政和工夫?qū)儆谑裁床?/span>
政和工夫?qū)儆诩t茶
。政和工夫茶茶葉初制經(jīng)萎凋、揉捻
、發(fā)酵、烘干等制作工序。成品茶是以政和大白茶品種為主體
，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。
政和工夫茶簡介：
儆谑裁床?png)
政和工夫茶為福建省三大(坦洋、白琳)工夫茶之一
，亦為福建紅茶中最具高山東省品種特色的條型茶。原產(chǎn)于福建北部
，以政和縣為主產(chǎn)區(qū)
。
制茶工藝及品質(zhì)：茶葉初制經(jīng)萎凋、揉捻
、發(fā)酵
、烘干等工序
。成品茶是以政和大白茶品種為主體，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶
。條索肥壯重實
、勻齊
，色澤烏黑油潤
，毫芽顯露金黃色
，頗為美觀
，香氣濃郁芬芳
，隱約之間頗似紫羅蘭香氣，湯色紅艷
，滋味醇厚
，既宜清飲，又宜摻和砂糖
、牛奶調(diào)飲
。
政和工夫產(chǎn)于閩北
，為閩北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶
、白琳工夫茶)之一。產(chǎn)地以政和縣為主
。松溪以及浙江的慶元地區(qū)所出之紅毛茶
，在政和加工
，亦屬政和工夫。19世紀(jì)中葉為政和工夫興盛之期
，年產(chǎn)量上萬擔(dān)
，后逐漸衰退
，幾乎絕跡
。建國后恢復(fù)生產(chǎn)
，但產(chǎn)量較少
。
政和縣內(nèi)山嶺重疊
，雨量充沛，茶園多開辟在緩坡處的森林舊地
，土層肥沃
，茶樹生長繁茂。政和工夫選用政和大白茶和小葉種兩個樹種
。以大白茶樹鮮葉制成之大茶，毫多味濃
，為閩北工夫之上品。以小葉種制成之小茶
，香氣高似祈紅
。
福建政和工夫紅茶可以幫助胃腸消化
、促近食欲，可利尿
、消除水腫
，并強壯心肌功能
。
政和工夫茶貯存注意事項：
政和工夫以獨特的口感和香氣取勝，常飲政和工夫須知
，貯存政和工夫的注意事項
，嚴(yán)防在存放過程中發(fā)生變味，發(fā)霉等情況
。
(1)
、茶葉盛器應(yīng)密閉：盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量
，容器內(nèi)茶葉保存的時間也就相對越長。對于易走氣的盛器
，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封
，以防從入口處吸進潮氣或異味。
(2)
、茶葉盛器應(yīng)放在避光處：光線直照，可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化
，強陽光直接照射
，這種變化就越明顯。所以
，白色透光的盛茶容器，絕對不能放在陽光直接照射處
。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙
，經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)
。如用罐、筒
、盒裝茶葉
，也不要放在長期見光的桌子上或柜頂
、窗臺等處
，以防光照影響茶葉質(zhì)量。
(3)
、茶葉盛器應(yīng)放在干燥處，以防受潮：茶葉中水分越多
，茶葉的質(zhì)量就越不易保存
，所以茶葉不能受潮
。盛茶的盛器
，有的不一定完全密閉，放在干燥處
，吸潮的機會會相對少些
，于茶葉保存有利。
(4)
、茶葉盛器不應(yīng)該放在溫度過高處
，以防茶葉陳化：茶葉陳化
，除與存放時間有關(guān)外
，還與存放處的溫度高低有關(guān)。實驗證明：溫度每增高10℃，陳化速度可增加4倍
。所以炎熱的夏天
，特別是南方
，茶葉的盛器應(yīng)放在陰涼干燥處。
(5)
、放茶葉的盛器一定要干凈而無異味
，以防茶葉串味變質(zhì)：因為茶葉特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無它味
，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用
。
政和有什么茶
1.政和工夫
政和工夫
，為福建三大工夫茶之一
。原產(chǎn)于福建北部，以政和縣為主產(chǎn)區(qū)
。成品茶系以政和大白茶品種為主體
，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實
、勻齊，色澤烏黑油潤
，毫芽顯露金黃色，頗為美觀
；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣
；湯色紅艷；滋味醇厚
，既宜清飲
，又宜摻和砂糖
、牛奶調(diào)飲
。
2.銀針白毫
銀針白毫又名白毫
、白毫銀針。產(chǎn)于福建福鼎
、政和。 清嘉慶初年（公元1796年）福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料
，創(chuàng)制銀針白毫
。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎縣選育繁殖成功
，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細(xì)小
，已不再采用
。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹
，1889年開始產(chǎn)制銀針
。銀針白毫原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離
。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊
，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外
，曬涼至八
、九成干
，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙籠曬至全干的
，稱為毛針
。毛針經(jīng)篩取肥長茶芽
，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳）
，并篩簸揀除葉片
、碎片
、尋質(zhì)等
，最后再用文火焙干，趁熱裝箱
。銀針白毫芽頭肥壯
，遍披白毫
，挺直如針，色白似銀
。福鼎所產(chǎn)茶牙茸毛厚，色白富光澤
，湯色淺杏黃
，味清鮮爽口
，正和所科
，湯味醇厚，香氣清芬
