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鐵觀音為什么有黑黃色的(為什么買到的鐵觀音像紅茶的顏色
?)

品茶 2023-05-19 04:42:28

鐵觀音為什么有黑黃色的

鐵觀音分正炒,消青,拖酸

。正炒:干茶顯黑
、色澤較暗不鮮活
,視覺觀感顯得較差
。消青:干茶一般顯烏綠
,色澤鮮活度普遍較高
,視覺觀感較好
。拖酸:干茶多顯青綠,色澤鮮活度普遍較高
,觀感與消青茶的差異并不是很大

正炒沖泡后呈金黃色,消青和拖酸沖泡后呈青色

鐵觀音從顏色分辨好壞:鐵觀音茶葉從顏色上來說

,是深色的好。輕發(fā)酵的鐵觀音干茶以色澤翠綠鮮潤
、砂綠明顯為美
,色澤晦暗或較烏黑則為次。中發(fā)酵的觀音的干茶追求油潤有光澤
、色如青蛙皮
,明顯比發(fā)酵輕的觀音黑得多,具體茶葉的好壞評定是通過人的感官(視覺
、嗅覺
、味覺和觸覺)對茶葉的形狀、色澤
、香氣
、滋味、湯色
、葉底六個因素進行綜合審評

為什么買到的鐵觀音像紅茶的顏色?

鐵觀音是一種半發(fā)酵茶類

,茶葉由于發(fā)酵程度的不同
,會表現(xiàn)出不同的顏色,茶湯顏色也有所不同
。一般情況下
,新鮮的鐵觀音茶葉泡出來的茶湯顏色為黃綠色,而經過存放或貯存后
,顏色會逐漸轉化為深紅色
。雖然鐵觀音和紅茶都經過了發(fā)酵的過程,但兩者發(fā)酵的程度不同
,因此產生的顏色和口感上也有顯著區(qū)別

如果所購買的鐵觀音茶葉顏色已經比較偏向深紅色,可能有以下幾個原因:

儲存時間久了:長時間的儲存會使茶葉的顏色逐漸轉化

,變成比較深的紅色

加工時的火候不同:火候過重容易使茶葉老化,進而影響茶葉的顏色和口感

假貨:市面上存在著一些摻雜著其他茶葉或染色劑的鐵觀音假貨

,這些假貨可能會導致茶葉顏色偏深。

參考文獻:

[1] 鐵觀音. (2022, 4月10日). . 

本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/16937.html.

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