武夷巖茶在整個工藝流程中
1.萎凋（兩曬兩晾）
采取先日光萎凋后陰處攤晾，控制萎凋失水程度
2.做青
做青是形成巖茶醇厚滋味
武夷巖茶特有的做青工藝，是通過搖青與晾青的交替進(jìn)行
在“走水”的過程中，青葉梗脈中的內(nèi)含物向葉面分布
因此在做青的過程中，要及時觀察青葉狀況和溫
3.雙炒雙揉
雙炒雙揉是武夷巖茶制作工藝特有的方法
雙揉雙炒復(fù)炒的時間雖短
初揉之后
4.燉火
燉火即低溫久烘，使提高巖茶香氣
、滋味重要而獨特技術(shù)措施。通過低溫久烘，以火調(diào)香，以火調(diào)味，使香氣、滋味進(jìn)一步提高，達(dá)到熟化香氣、增進(jìn)湯色、提高耐泡程度的效果。燉火的過程
在烘制中
喝茶不忘制茶人
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