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怎么挑選信陽毛尖(信陽毛尖茶葉如何辨認真假 信陽毛尖茶葉怎么辨認真假)

品茶 2023-05-19 00:15:58

怎么挑選信陽毛尖

茶葉的品質(zhì)是由色、香

、味、形構(gòu)成的
，所以選購信陽毛尖時
，要干看外形，濕看識內(nèi)質(zhì)。

信陽毛尖的挑選：

1、用雙手捧起一把信陽毛尖茶葉

，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣
。一是看是否具有熟板栗的香氣
，二是辨別香氣的高低，三是嗅聞香氣的純正程度
，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶
。

2

、用手抓一把信陽毛尖茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤
、嫩度
、條索、粗細
。凡色澤勻整
、嫩度高，條索緊實
，粗細一致
，碎末茶少的是上乘茶葉。

3

、嗅香氣：

信陽毛尖茶葉經(jīng)杯中沖泡后

，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起
，送入鼻端進行嗅香
，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者
，就可算得上好茶
。

4、看湯色：

看湯色要及時進行

。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后
，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進行
。凡屬上乘的信陽毛尖茶葉
，湯色以淺綠或黃綠為宜
，并清而不濁，明亮澄澈
。

5

、嘗滋味：

滋味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。信陽毛尖茶湯濃醇爽口

，屬上等茶
，如果平淡澀口，多為粗老茶
。

6

、評葉底：

評判信陽毛尖茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩

、整碎
、色澤、勻雜
、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次
，同時還應(yīng)注意有無其它摻雜哦。

注意事項：

購信陽毛尖的時候要注意如果不是特別的喜歡苦澀的茶葉

，在經(jīng)濟條件允許的情況下
，尅選擇春茶(頭采茶)或白露茶。如果品茶口味輕
，可以選擇信陽毛尖純芽茶
，也可以選擇大白茶品種!

信陽毛尖的功效：

1、信陽毛尖綠茶抗茵消炎功效：信陽毛尖綠茶具有收斂

、抗茵
、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病
。例如：信陽當?shù)夭柁r(nóng)在臨床中就運用這一功效為腸道疾病的患者治病
，能起到立竿見影的作有。

2

、信陽毛尖綠茶漱口防齲齒的作用：信陽毛尖綠茶的抗茵
、消炎作用，能防止齲齒生成
，所以每天飯后養(yǎng)成用信陽毛尖綠茶水漱口的好習慣
，有利于口腔衛(wèi)生(這個方法是母親教的衛(wèi)生好習慣)。

3

、信陽毛尖綠茶漱口防感冒功效：信陽毛尖綠茶的抗茵
、消炎作用，同樣能提高人的免疫力
，起到預(yù)防感冒的作用
。

4

、信陽毛尖綠茶分解煙草毒素的作用：信陽毛尖綠茶能分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的危害
。

5

、信陽毛尖綠茶抑制有細胞突變與癌變的作用：信陽毛尖綠茶能有效抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用
，長期飲茶能降低食管癌
、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率
。

信陽毛尖茶葉如何辨認真假 信陽毛尖茶葉怎么辨認真假

1

、信陽毛尖干茶如魚鉤狀或針狀。信陽毛尖的揉裹力度很大
，制成的信陽毛尖粗細均勻
，干茶突出圓緊很多假茶扁平。尤其是芽茶
，因為沒經(jīng)過揉裹
，依然保持鮮芽的形態(tài)。
2
、信陽毛尖干茶有濃郁的清香。這是正宗信陽毛尖非常重要的特點
。因為信陽毛尖是揉裹力度比較大的名優(yōu)綠茶
，鮮葉的內(nèi)含物質(zhì)溢出干茶表面而散發(fā)香氣。
3
、正宗的信陽毛尖一定是遇水即沉
。因為信陽毛尖本身營養(yǎng)物質(zhì)含量高，加上獨特的制作工藝
，使信陽毛尖的密度要比其他綠茶高
。
4、信陽毛尖加工的過程要用到竹制的茶把
，制作過程中竹枝斷裂掉入茶葉中
，形成信陽毛尖獨特的雜質(zhì)，即便挑揀
，也不能全部挑選干凈
。所以沒有這種竹枝雜質(zhì)的多是假茶。

怎么挑選信陽毛尖 如何挑選信陽毛尖

1

、用雙手捧起一把信陽毛尖茶葉
，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣
。一是看是否具有熟板栗的香氣
。二是辨別香氣的高低
。三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高
、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶
。
2、用手抓一把信陽毛尖茶葉平攤于白紙上
，看一下干茶的色澤
、嫩度、條索
、粗細
。凡色澤勻整、嫩度高
，條索緊實
，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉
。
3
、信陽毛尖茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯
，將茶杯連葉底一起
，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正
，使人有心曠神怡之感者
，就可算得上好茶 。
4
、看湯色要及時進行
。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)
，在嗅香氣前后立即進行
。凡屬上乘的信陽毛尖茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜
，并清而不濁
，明亮澄澈。

