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白茶壓餅過程制作工藝全圖解

品茶 2023-05-19 17:05:33

白茶餅是怎么加工出來的

，以下流程
，有助于大家對此清晰了解。

1.白毛茶

鮮葉薄攤在日光下曬制（萎凋），通常八九成干即可

。如果天氣不好，只能在室內(nèi)萎凋
。白毛茶一般還會放進倉庫
，轉(zhuǎn)化一段時間再去壓制。

2.稱重

按擬壓制單餅的重量

，對白毛茶稱重
。常見的是7兩重，即350克
。因壓制有損耗
，故每次稱量都會多些。

3.蒸軟

較干的白毛茶

，在蒸氣作用下
，水分含量迅速增加，同時變軟
。利于壓制定型
。

4.包揉

用一個干凈的布袋子

，把茶葉包起來
，用手揉成扁圓形
。

5.壓制定型

把包揉成形的茶葉放進機械磨具，由機器壓制定型

。壓餅的茶
，一般有白毫銀針、白牡丹
、春壽眉
、秋壽眉等。

6.干燥

成型的餅先在水篩上攤晾

、透氣
，干一會兒
；然后，放進烘箱
，低溫烘干（一般需72小時）
。

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