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黃花云尖的儲(chǔ)存方法

品茶 2023-05-19 12:08:00

黃花云尖的儲(chǔ)存方法

,塑料袋、鋁箔袋貯存法
、金屬罐裝貯存法
、低溫貯存法等

1

、塑料袋、鋁箔袋貯存法:

最好選有封口且為裝食品用之塑料袋

,材料后十一點(diǎn)、密度高的較好
,不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出
,如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳
,以透明塑料袋裝茶后不易照射陽(yáng)光
。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同
。另外
,將買回來(lái)的茶分袋包裝
,密封后裝置于冰箱內(nèi),然后分批沖泡
,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì),延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生

2

、金屬罐裝貯存法:

可選用鐵罐

、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐
,如果是新買的罐子
,或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子
,可先用少許茶末置于罐內(nèi),蓋上蓋子
,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味
。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐,簡(jiǎn)便而實(shí)用
,如能配合以清潔無(wú)味之塑料袋裝茶后
,再置入罐內(nèi)蓋上蓋子
,以膠帶黏封蓋口則更佳
。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處,不要放在陽(yáng)光直射
、有異味、潮濕
、有熱源的地方,如此
,鐵罐才不易生銹
,亦可減緩茶葉陳化
、劣變的速度
。另錫罐材料致密
,對(duì)防潮
、防氧化
、阻光、防異味有很好的效果

3、低溫貯存法:

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下

,也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉,使用此法應(yīng)注意:貯存期六個(gè)月以內(nèi)者
,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效
,貯藏期超過(guò)半年者
,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳
。貯存以專用冷藏(冷凍)庫(kù)最好,如必須與其它食物共冷藏(凍)
,則茶葉應(yīng)妥善包裝,完全密封以免吸附異味
。冷藏(冷凍)庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好,已達(dá)冷卻效果一次購(gòu)買多量茶葉時(shí)
,應(yīng)先予小包(罐)分裝
,再放入冷藏(凍)庫(kù)中
,每次取出所需沖泡量
,不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍
。有冷藏(冷凍)庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí),應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近
,才可取出茶葉
,否在驟予打開茶罐
,茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量
,使未泡完之茶葉加速劣變

4

、茶葉長(zhǎng)期貯存在處理方法:

茶葉含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存

,焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系
,一般而言
,焙火較重
,含水量較低者可貯存較久

茶葉最適貯存期屆滿時(shí),應(yīng)取出再焙火?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?上磧綦婏堝佒翢o(wú)味

,拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)
,開關(guān)切至[保溫]位置
,鍋蓋半掩,適時(shí)翻動(dòng)
,約半天時(shí)間,茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香
,以食拇指捏之即碎為宜
,俟降溫冷卻后
,始可再行包裝貯藏

黃花云尖的分級(jí)特征:

黃花云尖茶設(shè)特級(jí)1等

、特級(jí)
。1級(jí)1等、一級(jí)
。特級(jí)1等,鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為1葉抱心
,特級(jí)為1芽1葉初展
,1級(jí)為1芽2葉初展
,1級(jí)為1芽2葉

特級(jí)1等黃花云尖質(zhì)量特征是:挺直平伏

,形似梭狀
,壯實(shí)勻齊
,翠綠顯毫
,香氣高爽持久
,含有花香,湯色淡綠
,清澈明亮,滋味醇爽回甘
,葉底嫩綠明亮,肥厚齊整

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