安化黑茶有哪些種類安化黑茶品種名稱介紹
湖南安化，素有“黑茶之鄉(xiāng)”之稱
，在近千年的歷史長河中
，安化黑茶的種類和品種形成了“三尖三磚一花卷”等品 種
。
安化黑茶因為“金花”而璀璨神奇
，但并不是只有“金花”才叫安化黑茶，傳統(tǒng)意義上僅安化黑茶茯磚茶才有“金花”
，安化黑茶不同的茶類各有亮點各具千秋
。
安化黑茶有哪些種類？
三尖：天尖
，貢尖
，生尖
三磚：花磚、黑磚
、茯磚
一花卷：安化千兩茶系列
1.安化黑茶“三尖”：天尖、貢尖、生尖
三尖又稱湘尖
，采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成
，篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩
，天尖和貢尖舊時都作為皇室貢品
。
①天尖
供給皇帝喝的茶。散裝
，一級原料為主
，少量拼入二級提升茶。外形色澤烏潤
，內(nèi)質(zhì)香氣清香
，滋味濃厚，湯色橙黃
，葉底黃褐
。
②貢尖
皇室貢品，供給皇宮
、大臣喝的茶
。散裝,二級為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶
。外形色澤黑帶褐
，香氣純正，滋味醇和
，湯色稍橙黃
，葉底黃褐帶暗。
③生尖
比貢尖稍差
，供給上流社會喝的茶
。散裝,黑毛茶較粗老，大多為片狀
，含梗多
。外形色澤黑褐
，香氣平淡，稍帶焦香
，滋味尚濃微澀
，湯色暗褐，葉底黑褐粗老
。
2.安化黑茶“三磚”：花磚、黑磚、茯磚
①花磚
由花卷茶演變而來
，磚面四周印有花紋
。花卷的加工方法是用優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料
，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中
，筑造成圓柱形。
后來
，將“花卷”改制成為長方形磚茶
，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐
，內(nèi)質(zhì)香氣純正
，滋味濃厚微澀，湯色紅黃
，葉底老嫩勻稱
。
②黑磚
黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。黑磚茶
，因用黑毛茶作原料
，色澤黑潤
，成品塊狀如磚
，故名。
制作時先將原料篩分整形
，分選揀剔提凈
，按比例拼配；機壓時
，先高溫汽蒸滅菌
，再高壓定型，檢驗修整
，緩慢干燥
，包裝成為磚茶成品。
磚面平整光滑
，棱角分明
；茶葉香氣純正
，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇
。該品為半發(fā)酵茶
，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實
，不易受潮霉變,收藏數(shù)年仍不變味,且越陳越好
，尤其適合收藏，且適于烹煮飲用
，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲
。
③茯磚
因在伏天加工，故稱“伏磚茶”
。茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理
、蒸氣漚堆、壓制定型
、發(fā)花干燥
、成品包裝等工序。
其壓制程序與黑
、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上.因為茯磚特有“發(fā)花”工序
，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度
，便于微生物的繁殖活動
。
茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點
，是茯磚從磚模退出后
，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”
，先包好商標(biāo)紙,再送進(jìn)烘房烘干
。
烘干的速度不要求快干,整個烘期花兩倍以上時間，以求緩慢“發(fā)花”（即產(chǎn)生冠突散囊菌）
。其藥效似土茯苓
，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制
，現(xiàn)在已在量用機器壓制
。
3.花卷：安化千兩茶系列
（千兩茶必須經(jīng)歷七七四十九天日曬夜露）“千兩茶”是安化的傳統(tǒng)名茶，以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名
，因其外表的篾簍包裝成花格狀
，故又名花卷茶?div id="4qifd00" class="flower right">
；ň碓从诎賰刹?div id="4qifd00" class="flower right">
，后又新創(chuàng)千兩茶
