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怎么看普洱紅茶的好壞(普洱茶怎么分辨好壞)

品茶 2023-05-19 11:06:17

怎么看普洱紅茶的好壞

看普洱紅茶的好壞可以從凈

、香
、潤(rùn)
、厚、甘
、甜六個(gè)方面來(lái)看
。在購(gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候
,一定要找可靠的商家購(gòu)買(mǎi)
,并學(xué)習(xí)一些基本的鑒別方法。做舊茶往往色澤陳舊
,還能看到白色的霉斑
,沖泡后湯澀渾濁甚至呈黑色
。好的茶
,生茶則茶湯清澈,葉底柔軟有彈性;熟茶沖泡后葉底干瘦像柴枝

、凈:味正不雜,至純至凈

茶為飲品

,凈度是首要指標(biāo)
,是其它指標(biāo)的基礎(chǔ)
。但凈度對(duì)于市場(chǎng)上大多數(shù)普洱茶而言,卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)

二、香:山野幽香

,清蘊(yùn)悠遠(yuǎn);

普洱茶的香氣以?xún)舳葹榛A(chǔ)

,凈度純,香氣正
,沒(méi)有雜味干擾
。工藝嚴(yán)謹(jǐn)
、制作精良的古樹(shù)茶,具有淡淡的山野幽香(不會(huì)像綠茶香氣那樣奔涌浩蕩
、明顯外揚(yáng))。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)

、潤(rùn):細(xì)膩潤(rùn)滑,不粗不澀

優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶入口細(xì)膩潤(rùn)滑

,不粗
,不澀
,不干喉!如無(wú)此特點(diǎn),或者是工藝出了問(wèn)題
,或者是原料自身局限
。總體而言
,優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)純料普洱茶,最為突出特點(diǎn)是品飲的潤(rùn)滑感

、厚:氣韻飽滿(mǎn),物質(zhì)豐富

普洱古樹(shù)生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感(易武茶區(qū)彎弓為主要代表)和物質(zhì)感(布朗山區(qū)域老班章為主要代表)。氣韻感是指茶氣飽滿(mǎn)

,充盈整個(gè)口腔的感覺(jué)
,很多老茶友都深有體會(huì)?div id="d48novz" class="flower left">
?酀伙@
,不苦而甜
,縈繞豐沛
,體感明顯。物質(zhì)感是指從入口開(kāi)始
,舌面所感受到的強(qiáng)烈變化
,起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津,層次豐富
,物質(zhì)厚實(shí)

五、甘:回甘生津

,舌底鳴泉

回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一,是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過(guò)程

。新的古樹(shù)純料生茶,入口絲絲清涼的苦味
,瞬間轉(zhuǎn)化成滿(mǎn)腔甘甜
,兩頰生津不斷,有舌底鳴泉之感

、甜:收尾必甜
,如蔗似蜜

優(yōu)質(zhì)的純料古樹(shù)新茶,經(jīng)久耐泡

,滋味穩(wěn)中有變
,循序漸進(jìn)(茶味不會(huì)陡然寡淡,全然水味)
,最后出現(xiàn)的味道一定是絲絲清甜,或如甘蔗
,或似蜂蜜
,讓人流連忘返。泡至最后可再煮飲
,小銀壺
、紫砂壺、陶壺均可
,更是苦中帶甜
,薯香甘冽
,回味無(wú)窮。

了解普洱茶:

普洱茶屬于大喬木

,高達(dá)16米
,嫩枝有微毛
,頂芽有白柔毛
。葉薄革質(zhì)
,橢圓形,上面干后褐綠色
,略有光澤
,下面淺綠色
,中肋上有柔毛
,其余被短柔毛,老葉變禿;側(cè)脈8-9對(duì)
,在上面明顯
。花腋生
,被柔毛。苞片2
,早落
。萼片5,近圓形
,外面無(wú)毛
?div id="jfovm50" class="index-wrap">;ò?-7片
,倒卵形,無(wú)毛
。雄蕊長(zhǎng)8-10毫米
,離生,無(wú)毛
。子房3室,被茸毛;花柱長(zhǎng)8毫米
,先端3裂
。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè)
,近圓形
,直徑1厘米

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納

、臨滄、普洱等地區(qū)
。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)
,其飲用方法豐富
,既可清飲
,也可混飲
。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久
,香型獨(dú)特
,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡

普洱茶怎么分辨好壞

透過(guò)觀(guān)察普洱茶的外形、湯色

、口感
,辨別普洱茶的好壞與等級(jí)看普洱茶首先看外觀(guān),不管是茶餅
、沱茶
、磚茶
,或其它各種外形的茶
,先看茶葉的條形,條形是否完整
,葉老或嫩
,老葉較大,嫩葉較細(xì)

不好的,茶湯發(fā)黑

、發(fā)烏
;第四要聞氣味。清香味出不出的來(lái)
,有沒(méi)有回甘
。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味
,是一種很甘爽的味道
,而不是"臭仆味"。

存儲(chǔ)方式

必須在干倉(cāng)陳化

。干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉
,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性
。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中
、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放
;濕倉(cāng)是指茶商,把茶葉放在通風(fēng)不暢
、濕度較高的環(huán)境加速陳化
,在市場(chǎng)上當(dāng)老茶高價(jià)售出謀取利潤(rùn)

溫度不可驟然變化

。倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高,溫差變化太突然
,將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性

避免雜味感染。茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味

,灑一把干燥茶葉,會(huì)吸清空氣中的異味
,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味

普洱茶怎么鑒別好壞

鑒別普洱茶好壞,主要依據(jù)嫩度

、色澤
、勻度
、舒展度判斷
。手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好,質(zhì)硬的表示葉質(zhì)老
。質(zhì)量好的普洱茶在開(kāi)水沖泡后
,葉片十分平整,質(zhì)量差的普洱茶
,只能部分展開(kāi),不平整

普洱茶怎么區(qū)分好壞

手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好

,質(zhì)硬的,放手后松開(kāi)的表示葉質(zhì)老
。葉子邊緣鋸齒平和的為嫩
,鋸齒狀明顯的為老。

普洱以青墨色為好

,如果葉底有爆點(diǎn)
、焦葉、紅葉
、紅梗子
、葉片碎爛那就不好了。

普洱茶葉底的舒展度越好

,說(shuō)明它的活性很好。一般質(zhì)量好的普洱茶茶葉
,在開(kāi)水沖泡后
,葉片會(huì)十分平整,而質(zhì)量差的普洱茶
,只能部分展開(kāi)
,且看起來(lái)皺巴巴的,不平整

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