普洱茶原料加工的干燥方式主要是什么

普洱茶原料加工的干燥方式主要是“日光干燥”，即曬青。幾乎所有茶類(lèi)的制作過(guò)程都有“干燥”環(huán)節(jié)，而普洱茶的干燥方式，根據(jù)“國(guó)標(biāo)”的要求應(yīng)為“日光干燥”，即曬青。

“曬青”工藝是一種物理反應(yīng)，指利用太陽(yáng)光的照射熱能和吹風(fēng)干燥，快速蒸發(fā)茶葉鮮葉的大部分水分，是一個(gè)起到干燥作用的過(guò)程。

此工序是曬青茶名稱(chēng)的主要來(lái)源，在普洱茶制作過(guò)程中曬青是殺青后的其中一個(gè)延續(xù)，即曬青毛茶形成的最后工序。在普洱茶、青茶、白茶的制作工程中，曬青是不可缺少的重要工藝。

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