。沖泡：一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中
，沖入200毫升沸水，開始時茶芽浮于水面
，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部
，此時茶芽條條挺立
，上下交錯，望之有如石釧乳
，蔚為奇觀
。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲
。銀針性寒涼
，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥
。
希望你滿意 望采納
謝謝
紅茶是什么茶葉
紅茶【類別】A、祁門工夫x0dx0a祁門工夫紅茶
，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品
，有百余年的生產(chǎn)歷史
。主產(chǎn)安徽省祁門縣
，與其毗鄰的石臺
、東至
、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)
。常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀
，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱
，在國內(nèi)外享有盛譽
。x0dx0a祁紅工夫茶條索緊秀
，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光
，俗稱“寶光”
，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香
，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷
，滋味醇厚
，回味雋永
，葉底嫩軟紅亮
。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”
，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的
。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園
，土地肥沃
，腐殖質(zhì)含量較高
，早晚溫差大
，常有云霧繚繞，且日照時間較短
，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境
，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。x0dx0aB
、滇紅工夫x0dx0a滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶
，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地
，是我國工夫紅茶的后起之秀
，以外形肥碩緊實
，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟
，而稱著于世
。滇紅工夫外形條索緊結(jié)
，肥碩雄壯
，干茶色澤烏潤，金毫特顯
，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長
，滋味濃厚鮮爽
，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮
，國內(nèi)獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶
。x0dx0a滇紅工夫因采制時期不同
，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏
、秋茶好
。春茶條索肥碩，身骨重實
，凈度好，葉底嫩勻
。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長
，雖芽毫顯露
，但凈度較低
，葉底稍顯硬、雜
。秋茶正處干涼季節(jié)
，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱
，成茶身骨輕
，凈度低，嫩度不及春
、夏茶
。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃
、菊黃、金黃等類
。風(fēng)慶、云縣
、昌寧等地工夫茶
，毫色多呈菊黃，勐海
、雙扛
、臨滄
、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃
。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃
，夏茶毫色多呈菊黃
，唯秋茶多呈金黃色
。x0dx0a滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃
。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶
、昌寧為好
，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長
，且?guī)в谢ㄏ?div id="m50uktp" class="box-center"> 。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強
，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚
，刺激性稍弱，但回味鮮爽
。x0dx0aC、閩紅工夫x0dx0a閩紅工夫茶系政和工夫
、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)
。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同
、品質(zhì)風(fēng)格不同
，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰
。x0dx0aD、政和工夫x0dx0a政和工夫按品種分為大茶
、小茶兩種
。大茶系采用政和大白茶制成
，是閩紅三大工夫茶的上品
，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤
，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃
，香氣高而鮮甜，滋味濃厚
，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成
，條索細(xì)緊
，香似祁紅
，但欠持久
，湯稍淺，味醇和
，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體
，揚其毫多味濃之優(yōu)點，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態(tài)勻稱
，毫心顯露
，香味俱佳
。百年的政和工夫，一經(jīng)問世
，即享盛名
。19世紀(jì)中葉，產(chǎn)量達萬余擔(dān)
。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪
，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。嗣后
，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格
，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升
。60年代后，因改制綠茶，僅保持少量生產(chǎn)
，年產(chǎn)約800擔(dān)
。x0dx0aE、坦洋工夫x0dx0a坦洋工夫分布較廣
，主產(chǎn)福安、柘榮
、壽寧
、周寧、霞浦及屏南北部等地
。x0dx0a坦洋工夫外形細(xì)長勻整，帶白毫
，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和
，湯鮮艷呈金黃色
，葉底紅勻光滑
。x0dx0a坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村
，相傳清咸豐
、同治年間(公元1851--1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡進四)者
，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運銷西歐．很受歡迎
，此后茶商紛紛入山求市
，接踵而來并設(shè)洋行，周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋．坦炒工夫名聲也就不脛而走
，自光緒六年至民國二十五年(公元1881—1936年)的50余年
，埕洋工夫每年出口均上萬擔(dān)
，其中1898年出口3萬余組
。坦洋街長一公里
，設(shè)茶行達36家
，雇工3000余人
，產(chǎn)量2萬余擔(dān)。收條范圍上至政和縣的新村
，下至霞浦縣的赤嶺
，方圓數(shù)百里
，境跨七
、八個縣，成為福安的主要紅茶產(chǎn)區(qū)
。運銷荷蘭
、英國、日本
、東南亞等二十余個國家與地區(qū)
，每年收外匯茶銀百余萬元
。當(dāng)時民諺云：“國家大興，茶換黃金
，船泊龍鳳橋
，白銀用斗量?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹?915年，坦洋工夫與國酒“茅臺”同臺摘得巴拿馬萬國會金獎
。后因抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)
，銷路受阻，生產(chǎn)亦遭嚴(yán)重破壞
，坦洋工夫產(chǎn)量銳減
。50年代中期
，為了恢復(fù)和提高坦洋工夫紅茶的產(chǎn)量和品質(zhì)
，先后建立了國營坦洋、水門紅茶初制廠和福安茶廠
，實行機械化制茶
，引進并繁殖福鼎大白茶
、福安大白茶
、福云等優(yōu)良茶樹品種，1960年產(chǎn)量增加到5萬擔(dān)
，創(chuàng)歷史最高水平
。后因茶類布局的變更，由“紅”改“綠”
，坦洋工夫尚存無幾
。近年來
，經(jīng)有關(guān)部門的努力，坦洋工夫又有所恢復(fù)和發(fā)展
，1988年產(chǎn)量達8000余擔(dān)。x0dx0aF
、白琳工夫x0dx0a白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳
、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北
，與浙江毗鄰，地勢較高
，群山疊翠，巖壑爭奇
，茶樹常種于崖林之間
。茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩
。19世紀(jì)50年代。閩
、廣茶商在福鼎經(jīng)營加工工夫茶
，廣收白琳
、翠郊
、蹯溪、黃崗
、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶
，集中白琳加工，白琳工夫由此而生
。20世紀(jì)初
，福鼎“合茂智”茶號，充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點
，精選細(xì)嫩芽葉
，制成工夫茶
，外形條索緊結(jié)纖秀
，含有大量的橙黃白毫
，具有鮮爽愉快的毫香
，湯色、葉底艷麗紅亮
，取名為“桔紅”
，意為桔子般紅艷的工夫，風(fēng)格獨特
，在國際市場上很受歡迎。x0dx0a白琳工夫茶系小葉種紅茶
，當(dāng)?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早
、產(chǎn)量高的特點
，一般的白琳工夫
，外形條索細(xì)長彎曲
，茸毫多呈顆粒絨球狀
，色澤黃黑
，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮純有毫香
，味清鮮甜和
，葉底鮮紅帶黃。x0dx0aG
、川紅工夫x0dx0a川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地
，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶
。四川省是我國茶樹發(fā)源地之一
，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。四川地勢北高南低
，東部形成盆地，秦嶺
、大巴山擋住北來寒流，東南向的海洋季風(fēng)可直達盆地各隅
。年降雨量1000--1300毫米，氣候溫和
，年均氣溫17--18℃，極端最低氣溫不低于-4℃
，最冷的1月份，其平均氣溫較同緯度的長江中下游地區(qū)高2--4℃