、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。
該茶圓柱造形
，壓制成型后經(jīng)七七四十九天日曬夜露
，自然晾置干燥；以竹黃
、棕葉
、寥葉為包裝，樸實無華
，風(fēng)格式樣天下唯一
，包裝與產(chǎn)品同步生成，是天下唯一的非后包裝產(chǎn)品
。
“千兩茶”采用茶學(xué)界俗稱為“后發(fā)酵茶”的黑茶為原料
，因此，只要存放在干燥
、無異味的場所
，時間越久，其藥理保健功效則更加突出
，而且口感更醇厚
、自然。千兩茶已逾千年歷史
，被世人冠予“世界茶王”之美名
。
黑茶品種有哪些
很高興為您解答
有五種。如下：
1 湖南黑茶
湖南黑茶原產(chǎn)于安化
，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓
，后轉(zhuǎn)達(dá)至資江沿岸的雅省坪、黃省坪
、硒州
、江南、小淹等地
，以江南為集中地
，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)
，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴大到桃江、沅江
、漢壽
、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地
。
黑志茶分為4個級
，高檔茶較細(xì)嫩
，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷
、圓直
，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤
。二級茶條索尚緊
，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊
，呈泥鰍秋
，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶吉張寬大粗老
，條松扁皺折
，色黃褐，湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香
，無粗澀味
，花磚茶、茯磚茶和湘尖等
，主銷新疆
、青海、甘肅
、寧夏等省區(qū)
。
2 老青茶
老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧
、通山
、崇陽、通城等縣
，湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶
。
用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與里茶兩種，面茶較精細(xì)
，晨茶較粗放
。老青茶一般分為三個級別，鮮葉采割標(biāo)準(zhǔn)通常按莖梗皮色劃分
。一級茶（酒面茶）發(fā)青梗為主
，基部稍帶紅梗。二級茶（二面茶）以紅梗為主
，頂部稍帶青梗
。三級茶（里茶）為當(dāng)年生紅梗，不帶麻梗
。
老青茶的品質(zhì)的要求
，一級別茶（灑面）葉子成條
，紅梗為主，葉色烏綠微黃
。三級茶（里茶）葉面卷皺
，紅梗，葉色烏綠帶花
，茶梗以當(dāng)年新梢為度
。
3 六堡散茶
堡散茶因原鄉(xiāng)產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)面臨是名，已有200多年的生產(chǎn)歷史?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在六堡散茶產(chǎn)區(qū)相對擴大
，分布在潯江、郁江
、賀江
、柳江和紅水河兩崖，有蒼梧
、賀縣
、橫縣，恭城
、鐘山
、富川、貴縣
、三江
、河池、柳城等20~30個縣生產(chǎn)六堡散茶
。主產(chǎn)區(qū)是梧州地區(qū)
。
六堡用茶的品質(zhì)特點是，條索長整尚緊
，色澤黑褐光潤
，湯色紅濃。香氣醇陳
，滋味甘醇爽口
，葉底呈桐褐色，并帶有松煙味和檳榔味
。
六堡散條除內(nèi)銷廣東
、廣西外，還遠(yuǎn)銷香港
、澳門
、新加坡、馬來西亞
、日本等地
。
4 普洱茶
普洱茶原狀產(chǎn)云南省，古今中外負(fù)有盛名?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在
，云南西雙版納，思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶
。
普洱茶外形條索粗壯乳大
，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘
，并具有獨特的陳香
。普洱茶，歷來被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)經(jīng)國內(nèi)外有關(guān)專家的臨訂試驗證明
