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東湖銀毫是什么茶

品茶 2023-05-19 16:16:58

東湖銀毫屬于綠茶

，產(chǎn)于湖南省長沙東郊
，瀏陽河畔，東湖之濱。具有色碧綠
，毫閃光
，香鮮嫩
，湯清澈
，味醇爽
，形優(yōu)美的品質(zhì)特點
。

東湖銀毫的制作：加工工藝分為殺青、清風

、揉捻
、做條、攤涼
、整形
、提毫、烘焙等八道工序
。

殺青在平鍋內(nèi)進行

，殺青葉出鍋后，及時薄攤在篾盤內(nèi)
，并用扇扇涼
，以祛熱氣，揉捻在竹盤內(nèi)進行
，揉至芽葉初步成條即可
。做條工序?qū)|湖銀毫優(yōu)美的外形形成，具有特別重要的作用
。其法開始是用雙手將茶坯撈起揚炒
，然后邊翻邊搓，反復(fù)進行
，待茶坯初具條形
，達六成干時出鍋。

稍經(jīng)攤涼

，進行“整形”操作，邊翻邊炒
，邊搓條
，邊理條，反復(fù)交錯進行
，直到茶條緊直
，達八成干時出鍋，再經(jīng)“提毫”和“烘焙”后
，即包成0.5公斤裝的小包
，置于塊狀石灰缸中貯藏候用。

東湖銀毫的特點：成茶分一號

、二號和三號三個等級
。一號銀毫的品質(zhì)特點是
，外形茶條肥碩勻齊，銀毫顯露閃光
，色澤鮮綠油潤
，香氣鮮嫩持久，湯色清澈明亮
，滋味醇厚爽口
，葉底鮮嫩軟勻。如用玻璃杯沖泡
，芽葉成朵
，兩葉一心，栩栩如生
。正是：東湖銀毫茶
，兩葉抱一芽，味醇香持久
，形色美如畫
。

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