茶葉根據(jù)制作工藝分為六大類
1、綠茶：如沐春風(fēng)小清新
綠茶是不發(fā)酵茶
清香
清新淡雅的香
嫩香
幼嫩原料與偏老原料制成的茶有明顯的香氣上的差異，越嫩的茶嫩香越明顯
板栗香
炒青綠茶炒制過程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣
烘烤香
烘青綠茶烘制過程中產(chǎn)生的類似烘烤食物的火香
蘭花香
高級綠茶會帶有的像蘭花一樣的幽香
2 紅茶是全發(fā)酵茶 花香 發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香 果香 比花香更濃郁一點(diǎn)的類似果味的甜香 蜜香 類似蜜糖的甜香，紅茶中普遍存在 松煙香 用松木熏制產(chǎn)生的松香味，如正山小種 3 烏龍茶是半發(fā)酵茶，香氣就更豐富多變了 花香 發(fā)酵程度較輕的烏龍茶中存在的，如清香型的鐵觀音具有蘭花香 蜜香 發(fā)酵程度高的烏龍茶會有近似紅茶的蜜香 火香 由于適度焙火形成的烘烤香 焦糖香 經(jīng)過適度焙火的茶 奶香 一些品種的茶樹做出來的茶會有的牛奶般的香氣 4、白茶：鮮香毫香和陳香 白茶的種類不多，按照原料老嫩可以分為單芽多毫的白毫銀針 嫩香 原料鮮嫩而具有清鮮的香氣 毫香 多毫的茶而帶有特殊的毫香 棗香 白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣 日曬香 白茶經(jīng)過日曬 花果香 白茶是微發(fā)酵茶 5、黑茶：濃郁陳醇香 黑茶也非常容易辨別 陳醇香 黑茶特有的后發(fā)酵工藝形成的濃醇的香氣 木香 黑茶的原料稍老 菌花香 長有“金花”的黑茶特有的香氣 6、黃茶的香氣似綠茶一樣清新 不過更偏甜味 以上所介紹的各種香氣，均是好茶才有的香氣特質(zhì) 若遇到了 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/18197.html.
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如何辨別都勻毛尖茶的質(zhì)量,
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