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紅茶好還是綠茶好

品茶 2023-05-19 05:53:40

喝紅茶還是綠茶主要是因人而異的

，紅茶和綠茶有很多功效是差不多的
，所以只能看個人喜好了
。到底紅茶好還是綠茶好
，紅茶和綠茶作用不近相同
，大家可以根據(jù)不同季節(jié)不同人群而異。

紅茶和綠茶的區(qū)別：

綠茶，又稱不發(fā)酵茶

。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青
、揉捻
、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)
。

紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料

，經(jīng)萎調(diào)
、揉捻(切)。發(fā)酵
。干燥等典型工藝過程精制而成
。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。

紅茶和綠茶的味道不同

，紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了
，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香
。

沖茶的水溫不同

。高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶
，一般用80度左右的沸水沖泡
。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出
，致使茶湯變黃
，滋味較苦。飲泡各種花茶
、紅茶
、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡
，如水溫低
，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡
。

紅茶的功效：

1

、提神消疲
；

經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞

，促成提神
、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳
，記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用
，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝
，同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿
，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果
。

2

、生津清熱；

夏天飲紅茶能止渴消暑

，是因為茶中的多酚類
、醣類、氨基酸
、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤
，并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞
，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄
，維持體內(nèi)的生理平衡
。

3、利尿

；

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下

，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率
，擴(kuò)張腎微血管
，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加
。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸
、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))
、有害物等
，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

4、消炎殺菌

；

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果

，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合
，使蛋白質(zhì)凝固沉淀
，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益
，民間也常用濃茶涂傷口
、褥瘡和香港腳。

5

、解毒
；

據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿

，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言
，不啻是一項福音
。

6、強壯骨骼

；

研究發(fā)現(xiàn)

，飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力
。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥
，建議每天服用一小杯紅茶，堅持?jǐn)?shù)年效果明顯
。如在紅茶中加上檸檬
，強壯骨骼，效果更強
，在紅茶中也可加上各種水果
，能起協(xié)同作用。

7

、抗氧化
、延緩衰老；

研究結(jié)果表明

，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑
。

8、養(yǎng)胃護(hù)胃

；

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服

，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強
。而紅茶就不一樣了
。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)
，含量減少
，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃
，反而能夠養(yǎng)胃
。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶
，能消炎
、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果
。

9

、抗癌；

關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行

，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索
，但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展
。研究發(fā)現(xiàn)
，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效
。

綠茶功效：

1

、抗衰老；

有助于延緩衰老

，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性
，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明
，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)
，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)
，清除活性酶的作用
。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍
。

2

、抑制心血管疾病
；

有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用

。人體的膽固醇
、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積
，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病
。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等
，有助于使這種斑狀增生受到抑制
，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清
，從而抑制動脈粥樣硬化
。

3、抗癌

；

有助于預(yù)防和抗癌

，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效
。據(jù)有關(guān)資料顯示
，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌
、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療
，均有裨益。

4

、防輻射；

有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力

。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實
，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療
，有效率可達(dá)90%以上;對血細(xì)胞減少癥
，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

5

、抵抗病毒菌
；

綠茶有助于抑制和抵抗病毒菌，茶多酚有較強的收斂作用

，對病原菌
、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果
。中國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾
、阿米巴痢疾、流感
，治愈率達(dá)90%左右
。

6

、美容護(hù)膚；

有助于美容護(hù)膚

，茶多酚是水溶性物質(zhì)
，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔
，具有消毒
、滅菌、抗皮膚老化
，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效
。

7、醒腦提神

；

有助于醒腦提神

，茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程
，起到提神益思
、清心的效果。

8

、利尿解乏
；

有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟

，促使尿液迅速排出體外
，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間
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？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞
。

9

、降脂助消化；

有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有久食令人瘦的記載

。中國邊疆少數(shù)民族有不可一日無茶之說
。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說
，就是有助于減肥
。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化
，增強分解脂肪的能力
。所謂久食令人瘦的道理就在這里。

10

、緩解疲勞
；

綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C

，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙
。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)
、振奮精神。也正因為如此
，我們推薦在上午飲用綠茶
，以免影響睡覺。

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