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綠茶：1：龍井：獅峰龍井
，梅塢龍井，西湖龍井．（產(chǎn)地是浙江）2：碧螺春茶（產(chǎn)地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）
3：黃山毛峰茶（產(chǎn)地是黃山）
4：廬山云霧（產(chǎn)地是廬山）
5：六安瓜片（產(chǎn)地是安徽省六安縣）
6：蒙頂茶（產(chǎn)地是四川蒙山）
7：太平猴魁茶（產(chǎn)地是安徽省太平縣）
8：君山銀針茶（產(chǎn)地是洞庭湖中君山小島上）
9：顧渚紫筍茶（產(chǎn)地是浙江的顧渚山）
10：信陽毛尖茶（產(chǎn)地是河南省信陽地區(qū)）
11：平水珠茶（產(chǎn)地是浙江省平水鎮(zhèn)一帶）
12：西山茶（產(chǎn)地是廣西桂平）
13：雁蕩毛鋒茶（產(chǎn)地是浙江的雁蕩山）
14：華頂云霧茶（產(chǎn)地是天臺山周圍）
15：涌溪火青茶（產(chǎn)地安徽省涇縣涌溪彎頭山）
16：敬亭綠雪茶（產(chǎn)地是安徽宣城敬亭山）
17：峨眉峨蕊茶（產(chǎn)地是峨眉山）
18：都勻毛尖茶（產(chǎn)地是都勻縣）
19：恩施玉露茶（產(chǎn)地是湖北）
20：婺源茗眉茶（產(chǎn)地是江西婺源縣）
21：莫干黃芽茶（產(chǎn)地是莫干山）
22：普陀佛茶（產(chǎn)地是浙江省普陀山）
23：安吉白茶（產(chǎn)地是浙江安吉）
24：五山蓋米茶（產(chǎn)地是湖南郴州）
25：徑山香茗（產(chǎn)地是浙江）26：江山綠牡丹（產(chǎn)地是浙江）
27：竹葉青（產(chǎn)地是峨眉山）
紅茶：
1：滇紅工夫（產(chǎn)地是云南）
2：祁門工夫（產(chǎn)地是安徽省祁門縣）
3：寧紅工夫（產(chǎn)地是江西省修水縣）
4：川紅工夫（四川宜賓）
5：閩紅工夫（產(chǎn)地是福建?div id="d48novz" class="flower left">
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6：越紅工夫（產(chǎn)地是浙江）
7：湖紅工夫（產(chǎn)地是瀏陽大圍山一帶）
8：宜紅工夫（產(chǎn)地是宜昌，恩施一帶）
9：小種紅茶（產(chǎn)地是福建）
常見的紅茶有哪些種類?
常見的四大名茶是：祁門紅茶
，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶
，錫蘭高地紅茶
。
祁門紅茶
，簡稱祁紅
，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)
，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和
、雨水充足
、日照適度
，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富
，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細(xì)勻整
，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）
；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味
，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久
；湯色紅艷明亮
，滋味甘鮮醇厚
，葉底（泡過的茶渣）紅亮
。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇
。春天飲紅茶以它最宜，下午茶
、睡前茶也很合適
。
阿薩姆紅茶
，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶
。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽
；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育
。以6－7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)
，但10－11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶
，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐
；湯色深紅稍褐
，帶有淡淡的麥芽香
、玫瑰香
，滋味濃，屬烈茶
，是冬季飲茶的最佳選擇。
大吉嶺紅茶
，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶
。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足
，但日夜溫差大
，谷地里常年彌漫云霧
，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素
。以5－6月的二號茶品質(zhì)最優(yōu)
，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”
。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三
、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃
。其湯色橙黃
，氣味芬芳高雅
，上品尤其帶有葡萄香
，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲
，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒
，才能得其味
。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后
，最宜飲此茶
。
錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名
，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫
，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量（11月－次年2月）
，不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)
。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募荆?－8月）西南季風(fēng)送雨的影響
，以1－3月收獲的最佳
