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肉桂武夷巖茶怎么喝(武夷山巖茶怎么喝 武夷山巖茶的沖泡方法)

品茶 2023-05-19 10:18:06

肉桂武夷巖茶怎么喝

肉桂武夷巖茶的喝法一般啜著喝

。啜
，嘴巴依舊扮演通道的作用
，只是這個(gè)通道，具有放大的作用
，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍
。啜茶的時(shí)候
，嘴巴要形成O型
，吸入一口茶湯，不用太大口
。茶湯吸入嘴巴后
，先別急著咽下，嘴巴依舊保持O型
，連續(xù)吸氣二至三次
，而后咽下茶湯。吸茶
、吸氣
、咽下，簡(jiǎn)單的三個(gè)步驟
，就完成了啜的動(dòng)作。

肉桂武夷巖茶的制作工藝：

1

、曬青：

曬青以均勻薄攤為原則

。具體時(shí)間及程度看青曬青而定
，以葉面光澤消失，葉質(zhì)柔軟
，頂二葉下垂(或一葉下垂)
，青氣消失，減重8%~12%為度
。隨即移入青間攤涼0
。5~1小時(shí)，目的是散發(fā)熱氣和使葉肉
、葉脈間水分分布均衡
。

2、做青(搖青及涼青)：

決定肉桂品質(zhì)的關(guān)鍵性工序

。做青間的環(huán)境溫度22℃~25℃
，相對(duì)濕度約70%，保持新鮮空氣
。做青既按看青做青和看天做青的武夷傳統(tǒng)方法
，又按肉桂茶青葉的特點(diǎn)，多次搖青(5~8次)
。每次搖青次數(shù)由少到多
，依次遞增，攤?cè)~厚度
，依次拼篩加厚
，使香氣緩慢而充分地發(fā)展。涼青時(shí)間(即每二次搖青之間的相隔時(shí)間)先短后長
。具體時(shí)間及程度依靠手
、鼻、眼感官綜合觀察
，標(biāo)準(zhǔn)為青葉手握如綿的彈性感;鼻聞青氣消失
，由清香轉(zhuǎn)花果香，眼看紅邊程度三紅七綠
。整個(gè)過程約需8~12小時(shí)
。

3、殺青和揉捻：

做青結(jié)束即投入殺青

，要求最后一次搖青后40分鐘內(nèi)進(jìn)行殺青
，不宜堆放過久，以免堆葉發(fā)熱引起發(fā)酵過度
。鍋底溫度以250℃為適度
。殺青程度掌握以香氣顯露、折梗不斷為準(zhǔn)
。此時(shí)乘熱揉捻至葉片成條
。

4

、烘干：

揀梗分毛火、揀梗

、足火三個(gè)步驟
。毛火溫度約130℃，時(shí)間12~15分鐘
。毛火后揀梗
。足火溫度約90℃，烘焙至茶葉含水量約6%~7%
，即成毛茶
。

5、復(fù)火(燉火)：

足火后的毛茶是否需要復(fù)火

，依不同銷區(qū)消費(fèi)習(xí)慣而定
。如廣東潮汕和山東北京部分地區(qū)，要求成品茶火功較足
，毛茶須進(jìn)行一道或二道復(fù)火(俗稱燉火)
，第一次燉火80℃~90℃，6小時(shí)
，特殊要求情況下
，于第一次燉火后半個(gè)月進(jìn)行第二次燉火，火溫70℃~80℃
，7~8小時(shí)
，烘至茶葉含水量約5%。燉火后的成品茶具有焦糖香和耐沖泡的特點(diǎn)
，但足火所產(chǎn)生的香味型物質(zhì)
，經(jīng)燉火后喪失殆盡。

肉桂武夷巖茶的特點(diǎn)：

肉桂除了具有巖茶的滋味特色外

，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛
。據(jù)行家評(píng)定，肉桂的桂皮香明顯
，佳者帶乳味
，香氣久泡尤存，沖泡四
、五次仍有余香
，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香
，湯色橙黃清澈
，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀
，條索勻整
，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠
，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)
。

武夷山巖茶怎么喝 武夷山巖茶的沖泡方法

1

、溫器。將器皿用開水予以溫燙
；蓋碗溫燙兩遍更佳
，一是潔具，二是增加蓋碗溫度
，以利于茶性釋放
。

2、投茶
。投茶量與個(gè)人的口感
、喝茶的人數(shù)有關(guān)，不好一概而論
。一般而言投茶量可參考：茶水比1：15左右
，即110CC的蓋碗放8克巖茶，然后根據(jù)口感做相應(yīng)的調(diào)整
，找出最適合自己的投茶量
。

3、搖香
。在蓋碗溫度最高時(shí)投茶
，將茶葉投入高溫燙過的蓋碗中，蓋上杯蓋
，左右輕輕搖動(dòng)
，讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，輕聞干茶香
，從而達(dá)到醒茶提香的效果
。

4、沖泡
。精茗蘊(yùn)香
，借水而發(fā)。將沸水注入蓋碗中
，第一泡注后需刮沫或者洗茶倒掉
。浸泡時(shí)間，第一泡10s、第二泡以10s~15s
、第三泡以15s
，第四泡以20s，以后每次遞增5~10s
。好的巖茶可以沖泡7泡以上
。

