把貢眉和壽眉傻傻分不清楚,下面我就為大家介紹一下在白茶中產(chǎn)量最高的貢眉
,他和壽眉又有什么關(guān)系呢

  貢眉屬白茶它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”

,以區(qū)別于福鼎大白茶
、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前
,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種
,但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了

  白茶是福建省特產(chǎn)

,產(chǎn)區(qū)有建陽、政和
、松溪
、福鼎等縣(市)。白茶最早見于北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》:“白茶自為一種,與常茶不同
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!薄督óT縣志·卷二十五》記載“白毫茶,出西鄉(xiāng)
、紫溪二里(即現(xiàn)在的建陽市漳墩鎮(zhèn)桔坑村)
。”

  建陽市漳墩鎮(zhèn)與松溪

、政和
、浦城、建甌毗連
,是閩浙路程最短的一條古商道的必經(jīng)之處
,是歷史悠久的產(chǎn)茶區(qū)。鎮(zhèn)內(nèi)境內(nèi)丘陵疊障
,溪水潺潺
,雨量充沛,茶樹叢生
。據(jù)當?shù)剞r(nóng)民說:采回的茶葉經(jīng)過“萎凋與干燥”其性寒涼
,具有退熱祛暑解毒之功效,用作治牙痛
、麻疹等
,為了把茶葉保存起來備用,必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干
。這就是原始白茶工藝的起源
。這種只經(jīng)過殺青,不揉捻
,經(jīng)過曬或文火焙干的茶白毫顯露
,酷似壽仙眉毛
,當?shù)厝怂追Q壽眉白茶

  據(jù)漳墩鎮(zhèn)桔坑村南坑白茶創(chuàng)始人第五代傳人74歲的肖烏奴和同村饒?zhí)珮s,兩位老茶農(nóng)講述

,白茶是其肖蘇伯(肖烏奴的曾祖父)和肖占高的祖輩創(chuàng)始的
。當時是以當?shù)夭瞬栌啄垩咳~采制而成,俗稱“南坑白”或“小白”
,因其滿披白毫
,又稱“白毫茶”。后人簡稱白茶
。肖氏是當?shù)夭柁r(nóng)兼茶商世家
。肖占高享年70歲,其墓葬規(guī)格較高,墓石刻文:“道光壬寅二十二年九月日立”

  肖家經(jīng)營茶山和一座大茶廠叫“上林廠”

。“上林廠”遺址所存長2米左右
、寬50厘米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當年難得的高級建材
,如此堂皇的建筑,也可以從側(cè)面反映當時白茶產(chǎn)銷之盛

  清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶被朝庭采購

,當?shù)厝税殉ゲ少彽奈锲贩Q作貢品。貢品壽眉白茶(簡稱“貢眉白茶”)稱呼來源于此
。清·左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條稱:“所領(lǐng)理藩院茶票
,原只運銷白毫、武夷
、香片
、珠蘭、大葉
、普洱六色雜茶
,皆產(chǎn)自閩滇……”。理藩院是清朝統(tǒng)治蒙古
、回部及西藏等少數(shù)民族的最高權(quán)力機構(gòu)
,也負責處理對俄羅斯的外交事務(wù)。茶票是茶商繳納茶稅后
,獲得的茶葉專賣憑證
,足見當時白茶不僅朝庭皇家供用,還遠銷甘肅等地區(qū)和國外

  1984年在合肥全國名茶品質(zhì)鑒評會上

,漳墩鎮(zhèn)所產(chǎn)白茶被評為中國名茶。此后
,漳墩鎮(zhèn)政府注冊了“貢眉”商標
,供當?shù)貛准也鑿S使用,也有政和縣幾家茶廠合營用“貢眉”商標銷售白茶
,“貢眉”便由此叫開
,現(xiàn)福安等地把貢眉白茶稱著上品,其等級優(yōu)于壽眉白茶

  【結(jié)束語】貢眉屬白茶

,又被稱為壽眉
。通常,“貢眉”是表示上品的
,其質(zhì)量優(yōu)于壽眉
,但近年來則一般只稱貢眉
,而不再有壽眉。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯
,茸毫色白且多
,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙色或深黃色
,葉底勻整
、柔軟、鮮亮
,葉片迎光看去
,可透視出主脈的紅色,品飲時感覺滋味醇爽
,香氣鮮純

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