信陽毛尖的鑒別

　　一

、真假信陽毛尖鑒別
　　真信陽毛尖：湯色嫩綠
、黃綠、明亮
，香氣高爽
、清香，滋味鮮濃
、醇香
、回甘
。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形
、葉緣有細小鋸齒
，葉片肥厚綠亮。
　　假信陽毛尖：湯色深綠
、混暗
，有臭氣無茶香，滋味苦澀
、異味重或淡薄
。芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型
、葉緣一般無鋸齒
、葉片暗綠、柳葉薄亮
。

　　二
、信陽毛尖新茶陳茶鑒別
　　外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤
，香氣濃爽而鮮活
，白毫明顯，給人有生鮮感覺
；陳茶色澤較暗
，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多
，香氣低悶，無新鮮口感
。
　　茶湯：新茶湯色新鮮淡綠
、明亮、香氣鮮爽持久
，滋味鮮濃
、久長。葉底鮮綠清亮
；陳茶湯色較淡
，香氣較低欠爽，滋味較淡
，葉底不鮮綠而發(fā)烏
，欠明亮，保管不好的
，5分鐘后泛黃
。

　　【信陽毛尖等級區(qū)別】
　　要想知道信陽毛尖等級區(qū)別
，首先要了解按季節(jié)有春茶，夏茶
，秋茶
。春茶里的信陽毛尖等級介紹（之所以叫毛尖是和芽頭多少有關(guān)，很多茶商都不寫芽頭多少
，就是為了把信陽毛尖的等級搞混亂好有高利潤
，由于2011年茶葉產(chǎn)量少，價格大漲）
　　信陽毛尖是按氣溫越低
，茶葉生長越慢
，品質(zhì)越好！而我們首先要知道二個節(jié)氣
，一個是清明
，一個谷雨，清明為每年的4月5日左右
，谷雨為每年的4月25日左右
，信陽毛尖春茶就1個月左右時間可采摘。
　　按清明來劃分
，可以分為清明前信陽毛尖
，按谷雨來劃分2個檔次為谷雨前信陽毛尖和谷雨后信陽毛尖。
　　我們從直官上來給大家作一個對比：
　　信陽毛尖等級干茶顏色：春茶越前期茶
，干茶顏色越翠綠
，毫越多，越往后
，顏色越黑
，毫越少。
　　信陽毛尖等級口感：春茶越前期茶
，口感越純正
，清香壓住茶葉苦味，苦味越輕
，越往后
，苦味越重。
　　信陽毛尖等級香度：明前茶比雨前茶清香度要高
，但時間越靠后
，茶葉越耐泡，夏茶苦而澀
！
　　信陽毛尖等級葉底：一般來說
，越前期，葉底越肥壯，后期
，芽越瘦
，后期可以看到很多包裹程度低的芽，看起來是芽
，細看就是一片包葉
。
　　清明前信陽毛尖特級貢品雪芽：品質(zhì)可以和市場上任何極品信陽毛尖PK；每畝茶園年產(chǎn)量不到一公斤
，非常難得
，其品質(zhì)決不輸于任何極品綠茶。如作為禮品送給愛茶人
，接收者即便遍歷名茶也必定欣喜若狂
；若在茶友中飲用，必定吸引眾人眼球
，令其他人難忘
。此等貢品茶，幾乎全部老顧客通過私下提前預(yù)定被搶購
。在茶葉市場花重金也很難尋到
，價格多在三千六百元以上。
　　清明前信陽毛尖特級禮品茶頂芽：含芽率：大約100%
，在開采后第四到第十天茶葉為最好
，芽嫩而細小，干茶外形翠綠
，白毫滿披
，信陽毛尖的細、圓
、緊
、直特征突出，嗅干茶
，香氣十足
。沖泡后茶芽碧綠色，湯色比較清澈
，顏色亮綠。滋味甘醇
，有特殊的花香
，兩頰及喉嚨回甘久，無苦澀
。
　　清明前信陽毛尖特級禮品茶珍芽：含芽率：100%
，茶芽細嫩，干茶外形翠綠
，白毫滿披
，細
、圓、緊
、直
，干茶香氣足。通過離篩子的篩分出次芽
，沖泡后茶芽整齊
，完整度好，湯色亮綠
。入口甘甜
，有淡淡的蘭花香。
　　適合送禮消費聯(lián)系業(yè)務(wù)和搞關(guān)系贈送高級茶
！
　　清明前信陽毛尖一級包芽：含芽率：大約95%
，為芽頭或包芽葉，干茶外形較綠
，有白毫
，外形細、圓
、緊
、直，干茶香氣濃
。沖泡后茶芽比較完整
，湯色亮綠。入口有回甘
，板栗清香味
。對中檔春茶來說產(chǎn)期算很早，因為不是純芽而價格不高
。耐泡
，滋味香醇，常喝茶者可選此品!

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，味醇，其干茶條索纖細
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