5、輕輕將壺中茶水倒入公道杯
，使每個(gè)人都能品到色
、香、味一致的茶
，給人精神上的享受和感官上的刺激
，讓人身心愉悅。

肉桂茶的沖泡方法

肉桂茶的沖泡方法有：準(zhǔn)備茶具

、燙壺溫壺
、醒茶、沖泡
、倒茶
。

1、準(zhǔn)備茶具：泡茶前可先凈手

，如果有客人來的話
，可以先賞茶、再賞茶具
。品茶講究茶具的賞心悅目
，也是為了喝茶前做個(gè)放松的準(zhǔn)備。

2

、燙壺溫壺：水燒開后
，把茶具都用開水沖洗一次，這樣可以預(yù)熱茶具
，沖泡出來的茶味道才更香
。

3、醒茶：將茶葉投入高溫燙過的蓋碗中

，蓋上杯蓋
，左右輕輕搖動(dòng)，可以讓茶葉與空氣和水份進(jìn)行接觸
，喚醒茶葉
，輕聞干茶香。不過
，真正的武夷巖茶
，可以不用沖洗茶葉，直接沖泡即可。

4

、沖泡：肉桂茶沖泡后有獨(dú)特的巖韻和醇厚的花香
，所以，水質(zhì)的選擇
，也是很重要的
，最好是用山泉水去沖泡，其次是礦物質(zhì)充分的礦泉水
，但不是純凈水
、自來水。

5

、倒茶：肉桂茶前三泡可以快速出湯，之后的每泡時(shí)間掌握在5秒鐘左右
，比較優(yōu)質(zhì)的山國肉桂茶
，可以沖泡8—12泡左右。輕輕地把壺中茶水倒入公道杯
，這樣每個(gè)人都可以享受到色
、香、味的茶了
，讓人身心愉悅
。

沖泡肉桂茶應(yīng)該選擇什么茶具

如果條件允許，紫砂壺也是可以的

，但是在書面上沖泡這種茶葉的最常見沖泡容器就是白瓷碗蓋
，因?yàn)橛闷饋肀容^方便，而且價(jià)格也比較適宜
，也可以真實(shí)的還原這種茶葉的韻味
。

肉桂茶怎么泡

肉桂茶怎么泡

　　肉桂茶怎么泡好喝呢?這里面就大有講究了，不管是茶具的選擇

，水溫的控制
，沏茶的時(shí)候等等都有一定的規(guī)定。下面詳細(xì)了解一下肉桂茶的泡法：

　　 肉桂茶沖泡方法1

　　茶量：

　　以容器(壺或蓋杯)大小而定

，一般為容器量的半數(shù)量
。

　　水量：

　　以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水

。

　　水溫：

　　應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上

，特別是第一次沖泡。

　　浸泡時(shí)間：

　　根據(jù)個(gè)人口感喜好,第一次以10秒-1分鐘

，第二次20秒-1.5分鐘
，第三次30秒-3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致
，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上
。

　 　肉桂茶沖泡方法2

　　準(zhǔn)備工作：

　　茶具的選擇：肉桂茶對(duì)茶具很講究，泡茶用的茶壺一般都小如香椽

，以朱泥壺為佳
，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃
，以長統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳
。這樣壺小泡出茶湯少，味濃
，喝者不忍一飲而盡
，只好細(xì)細(xì)品嘗，這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來
。

　　水溫要適宜：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上

，特別是第一次沖泡。

　　具體操作步驟：

　　1

、先用開水燙蓋碗
、茶海及茶杯，使器具有這一定的溫度
，并可清潔殺菌;

　　2

、在茶壺中放入部分茶葉，一般為容器量的半數(shù)量;

　　3

、以茶量為準(zhǔn)
，一般一克茶葉20-25毫升水;

　　4、第一次以1分鐘

，第二次1.5分鐘
，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長
，盡量保持湯色與第三泡一致
，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。

　　延伸閱讀：肉桂茶能減肥嗎?

　　這個(gè)是毋容置疑的

，但是肉桂茶是否人人飲用都能減重呢?這個(gè)就很難說了
，因?yàn)闇p肥是件奇妙的事情，有些減肥方法有些人可以一周就瘦了一大圈
，但有些人怎么減都沒用
。個(gè)中原因比較復(fù)雜，更多的是因?yàn)榉逝衷虿煌鶎?dǎo)致的吧!

　　肉桂茶既然能減肥

，那么怎么減呢?最簡(jiǎn)單的.方法
，就是泡肉桂茶飲用
，但是切記減肥不是一天兩天的事情，減肥是女人終生的美麗事業(yè)
，因此若想減肥成功
，若想保持苗條的身材，除了不能長期大量飲用肉桂茶外
，還注意平時(shí)的飲食要清淡些
，例如可以吃點(diǎn)高纖維的蔬菜，水果等
。除了飲食外
，還要適量做點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，例如工作日的話
，可以選擇去遠(yuǎn)一點(diǎn)的餐廳就餐
，若帶飯的親們可以在飯后做一下運(yùn)動(dòng)。若是周末的話
，可以約上三五個(gè)朋友一起去騎自行車
。


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