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怎么挑選才能買到好茶葉

品茶 2023-05-19 00:15:22

茶葉的挑選很有講究

，現(xiàn)在的茶葉市場魚龍混雜，要通過色澤、香氣
、口味、外形來進(jìn)行挑選
。

四個方面來評定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣

，通常采用看
、聞、摸
、品進(jìn)行鑒別
。即看外形、色澤
，聞香氣
，摸身骨
，開湯品評
。

1、色澤：

不同茶類有不同的色澤特點

。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色
，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色
，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色;如果綠茶色澤灰暗、深褐
，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠
，清澈明亮;若為暗黃或混濁不清
，也定不是好茶
。紅茶應(yīng)烏黑油潤，湯色紅艷明亮
，有些上品工夫紅茶
，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)
，俗稱金圈;若湯色時間暗淡，混濁不清
，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好
。

2、香氣：

各類茶葉本身都有香味

，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香
、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香;烏龍茶具熟桃香等
。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶;有陳氣的為陳茶;有霉氣等異味的為變質(zhì)茶
。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ú鑴t更以濃香吸引茶客
。

3

、口味：

或者叫茶葉的滋味

，茶葉的本身滋味由苦、澀
、甜、鮮
、酸等多種成分構(gòu)成
。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口
，同時
，不同的茶類
，滋味也不一樣
，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇
，令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口
、麻舌
。上等紅茶滋味濃厚
、強(qiáng)烈、鮮爽;低級紅茶則平淡無味
。苦丁茶入口是很苦的
，但飲后口有回甜
。

4

、外形：

從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)

，因為茶葉的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)
，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上
。如好的龍井茶
，外形光
、扁平
、直
，形似碗釘;好的珠茶
，顆粒圓緊
、均勻;好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整
、劃一;好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等
。如果條索松散
，顆粒松泡
，葉表粗糙
，身骨輕飄，就算不上是好茶了
。

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