滇紅工夫紅茶
，簡(jiǎn)稱滇紅，性溫全發(fā)酵，主要產(chǎn)于云南的大葉種工夫紅茶。在我國(guó)眾多的工夫紅茶中，滇紅工夫紅茶以外形肥碩、金毫滿布、香高味濃的品質(zhì)特點(diǎn)著稱于世
特點(diǎn),.png)
滇紅工夫茶，雖起步較晚
滇紅工夫品質(zhì)因不同的形式
春茶比夏茶、秋茶好
夏茶正值雨季
秋茶處于干涼季節(jié)，生長(zhǎng)相對(duì)緩慢
滇紅金針（上圖）
滇紅工夫的產(chǎn)地不同
就是同一茶園，春季采制的茶毫色較淺
滇紅工夫主產(chǎn)于滇西、滇南兩大茶區(qū)
1、滇西茶區(qū)
滇西
，主要是臨滄、保山、德宏、大理等地，其中以臨滄鳳慶縣為代表，被譽(yù)為“滇紅之鄉(xiāng)”。鳳慶
、云縣、昌寧等地工夫紅茶，毫色菊黃2
滇南，主要是西雙版納
如勐海
滇紅工夫的產(chǎn)生
云南
1938年，為了開辟西南茶區(qū)
，拓展茶葉生產(chǎn)，尤其是紅茶生產(chǎn)在世界上的地位，中國(guó)茶葉公司與富滇新銀行合資，于當(dāng)年12月成立“云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司”。1939年1月，公司派馮紹裘
、范和鈞、鄭鶴春分別去順寧（今天的鳳慶）和佛海（今天的勐海）試制工夫紅茶，并任命馮紹裘為順寧茶廠廠長(zhǎng)，范和鈞為佛海茶廠廠長(zhǎng)。馮紹裘當(dāng)年試制成功并生產(chǎn)17.4噸工夫紅茶
，開云南紅茶先河，定名為“滇紅”。因其“祁門紅茶之香氣，印錫紅茶之色澤”而轟動(dòng)世界，被當(dāng)時(shí)在總公司和富華公司任職的吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：“新滇紅的出現(xiàn)，使國(guó)茶無(wú)形地提早了20年?div id="4qifd00" class="flower right">滇紅工夫夫產(chǎn)地
云南的“六山五水”構(gòu)成山嶺縱橫
、河谷幽深、錯(cuò)綜復(fù)雜的地形地貌。獨(dú)特的山系
、水系，使云南西北高、東南低，既可抵擋西北大陸性氣候的入侵，又能接受東南方向來(lái)自印度洋、太平洋的溫暖季風(fēng)，隨地形產(chǎn)生溫度水平垂直的變化，形成獨(dú)特的季風(fēng)氣候和山地氣候。鳳慶縣
據(jù)調(diào)查
，鳳慶縣全縣多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都發(fā)現(xiàn)成片的野生型和栽培型古茶樹。鳳慶縣香竹菁，生長(zhǎng)著一棵人工栽培的大茶樹
，經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館專家初步鑒定，樹齡高達(dá)3200年，這是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的樹齡最長(zhǎng)、樹干最粗的人工栽培大茶樹，為當(dāng)?shù)亍安柰踔浮薄?/p>鑒別紅茶的質(zhì)量
紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，它們的質(zhì)量鑒別如下：
(1)工夫紅茶：質(zhì)量鑒別有以下幾方面：
①外形：條索緊細(xì)
按照制作方法，紅茶可以分為以下幾類：
①工夫紅茶：工夫紅茶是我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特茶品
②小種紅茶：產(chǎn)于我國(guó)福建武夷山。由于小種紅茶的茶葉加工過(guò)程中采用松柴火加溫
③紅碎茶：紅碎茶又叫CTC紅茶，是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗茶品
。紅碎茶絕非普通紅茶的碎末，而在紅茶加工過(guò)程中，將條形茶切成段細(xì)的碎茶而成④袋泡茶：選用上等紅碎茶配成后，裝入過(guò)濾紙袋
紅碎茶
工夫紅茶—祁紅
小種紅茶—金駿眉
我國(guó)紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門
、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。
紅茶由于產(chǎn)地和泡法的區(qū)別差的蠻多的，味道又是這么主觀的東西
，相信就算打破頭也拼不出來(lái)誰(shuí)“最好喝”的，甲之砒霜乙之蜜糖。我很喜歡的香草調(diào)可能別人就會(huì)覺(jué)得膩，而別人喜歡的佛手柑調(diào)我就一直非常難以接受~推薦幾個(gè)自己喝過(guò)的紅茶品牌，可以多試試，找到自己喜歡的口味和做法。以下推薦幾個(gè)公認(rèn)度比較好的紅茶，總有一款適合您。
1
、祁門工夫
祁門工夫紅茶
祁紅工夫茶條索緊秀
，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
2
、滇紅工夫
滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶
，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)
滇紅工夫因采制時(shí)期不同
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃
3
政和工夫按品種分為大茶
4
坦洋工夫分布較廣
坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整
5、閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫
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