，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土
。x0dx0a川紅工夫外形條索肥壯圓緊
、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香
，滋味醇厚鮮爽
，湯色濃亮
。葉底厚軟紅勻。川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽
，多年來暢銷蘇聯(lián)、法國
、英國、德國及羅馬尼亞等國
，堪稱中國工夫紅茶的后起之秀
。x0dx0a我國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地
；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地
；霍紅—產(chǎn)于安徽六安
、霍山等地
；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興
；越紅—產(chǎn)于湖南安化
、新化
、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川宜賓
、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地
。其中尤以祁門紅茶最為著名
。x0dx0a世界上紅茶的品種很多
，產(chǎn)地也很廣
，除我國以外，印度
、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)
。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品
。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶
，阿薩姆紅茶
，大吉嶺紅茶
，錫蘭高地紅茶
。x0dx0a英德紅茶產(chǎn)于廣東英德市
，屬小葉型紅茶。茶色烏黑雪亮
。身披金毫
，沖泡后湯色格外鮮紅
，味醇清爽
，無需細(xì)聞就可探出獨特的茶香
，且飲下不留茶葉的粗澀口感，讓人回味無窮
。英紅中的珍品是英紅九號。英紅產(chǎn)于廣東的英德市的英山區(qū)
，這里在19世紀(jì)前半葉就曾是紅茶的產(chǎn)地
。x0dx0a寧紅工夫產(chǎn)于江西武寧一帶。是我國最早的工夫紅茶之一
。清明前后采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉
。該茶外形條索緊結(jié)園直
，色烏略紅，光潤
；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅
，滋味醇厚甜和，湯色紅亮
，“寧紅金毫”為寧紅工夫茶中之最。x0dx0a湖紅工夫外形條索緊結(jié)肥壯
，香氣高長，滋味醇厚
，湯色較濃。湖紅工夫產(chǎn)于湖南安化
、新化
、桃源等地
，其中以安化工夫為上佳
。x0dx0a越紅工夫茶的條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤
，外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)香氣高純
，湯色淺紅，葉底稍暗
。沖泡后，香氣純正
，滋味濃醇，湯色紅亮
，葉底稍暗
。
福建都產(chǎn)什么茶
1
、福建省是多茶類產(chǎn)區(qū)
，有一千多年的茶葉歷史
，茶文化
，是烏龍茶、青茶
、紅茶、白茶的發(fā)源地
，是烏龍茶之鄉(xiāng)
、白茶之鄉(xiāng);武夷巖茶
、大紅袍、鐵觀音
、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外
。
2
、鐵觀音原是茶樹品種名
，由于它適制烏龍茶
，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶
。
3
、武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中
。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇
，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶
，制作方法介于綠茶與紅茶之間
。
4、福建白茶主要茶區(qū)產(chǎn)地為閩北的政和
、和閩東的福鼎等縣
。福鼎原為主要白茶產(chǎn)區(qū)
，解放后主要生產(chǎn)制造紅茶
、綠茶
，近年來
，因福建白茶的保健功效及藥用價值逐步被認(rèn)可。
5
、茉莉花茶主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)，它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶
，用茉莉花窨制而成
。福建茉莉花茶的外形秀美
，毫峰顯露
，香氣濃郁，鮮靈持久
，泡飲鮮醇爽口
，湯色黃綠明亮
，葉底勻嫩晶綠
，經(jīng)久耐泡
。
功夫茶分類
工夫茶屬于紅茶類
。寧紅工夫產(chǎn)于江西武寧一帶。是我國最早的工夫紅茶之一
。清明前后采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉
。該茶外形條索緊結(jié)園直
，色烏略紅
，光潤
；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅
，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，“寧紅金毫”為寧紅工夫茶中之最
。
湖紅工夫外形條索緊結(jié)肥壯
，香氣高長
，滋味醇厚，湯色較濃
。湖紅工夫產(chǎn)于湖南安化、新化
、桃源等地，其中以安化工夫為上佳
。
越紅工夫茶的條索緊細(xì)挺直
，色澤烏潤，外形優(yōu)美
，內(nèi)質(zhì)香氣高純
，湯色淺紅
，葉底稍暗。沖泡后，香氣純正
，滋味濃醇
，湯色紅亮
，葉底稍暗
。
A
、祁門工夫
祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品
，有百余年的生產(chǎn)歷史
。主產(chǎn)安徽省祁門縣
，與其毗鄰的石臺
、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)
