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青茶有哪些茶葉品種

品茶 2023-05-19 04:21:16

青茶有哪些茶葉品種

烏龍茶(oolong tea)

，亦稱青茶
、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶
，品種較多，是中國幾大茶類中
，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。

武夷巖茶：

產(chǎn)自福建的武夷山

，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲
，色澤光潤
，葉背起蛙狀
。顏色青翠、砂綠
、密黃
，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)
，中央呈淺綠色。

品飲此茶

，香氣菠郁，滋葉濃醇
，鮮滑回甘
，具有特殊的巖韻
，大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。

鳳凰單樅：

產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)

，茶形壯實(shí)而卷曲
，葉色淺黃帶微綠
，湯色黃艷襯綠
，香氣清長，多次沖泡
，余香不散
，甘味尤存
。

臺灣烏龍茶：

產(chǎn)于中國臺灣

，條形卷曲，呈銅褐色
，茶湯橙紅
，滋味純正
，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠
，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴
。

鐵觀音：

閩南安溪產(chǎn)，鐵觀音既是茶名

，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結(jié)
，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭
，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)
，在表面形成一層白霜
，稱作砂綠起霜。

此茶沖泡后

，異香撲鼻
，乘熱細(xì)啜
，滿口生香，喉底回甘
，稱得上七泡有余香
。

鳳凰水仙：

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶

，分單叢、浪菜、水仙三個級別
。有天然花香
，蜜韻，滋味濃
、醇
、爽
、甘，耐沖泡
。

鳳凰水仙享有形美

、色翠
、香郁
、味甘之譽(yù)
，茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色
，油潤有光
，茶湯澄黃清澈
，味醇爽口回甘，香味持久
，耐泡
。

茶葉都有哪些

1. 綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶

，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)
。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶

、黃山毛峰茶、廬山云霧
、六安瓜片
、蒙頂茶
、太平猴魁茶
、君山銀針茶、顧渚紫筍茶
、信陽毛尖茶
、平水珠茶
、 西山茶、雁蕩毛峰茶
、華頂云霧茶
、涌溪火青茶
、敬亭綠雪茶
、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶
、恩施玉露茶
、婺源茗眉茶
、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶
、普陀佛茶。

綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉

，其花色品種之多居世界首位
。綠茶具有香高
、味醇、形美
、耐沖泡等特點(diǎn)
。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程
。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶
、蒸青綠茶和曬清綠茶
。

綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個產(chǎn)茶?div id="d48novz" class="flower left">

。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首
，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右
。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇
、形美、耐沖泡
，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

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2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反

，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅
。

名貴品種有：祁紅、滇紅

、英紅。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別

，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青
，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒）
，然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水，而積累在葉片中
，從而形成紅湯、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

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3. 黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)

，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂
、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及
。不過真要說減肥
，效果最顯著的還是烏龍茶
。

黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長

，使葉色呈暗褐色。是藏
、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品
。有“湖南黑茶”
、“湖北老青茶”
、“廣西六堡茶”
、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”
、云南的“緊茶”、“扁茶”
、“方茶”和“圓茶”等品種
。

再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶

，包括花茶、緊壓茶
，液體茶
、速溶茶及藥用茶等
。

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4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶

，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音

、鳳凰單叢
、臺灣烏龍茶
。

青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵

，使葉片稍有紅變
，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類
。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇
。因其葉片中間為綠色
，葉緣呈紅色
，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

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5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶

，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
，不過中間需要悶黃三天
；

黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃

，因而形成黃葉
、黃湯
。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在
、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯
、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青
、安徽的霍山黃大茶）三類
。

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6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的

。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的
。

名貴品種有：白豪銀針茶

、白牡丹茶
。

白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉

，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干
，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎
、政和、松溪和建陽等縣
，有“銀針”
、“白牡丹”
、“貢眉”、“壽眉”幾種
。

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7

、藥茶----將藥物與茶葉配伍
，制成藥茶
，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解
，增加香氣
，調(diào)和藥味
。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”
、“減肥茶”等。

