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什么茶是綠茶系列

品茶 2023-05-19 14:28:05

常見的西湖龍井

、碧螺春
、黃山毛峰、六安瓜片
、太湖翠竹
、信陽毛尖
、太平猴魁、日照綠茶
、顧渚紫筍
、廬山云霧
、安吉白茶
、蒙頂石花
、姑菁茶
、自嘉綠茶
、峨眉雪芽
、徽州松蘿
、陽羨雪芽都是綠茶。

綠茶的定義：

綠茶是指采取茶樹新葉或芽

，未經(jīng)發(fā)酵
，經(jīng)殺青
、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品
。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌
，降血脂和減肥
。吸煙者可減輕尼古丁傷害
。

綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)

，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素
、咖啡堿、氨基酸
、維生素等營養(yǎng)成分也較多
。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌
、抗癌
、殺菌、消炎等具有特殊效果
，是其它茶類所不及的
。

綠茶是以適宜茶樹新梢為原料

，經(jīng)殺青
、揉捻
、干燥等典型工藝過程制成的茶葉
。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)
，故名綠茶
。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青
，殺滅了各種氧化酶
，保持了茶葉綠色
，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成
，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點
。

中國著名綠茶品種：

1、西湖龍井：

西湖龍井為歷史名茶

，以色綠
、香郁、味醇
、形美四絕著稱于世
，享有百茶之首、綠茶皇后的美譽
。西湖龍井始產(chǎn)于明末清初
，明代將其列為上品，清代乾隆將其列為貢茶
。新中國成立以后
，西湖龍井即被選為國家禮品茶至今
，位列中國十大名茶之首
。依據(jù)地理標志產(chǎn)品保護的相關(guān)規(guī)定
，只有在西湖風景區(qū)和西湖區(qū)周邊的那片168平方公里的產(chǎn)區(qū)種植、采摘并加工的龍井茶才能稱為西湖龍井。

2

、碧螺春：

碧螺春產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖之中的洞庭山。始于明朝

，揚名于乾隆時期
，在清朝被列為貢茶，是中國十大名茶之一
。因為原產(chǎn)地保護
，也稱之為洞庭碧螺春
。洞庭湖碧螺春是中國名茶中的珍品
，以形美、色艷
、香濃
、味醇而聞名
。當?shù)厝朔Q碧螺春為嚇煞人香
。洞庭湖碧螺春外形條索纖細
，卷曲似螺，色澤銀綠隱翠
，俗稱為滿身毛
、鋼絲條
。

3、六安瓜片：

六安瓜片也為歷史名茶

，又稱片茶
，是中國歷史名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特種綠茶
。六安瓜片茶的外形 順直勻整，葉邊背卷平攤
，如顆顆瓜子
，且色
、香
、味
、形都在這一片瓜子形的葉子上
。沖泡后，香氣高爽持久
，湯色通透明亮
，色澤黃綠
，滋味醇爽濃厚
，回甘美妙
。葉底綠嫩鮮活
，舒展滋潤
。

4

、黃山毛峰：

黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山市

。因新茶白毫披身
、芽尖似峰，且鮮葉采自黃山高峰
，故名
。其開湯后
，霧氣繞頂，清香四溢
，若惠蘭之香
，且沖泡后芽葉浮沉于杯中
，有輕如蟬翼
，嫩似蓮心之說
。

5

、姑菁茶：

姑箐茶亦稱姑箐貢茶，相傳為清代年間水西地區(qū)進奉朝廷的物品

。產(chǎn)于中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)貴州納雍縣，獨特的1800米以上高海拔地理位置
，決定了姑箐茶有機無農(nóng)殘的品質(zhì)
，并以其獨特的品質(zhì)和韻味，深受人們喜愛?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在同樣產(chǎn)自納雍縣的自嘉茶已成為納雍綠茶的代名詞
。

6

、信陽毛尖：

信陽毛尖又稱豫毛峰，漢族傳統(tǒng)名茶

。中國十大名茶之一
，河南省著名特產(chǎn)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年
。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣
，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有細
、圓
、光
、直
、多白毫
、香高
、味濃
、湯色綠的獨特風格
，具有生津解渴
、清心明目、提神醒腦
、去膩消食等多種營養(yǎng)價值
。

7、太平猴魁：

太平猴魁

，漢族傳統(tǒng)名茶
，中國歷史名茶之一
，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶
，為尖茶之極品，久享盛名
。其外形兩葉抱芽
，扁平挺直
，自然舒展
，白毫隱伏
，有猴魁兩頭尖
，不散不翹不卷邊的美名
。

8

、廬山云霧：

廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國名茶系列之一

。始于漢朝
，宋代列為貢茶
。因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名
。茶芽肥綠潤多毫
，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久
，滋味醇厚甘甜
，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊
。通常用六絕來形容廬山云霧茶
，即條索粗壯、青翠多毫
、湯色明亮
、葉嫩勻齊
、香凜持久
，醇厚味甘
。

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