。果油含量豐富多樣的、新會(huì)品質(zhì)相對(duì)較高的小青柑，才可以產(chǎn)生“柑油晶”，因此“柑油晶”能夠作為一個(gè)點(diǎn)評(píng)小青柑品質(zhì)優(yōu)質(zhì)是否的一個(gè)證明。

次之

，必不可少是最較好的土壤層栽種自然環(huán)境，它一定要一顆產(chǎn)自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)并甄選的“小青柑”。再度，也必須有，好工藝！低溫環(huán)境長期烘干處理中的小青柑油囊不易被毀壞和阻塞，會(huì)更容易產(chǎn)生“柑油晶”。

小青柑表面的白霜需要洗凈嗎

　　小青柑表面的白霜不需要洗凈，小青柑的白霜是經(jīng)過日曬或長時(shí)間烘焙后

，柑皮析出的精油物質(zhì)發(fā)生結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，即為白霜，白霜內(nèi)含檸檬烯，是小青柑有益物質(zhì)的體現(xiàn)，也是優(yōu)質(zhì)小青柑的象征之一，因此小青柑表面的白霜不需要洗凈。

　　什么是小青柑的白霜：所謂小青柑表面的“白霜”實(shí)際上跟“果霜”的形成機(jī)理類似但又略有不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會(huì)，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。

　　而小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時(shí)間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)