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金駿眉的口感與味道如何(金駿眉和滇紅哪一個口感更好)

品茶 2023-05-19 17:18:14

金駿眉的口感與味道如何

金駿眉的口感與味道,我們在品鑒金駿眉時

,可以看到金駿眉的干茶中
,其色澤金
、黃、黑相間
;條索緊秀重實
,鋒苗秀挺,略顯金毫
。整個茶樣勻整而且干凈

沸水沖泡后,可以聞到其香氣中帶有花

、果
、蜜、薯等綜合香型
。喝上一口
,滋味鮮活甘爽。

其茶湯呈金黃色,清澈透亮

,并且會顯“金圈”
,即是在杯壁呈現(xiàn)一圈金黃色的光環(huán)帶。

沖泡完之后觀察葉底為單芽

,且肥壯飽滿
,鮮活勻齊,呈古銅色

此外要注意的是

,金駿眉的產(chǎn)品是不設(shè)等級的。在購買金駿眉時
,如果大家看到標有“金駿眉特級”
、“金駿眉一級”、“金駿眉二級”……等字樣的產(chǎn)品
,可能這個金駿眉不是真的
,購買時需謹慎哦。

金駿眉和滇紅哪一個口感更好

金駿眉的口感會更好一點

滇紅的口感是跟大紅袍比較相似的

,并且滇紅的滋味是比較醇厚柔和的,而金駿眉有一股蘭花香
,并且金駿眉的香氣比較清高
,入口滋味比較醇厚鮮爽、較為甘甜
,且金駿眉使用野茶樹的芽頭加工制作而成
,滇紅則是采用大葉種制作而成。

其次就是滇紅沒有金駿眉有色澤

,滇紅沖泡之后茶湯的味道會更加香濃
,但是它的味道是比較重的,會有部分茶友覺得其味道有些許過重
,其茶湯是有點像濃湯的
,而金駿眉的味道則是比較淡的,甘甜鮮爽
,醇厚清香
,是大部分的茶友都會喜歡的一種口感。

怎么分辨金駿眉和滇紅?

從價格上來講

,金駿眉跟滇紅的價格相差甚遠
,金駿眉象征一個檔次,這方面來說送禮是金駿眉好
;外觀上
,其實這兩種茶葉的干茶形狀就非常不一樣,滇紅屬于比較大型的茶葉,而且其色澤也沒有金駿眉那么有光澤
。相對而言
,金駿眉的色彩還是比較豐富的。

從加工工藝來說

,滇紅采摘云南大葉種茶樹的鮮葉為原料
,由一芽二、三葉經(jīng)萎凋
、揉捻
、發(fā)酵、干燥等工藝制作而成
。而金駿眉采摘武夷山高山原生態(tài)拉普山小種為原料
,經(jīng)萎凋、搖青
、發(fā)酵
、揉捻等工藝加工而成。

茶知識|帶你喝懂金駿眉

茶知識|帶你喝懂金駿眉

#金駿眉身份證#

出生日期:2005年

所屬茶類:紅茶

發(fā)源產(chǎn)地:福建省武夷山市桐木村。

茶樹品種:當?shù)夭瞬琛?/p>

#金駿眉定義#

以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區(qū)565km內(nèi)的高山茶樹單芽為原料

,采用萎凋
、揉捻、發(fā)酵
、干燥的獨特工藝制作而成
,具有“湯色金黃,湯中帶甘
,甘里透香”品質(zhì)特征的紅茶

只有原料采摘于武夷山特定區(qū)域的原生態(tài)高山茶樹茶芽,且只以頭春茶芽頭原料

,才能稱為正宗的金駿眉

金駿眉是怎么來的?

2005年正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊研制出新品種紅茶

,取名"金駿眉”

金:寓意清明節(jié)前頭采春茶,其價比“金”

駿:以制茶師梁駿德師傅的駿字來命名

眉:寓意為長壽,加上茶葉外形酷似眉毛

金駿眉貴在哪?

生態(tài)環(huán)境的獨特性

,自然保護區(qū)的條件是無法復(fù)制的產(chǎn)量低,正宗金駿眉只能是采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)特.定區(qū)域的高山原生態(tài)茶樹為原料,因此每年產(chǎn)量有限極其費工夫
,因只用春茶芽頭
,一斤金駿眉需要采摘6萬-8萬顆芽尖。

香與味極其鮮活

,無與倫比的品飲享受

金駿眉和正山小種是什么關(guān)系?

金駿眉其實是正山小種的分支

正山小種,是世界上最早的紅茶

,源于桐木村
。2005年金駿眉創(chuàng)制,全芽頭采摘
,以正山小種紅茶工藝為基礎(chǔ)制成
。可以說
,金駿眉是脫胎于正山小種紅茶

金駿眉是渾身金燦燦?

因為一個金字,外形是金駿眉最容易被誤解的一點

。金駿眉其實毫毛并不多
,主要的顏色是烏黑色,略帶一些金毫
,俗稱“三黃七黑”
,全是金燦燦毫毛的茶多半是冒牌的。

普通人能買到金駿眉嗎?

