，口感清甜適度，耐泡度強(qiáng)。柑皮帶孔，既能防止茶溶出速度過(guò)快，又能避免茶葉與水接觸面積太小，浸出過(guò)慢。

很多收購(gòu)了小青柑的茶友們驚訝的發(fā)現(xiàn)，怎么柑皮上有一層白色的東西

，是長(zhǎng)霉了嗎？

實(shí)際上在各類干果的表面都會(huì)有這么一層“白霜”，這層霜通常被稱作果霜

，它是一種含糖物質(zhì)，新鮮的生果里面含有大量的水分以及糖類，在制作干果的過(guò)程中，水分不斷蒸發(fā)，果肉里面所含的葡萄糖和果糖隨著水分一起滲出到表皮上，凝結(jié)成了這些白色粉末狀的東西，也就是果霜。

小青柑表面的這層白霜跟果霜類似，但是又不完全相同

。在小青柑身上，這層白霜通常被叫做“腦晶”或是“柑油晶”，是在經(jīng)過(guò)日曬或低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙后所析出的柑油晶形成的白色粉末狀物質(zhì)。

可別以為小青柑上這層白霜是不好的東西

，它可是有很多作用的。

白霜是判斷柑果品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)

，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，《本草綱目》記載“青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒積食，多用青柑，最能發(fā)汗。”所以說(shuō)小青柑上的白霜是具有獨(dú)特的藥理功效的