。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮
，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈
，猶如加冕一般
；其風(fēng)味具 *** 性
，透出如薄荷
、鈴蘭的芳香
，滋味醇厚，雖較苦澀
，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅
，滋味爽口柔和
，帶花香
，澀味較少
。努沃勒埃利耶茶無論色、香
、味都較前二者淡
，湯色橙黃，香味清芬
，口感稍近綠茶。
紅茶和綠茶的區(qū)別
綠茶----不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春
。這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
，其花色品種之多居世界首位
。綠茶具有香高
、味醇、形美
、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程
。由于加工時干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶
、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國18個產(chǎn)茶?div id="m50uktp" class="box-center"> 。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶
。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸
，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇、形美、耐沖泡
，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎
。
紅茶----全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%) 如祁門紅茶，荔枝紅茶
。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同
。紅茶加工時不經(jīng)殺青
，而且萎凋
，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水，而積累在葉片中
，從而形成紅湯、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶三大類
。
茶通古今（二十）——占據(jù)十大名茶半數(shù)產(chǎn)地的江南茶區(qū)|億仝茶業(yè)
江南茶區(qū)是中國名茶最多的茶區(qū)
，也是歷史最悠久的茶區(qū)之一。
江南茶區(qū)地域遼闊
，是灌木型茶樹及小喬木型茶樹最適宜生長的區(qū)域
，是綠茶的主產(chǎn)區(qū)。
江南茶區(qū)位于中國長江中
、下游南部，包括浙江
、湖南
、江西等省和皖南、蘇南
、鄂南等地，為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)
，年產(chǎn)量大約占全國總產(chǎn)量的 2/3
。
江南茶區(qū)自然條件好
，茶葉產(chǎn)量高
，風(fēng)光秀麗的江南物產(chǎn)極為豐富，這里的名山大川孕育出悠久燦爛的茶文化
。
茶區(qū)生產(chǎn)的主要茶類有綠茶、紅茶
、黑茶
、花茶以及品質(zhì)各異的特種名茶
，諸如西湖龍井
、黃山毛峰、洞庭碧螺春
、君山銀針、廬山云霧等
。
茶園主要分布在丘陵地帶
，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)。
這些地區(qū)氣候四季分明
，年平均氣溫為15℃-18℃，冬季氣溫一般在-8℃
。
年降水量1400毫米-1600毫米
，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%-80%
，秋季干旱
。
茶區(qū)土壤主要為紅壤，部分為黃壤或棕壤
，少數(shù)為沖積壤，種植的茶樹基本為灌木型中葉種和小葉種
，還有很少一部分的小喬木型中葉種和大葉種
，適宜制作綠茶
、花茶和烏龍茶等
。
茶區(qū)內(nèi)氣候溫和、土壤肥沃
，江南茶區(qū)大多處于低丘山地區(qū)，也有海拔在1000米以上的高山
，如浙江的天目山、福建的武夷山
、江西的廬山、安徽的黃山等
，都是名茶產(chǎn)地
。
江南茶區(qū)可謂是名茶輩出
，名茶甚多是江南茶區(qū)的一大特點(diǎn)
。
江南茶區(qū)種植的茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種，以及小部分小喬木型中葉種和大葉種
，該茶區(qū)是出產(chǎn)綠茶、烏龍茶
、花茶中的名特優(yōu)茶的適宜區(qū)域
。
江南茶區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，資源豐富
，歷史與現(xiàn)代名茶數(shù)不勝數(shù)。
江南茶區(qū)的很多名茶都以其原產(chǎn)地命名
，
如產(chǎn)于浙江杭州西湖山區(qū)的西湖龍井
，湖州市長興縣顧渚山的顧渚紫筍，以惠明寺一帶為主要產(chǎn)區(qū)的惠明茶和余杭縣徑山的徑山茶
、
江蘇省有產(chǎn)于吳縣洞庭山區(qū)的洞庭碧螺春
、連云港市花果山的云霧茶、南京雨花臺的雨花茶
、無錫市的無錫毫茶、
此外還有江西廬山的云霧茶
、婺源縣的婺源茗眉
，以及湖南洞庭湖中君山島的君山銀針
、安化縣的安化松針
、
長沙東鄉(xiāng)高橋茶園的高橋銀峰以及湖紅工夫，安徽黃山的黃山毛峰
、祁門縣的祁門紅茶等。
浙江省的西湖龍井
、顧渚紫筍
、惠明茶、平水珠茶
、徑山茶、泉崗輝白
、天尊貢芽
、日鑄雪芽
、云峰
、蟠毫、鳩坑毛尖
、安吉白片、雙龍銀針
、開化龍頂
、江山綠牡丹、臨海云峰
、建德苞茶、天目青頂
、雁蕩毛峰東白春芽
、普陀佛茶
、華頂云霧
、蘭溪毛峰
、余姚瀑布茶、 遂昌銀猴
、磐安云峰、仙居碧綠
、松陽銀猴
、婺州舉巖、望府銀毫等
。
湖南省的安化松針、 高橋銀峰
、碣灘茶
、岳麓毛尖
、東湖銀毫
、桂東玲瓏茶、古丈毛尖
、獅口銀芽、湘波緣
、河西圓茶、五臺山米茶
、黃竹白毫
、郴州碧云
、江華毛尖
、雪峰毛尖、韶峰茶
、牛抵茶、官莊毛尖
、南岳云霧茶
、月芽茶、東巖茗翠等
。
江蘇（蘇南）的洞庭碧螺春、南京雨花茶金壇雀舌、前峰雪蓮
、南山壽眉
、梅龍茶
、金山翠芽
、天池茗毫、翠螺
、無錫毫茶等。
安徽（皖 南）的黃山毛峰
、太平猴魁
、黃山銀鈞、涌溪火青
、休寧松蘿、老竹大方
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