有錢就能買到

,江家的正山堂和梁家的駿德茶業(yè)都能夠給你滿意的茶品
,除了貴沒毛病。

正宗的金駿眉一斤的價格普遍不會低于五位數(shù)

。除非天上掉餡餅否則九塊九包郵或是動輒百元價位基本不可能買到正宗的金駿眉

喝不起正宗的金駿眉有替代嗎?

想選核心產(chǎn)區(qū),如果喝不起正宗金駿眉

,還可以喝銀駿眉
、小赤甘,再不濟可以喝大赤甘

除了核心產(chǎn)區(qū)

,武夷山附近的紅茶也都有不錯的:放眼全國,作為口糧茶還有很多其它產(chǎn)區(qū)的紅茶可以選擇

銀駿眉和銅駿眉是什么?

由于金駿眉的成本太高

,產(chǎn)量又少,難以供應(yīng)市場需要在市場需求的響應(yīng)下
,銀駿眉和銅駿眉應(yīng)運而生

其原料采摘標準不同

,等級不同
,風(fēng)味不同,因此價格相差也很大:

金駿眉:純芽頭

銀駿眉一芽一葉

銅駿眉: 一芽兩葉 (市面上又將銅駿眉拆分開來,按葉片開面的大小

,分小赤甘和大赤甘 )

外山的茶青按金駿眉工藝來做,口味有差別嗎?

如同在國內(nèi)與在國外做佛跳墻

,味道肯定有差別

在不同的自然環(huán)境里,出產(chǎn)的茶青

,內(nèi)含物質(zhì)是差異極大的
。例如桐木的溫、光
、水
、氣、土
,與非桐木地區(qū)的是截然不同的

所以,非桐木的茶青

,與桐木的茶青
,所制出來的茶即使工藝相同,口感也大大不同

外山的可叫外山金駿眉嗎?

外山金駿眉

,是民間的一個通俗的說法,并非官方名詞
。在現(xiàn)行的國標里
,并沒有“外山金駿眉”這個詞匯。哪怕外山茶青是按金駿眉工藝做的
,也不能稱作金駿眉茶

真品金駿眉的味道?

桐木關(guān)金駿眉介紹:香氣濃郁(剛開始是蜜香味

,后來慢慢轉(zhuǎn)成花粉香
,而外山金駿眉一般沒有什么味道,或者是帶澀和地瓜味)
,味甜
,醇厚,杯底香濃郁
。稠度好
,回甘快好。茶湯甜醇
,泡濃有粘稠感

金駿眉聞其有烤紅薯味,品其有淡淡蜜味
,水入口甘醇
。其泡出后出湯好似滴油一樣,實在是視覺和味覺的絕妙享受

金駿眉如何分辨品質(zhì)的好壞呢

1

、外觀。正宗的好的金駿眉具有很好的勻稱比例
,其每一根的茶芽線大多都是黑色的
,仔細觀察顏色可以看出略帶金黃色,拿到手里感受是不太蓬松的
,而壞的不好的金駿眉茶梗是金色的
,上面帶有很多絨毛,多黑少黃
,但仔細看它們完全是黑色的
,與金色的條紋混合在了一起,一看便知其品質(zhì)

2
、沖泡。金駿眉由于生長海拔較高
,生長周期較為漫長而有耐沖泡
,耐高溫,香味持久的特點
,當你沖泡正宗的金駿眉時
,第一次香氣濃郁,第二次第三次也是如此
,甚至十幾次香氣都仍不減退
,最為明顯的是它的茶湯顏色不會發(fā)生太大變化,質(zhì)量穩(wěn)定
,這是它獨特的特點所在
;而不好的或者是不正宗的有可能兩三次就失去了香氣,茶湯也變得越來越淡
,失去了茶的香味
。由于海拔高,茶葉穩(wěn)定的特點
,在沖泡時也可以選擇90度以上的水溫進行沖泡
,若是正宗的好茶
,其香氣濃郁,反之則會聞到明顯的奇怪味道

3
、茶湯。如果你買到的是正宗的金駿眉
,在你沖泡時你便會發(fā)現(xiàn)
,其茶湯顏色為金黃色,不僅如此
,還顯現(xiàn)出晶瑩剔透之感
,透明度很高,具有很高的辨識度
。而不好的茶葉則在沖泡后茶湯呈現(xiàn)出紅色
,而且更為渾濁,茶湯差異明顯
,更容易分辨

4、茶味
。在沖泡后不妨聞一聞茶葉的味道
,正宗的好的金駿眉包含了花香,蜂蜜香等多種香氣
,味道十分好聞
,但是對于不好的茶葉來說,它的香味是帶有了些許紅薯與煙熏味道
,更多是人工添加的蜂蜜香味
,這些人工添加物質(zhì)在兩三次沖泡后就會消失,不僅香味不持久
,其人工添加的味道與極大的影響了口感
,劣質(zhì)茶葉還帶有濃烈的苦澀感,含有很多雜質(zhì)

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