，普洱茶具有降低血脂，減肥
、抑菌
、助消化、暖胃
、生津
、止渴、醒酒解毒等我種功效
。因引
，普限于茶在日本、法國
、德國
、意大利、香港
、澳門等國家和工區(qū)有"美容茶"
、"減肥茶"、益壽茶"和"窈窕茶"之美稱
。
除云南省外
，廣東省地生產(chǎn)少量普洱茶。
5 四川邊茶
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久
。清朝乾隆時代
，規(guī)定雅安，天全
、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏
，稍南路邊茶。而灌縣、崇慶
、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘
、理縣等地，稱"西路邊茶"
。
南路邊茶是割當(dāng)季或當(dāng)年成熟新梢枝葉
，南路邊茶是壓制"康磚"和"金尖"的原料。
西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老
，采割當(dāng)年或1~2年生茶樹枝葉
，殺青后曬雪干即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃
，是壓制"茯戊"和"方包茶"的原料
。
黑茶分為哪幾種 黑茶分為哪幾種味
1、黑茶分為散茶
、緊壓茶兩種
，根據(jù)地域不同，又分為涇陽黑茶
、安化黑茶
、湖北黑茶、廣西黑茶
、雅安黑茶等
，黑茶的品種眾多，有茯磚茶
、青磚茶
、黑磚茶、湘尖茶
、六堡茶
、安茶、雅安藏茶等
，其茶黑茶為后發(fā)酵
，質(zhì)地粗老，但總體茶質(zhì)豐厚
，且滋味飽滿醇厚
，苦澀程度較低。
2
、散裝黑茶代表茶類：安化黑毛茶
、普洱散茶、廣西六堡散茶等
。
3
、壓制黑茶是指以安化黑毛茶、兩湖老青茶、四川毛莊茶或做做莊茶
、廣西六堡散茶
、云南曬青毛茶、普洱散茶等為原料
，經(jīng)整理加工后
，汽蒸壓制成型的各種黑茶產(chǎn)品
。
4
、簍裝黑茶有安化湘尖茶，廣西六堡茶
、四川方包茶等
。
黑茶包括哪些茶葉品種
黑茶的品種有安化黑茶、陜西茯茶 、四川藏茶
、湖北青磚茶、廣西六堡茶等
。其中
，安化黑茶存放時間越長，口感越甜
。陜西茯茶歷史悠久
，色澤深褐油潤，茶香持久
，而四川藏茶則是金尖
、康磚、金倉
。
紅茶是中國特有的茶葉
，屬于后發(fā)酵茶。生產(chǎn)歷史悠久
，可分為湖南安化黑茶
、四川藏茶、廣西六堡茶
、湖北老青茶
、陜西明茶。
1.安化黑茶:顧名思義
，這種茶產(chǎn)于湖南安化
。這茶有淡淡的松煙香味。它是由當(dāng)?shù)貓F體種植的茶樹鮮葉制成的
。生產(chǎn)
。
2.四川藏茶:此茶為全發(fā)酵茶，品種較多，有金劍
、康磚
、金倉、金玉
、雅西
、毛尖等。
3.廣西六堡茶:此茶產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)
。葉子的底部是銅褐色的
。
紅茶有哪些品種？
4.湖北青磚茶:這種茶最早產(chǎn)于羊樓洞
，稱為“老綠茶”
。后來為了運輸方便，被壓成磚形
，改名為“青磚茶”
。
5.陜西茯茶:此茶產(chǎn)于陜西省涇陽縣。原本是散茶
，由于運輸問題被加工成茯磚茶
。其茶身堅實，色澤深褐油潤
，金花繁茂
，滋味甘甜。
黑茶有哪些種類 ？
黑茶的種類有：青磚茶、四川黑茶
、云南普洱茶
、廣西六堡茶、安化黑茶
、茯磚
、花磚、三尖茶1
、青磚茶
青磚茶可按產(chǎn)地分湖北青磚和臨湘青磚
。湖北青磚茶是以老青茶為主要原料蒸壓成磚形的成品，也稱“老青磚”
，主要產(chǎn)于湖北省咸寧市的赤壁
、崇陽等地。湖南省臨湘縣也生產(chǎn)青磚上
，主銷內(nèi)蒙古等地
。
老青茶的茶葉原料較粗老
，含量有較多的茶梗，經(jīng)殺青
、揉捻
、初曬、復(fù)炒
、復(fù)揉
、渥堆、曬干制成
。青磚要求磚面光滑
，棱角整齊，緊結(jié)平整
，色澤青褐
，壓印紋理清晰，磚內(nèi)無黑霉
、白霉、青霉等霉菌
；內(nèi)質(zhì)香氣純正
，滋味純和，湯色橙黃明亮
，葉底暗褐
。
2、四川黑茶
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久
。清代規(guī)定雅安
、宜賓、天全
、滎經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏
，稱南路邊茶，是專銷藏區(qū)的一種緊壓茶
，故也被稱為“藏茶”
，過去南路邊茶有毛尖、芽細(xì)
、康磚
、金尖、金玉
、金倉等六個花色
，現(xiàn)只有康磚、金尖兩個花色
。
康磚茶俗稱枕形
，外形表面平整
，緊實，灑面明顯
，色澤棕褐
，無青霉、黑霉
；內(nèi)質(zhì)香氣純正
，湯色紅黃尚明，滋味尚濃醇
，葉底棕褐稍花
。
金尖茶外形為圓角長方形。外形表面平整
，稍緊實
、無脫層，色澤棕褐
