烏龍茶包括福建武夷巖茶(大紅袍
，水仙，肉桂等)、安溪鐵觀音(還有本山1
、武夷巖茶：產(chǎn)自福建的武夷山
，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。
顏色青翠
、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶
2
、鳳凰單樅：產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)
，茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。3
、臺灣烏龍茶：產(chǎn)于中國臺灣
，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。4、鐵觀音：
閩南安溪產(chǎn)
，“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。鐵觀音茶沖泡后
，異香撲鼻5
是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶
有天然花香，蜜韻
鳳凰水仙享有“形美、色翠
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