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8、花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種

。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品
，在我國很受喜歡
。一般是用綠茶做茶坯
，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?div id="m50uktp" class="box-center"> 。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)
，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花
、桂花等好幾種
，以茉莉花最多
。

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茶葉有哪些品種

我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠

、青（烏龍）
、黃、黑
、白六大類。
1. 綠茶
綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶
，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
，以保持其綠色的特點(diǎn)
。
2. 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）
。紅茶的名字得自其湯色紅
。
3. 黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
，再經(jīng)過發(fā)酵制成的
。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效
，在東南亞和日本很普及
。不過真要說減肥
，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶
，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
。
5. 黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶
，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
，不過中間需要悶黃三天
；
6. 白茶
白茶則基本上就是靠日曬制成的
。白茶和黃茶的外形
、香氣和滋味都是非常好的
。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為:
基本茶類和再加工茶類兩大部分：
基本茶類:
綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高
、味醇
、形美
、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程
。由于加工時(shí)干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶
。
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
，全國18個產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首
，每年出口數(shù)萬噸
，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇、形美
、耐沖泡
，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎
。
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別
，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青
，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻(揉搓
成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化
，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水
，而積累在葉片中，從而形成紅湯
、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類
。
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶
，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵
，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類
。它既有綠茶的鮮濃
，又有紅茶的甜醇
。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色
，故有“綠葉紅鑲邊”之稱
。
白茶----是我國的特產(chǎn)
。它加工時(shí)不炒不揉
，只將細(xì)嫩
、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來
。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和
、松溪和建陽等縣
，有“銀針”
、“白牡丹”、“貢眉”
、“壽眉”幾種
。
黃茶----在制茶過程中
，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉
、黃湯
。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安
、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍內(nèi)芽)
、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在
、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽的平陽黃湯
、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)
、“黃大茶”(包括的大葉青
、安徽的霍山黃大茶)三類
。
黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長
，使葉色呈暗褐色
。是藏
、蒙
、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品
。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”
、“廣西六堡茶”
、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”
、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種
。
再加工茶----
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶
，包括花茶、緊壓茶
，液體茶
、速溶茶及藥用茶等
。
藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶
，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解
，增加香氣
，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多
，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”
、“益壽茶”、“減肥茶”等
。
花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種
。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡
。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)
，以香花以窨料加工而成的
。所用的化品種有茉莉花
、桂花等好幾種
，以茉莉花最多
。
從世界上來看，在以上類茶中
，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶
，最少的是白茶。

哪些茶屬于青茶(什么是青茶)

1

、什么是青茶。

2
、青茶是什么茶。

3
、青茶有什么功效
。

4
、什么是青茶 青茶有哪些
。

1.青茶是綠茶葉
。

2.品種較多
，是中國幾大茶類中
，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類
。

3.綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁
，又有紅茶的甜醇
，名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍
。

4.烏龍茶以本茶的創(chuàng)始人而得名。

5.烏龍茶是一種傳統(tǒng)的中國茶葉，烏龍茶的前身：北苑茶烏龍茶起源于福建
，至今已有1000多年的歷史
。

6.烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)
、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后
。

7.烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法
，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間
，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香
，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)
。

8.品嘗后齒頰留香
，回味甘鮮。

9.烏龍茶的藥理作用
，突出表現(xiàn)在分解脂肪
、減肥健美等方面
。

10.在日本被稱之為健美茶。

11.形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)
，第一是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料
，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)：第二是極其精細(xì)的制作工藝。

12.烏龍茶因其做青的方式不同
，分為跳動做青
、搖動做青
、做手做青三個亞類
。

13.商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍
、廣東烏龍
、臺灣烏龍等亞類
。

14.烏龍茶為我國特有的茶類
，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東
、臺灣三個省
。

15.近年來四川
、湖南等省也有少量生產(chǎn)
。

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，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美，色艷
，香高
，味醇，其干茶條索纖細(xì)
，卷曲成螺，滿身披毫
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