，無青霉
、黑霉、黃霉
，香氣純正
，湯色黃紅尚明，滋味醇和
，葉底暗褐
。
四川灌縣、北川
、崇慶
、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地
，稱西路邊茶
。西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老，采割當(dāng)年或1-2年生茶樹枝葉
，殺青后直接曬干即可
。西路邊茶成品有“人民大團結(jié)”茯磚和方包。
方包茶外形為長方形蔑包狀
，四角方正稍緊
，規(guī)格為660X500X320毫米，凈重每包35千克
。品質(zhì)特征為多粗壯梗少葉
，色澤黃褐，香氣稍帶煙焦氣
，湯色黃紅稍暗
，滋味醇和
，葉底多粗壯梗，黃褐
。
4
、云南普洱茶
云南普洱茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆堆發(fā)酵后干燥制成，云南普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料
，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶
，按發(fā)酵方式不同又可分為生茶和熟茶，其外形色澤褐紅
；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮
，陳香獨特滋味醇厚回甘，葉底褐紅
。
5
、廣西六堡茶
六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，品質(zhì)特點是條索長整尚緊
，色澤黑褐光潤
，湯色紅濃，香氣陳醇
，滋味甘醇爽口帶有松煙味和檳榔味
，葉底呈銅褐色。六堡茶有散裝茶和簍裝緊壓茶兩種
，除銷往廣東、廣西外
，一度主要八百銷至香港
、海岸門地區(qū)及泰國、馬來西亞
、新加坡等國
。
6、安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當(dāng)?shù)仄贩N)鮮葉為原料
，經(jīng)殺青
、揉捻、渥堆發(fā)酵
、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸
、踩、壓而成的緊壓茶的總稱
。它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥
，干茶及其制品略帶松煙香。
由于黑茶的后發(fā)酵特性
，它也是茶葉中在一時期內(nèi)
，存放時間越長
，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類茶葉
。安化黑茶的神奇之處在于金花--即加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒
，研究發(fā)現(xiàn)這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”
，有較強的降脂降壓
、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
7
、茯磚
陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽
，距今已有近千年歷史，她興于宋
，盛于明清和民國時期
。茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤
，金花茂盛
，菌香四溢，茶湯橙紅透亮
，滋味醇厚悠長
。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。
特別是對居住在沙漠
、戈壁
、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉
、羊肉
、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而
，在中國西北地區(qū)有“一日無茶則滯
，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧
，不可一日無茶”之說
。
茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆
、壓制定型
、發(fā)花干燥、成品包裝等工序
。其壓制程序與黑
、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上
。因為茯磚特有“發(fā)花”工序
，除需要很多條件外
，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動
。
茯磚與黑
、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出后
，不直接送進(jìn)烘房烘干
