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怎么看普洱茶葉的好壞

品茶 2023-05-19 11:05:44

可以通過外形、湯色

、香氣
、滋味、葉底五個方面看普洱熟茶的好壞
。

鑒別普洱熟茶好壞方法：1

、外形：

普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般來說

，其品質的高低
，外形重點看條索和色澤、條索主要看條形松緊
、重實的程度
，以條形肥壯緊結、重實的為好;色澤看含芽毫的多少
，色澤的深淺是否均勻一致
，以色澤褐紅、均勻一致
、金毫顯露為好
，色澤發(fā)黑或花雜有青張、枯暗為品質差的表現(xiàn)
。高品質的普洱茶外形金毫顯露
，條索緊結、重實
，色澤褐紅
、潤澤
、調勻一致。若聞之有煙
、焦味
、雜味、有霉味
、餿味說明工藝差或者保存不善
，品質劣。

普洱緊壓熟茶：以餅茶為例

，緊壓熟茶因經(jīng)過濕水壓制而成
，所以主要看條索是否勻整端正、棱角整齊
、不缺變少角
、厚薄一致、松緊適度
、模紋清晰
、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐
、褐紅色為正常
。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶均為劣質品
。

2

、湯色：

普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常

，黃
、橙黃或深暗的湯色均為劣質茶品，如湯色橙黃或深暗是發(fā)酵工藝掌握不好
，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度均可出現(xiàn)此種情況
。如湯色混濁不清，也屬品質劣變
。

3

、香氣：

說到香氣就不得不提起陳香味和渥堆味，陳香是熟茶最基礎的香氣;渥堆味是普洱熟茶采用渥堆技術是產(chǎn)生的

，這是不可避免的
，但是純熟的工藝和嚴格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，而且在兩三年的轉化后
，渥堆味就會褪去
，展現(xiàn)出更為飽滿圓潤的滋味。

優(yōu)質的普洱熟茶會有樟香

、參香
、藥香
、棗香、陳香
、木香等
，而且不同的原料和拼配方式都會呈現(xiàn)出不同的香氣。好的原料和合理的加工工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的味道是令人愉悅;而品質差的普洱熟茶
，其陳香味淡薄
，甚至帶酸餿味、雜味等令人不適的氣味
。

4

、滋味：

普洱熟茶滋味主要從厚度

、滑度
、潤度、甜度
、純度這五點去分辨;優(yōu)質的普洱熟茶
，其滋味有濃醇、滑口
、潤喉等特點;反之
，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低
，甚至產(chǎn)生澀麻感
，在品飲時令人感覺舌根兩側不適。

5

、葉底：

熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色

，好的普洱熟茶葉底破碎少，斷碎茶少
，無雜物;反之
，質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜草枯枝在內
。普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底完整度可能會有一定程度的破碎
，因此以葉底分辨普洱熟茶品質優(yōu)劣時主要是看葉底中是否有雜物。

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