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普洱生茶口感(普洱生茶特點
?)

品茶 2023-05-19 23:07:53

普洱生茶口感

普洱生茶口感特點:臺地茶口感強烈

,苦澀度高
。古樹茶性弱,茶質(zhì)厚重甘甜
。若經(jīng)高溫干燥
,清香水甜而薄,微澀
,如綠茶類栗香。因制程關系
,有些有焦炭味或煙熏味。

制作工藝:鮮葉采摘后

,經(jīng)殺青
、揉捻、毛茶干燥
,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型
,成為緊壓生茶品

制成后的普洱生茶特點:

干茶色澤:因茶種、生長形態(tài)與制程不同

,茶菁以青綠
、墨綠色為主
,有些部分轉黃綠
、黃紅色。

干茶香氣:通常新制茶餅味道不明顯

,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味

湯色:以黃綠

、黃紅、金黃色為主
。清亮油光為佳。

葉底:新制茶品以綠色

、黃綠色為主
,老茶則為紅黃或棗紅色;活性高
、較柔韌有彈性

普洱生茶特點

普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵,以自然的方式存放

,曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅
、磚等形狀,又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲存


生茶較之熟茶而言,茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富

,故而茶味濃厚
,湯感醇和,口感個性鮮明
,滋味富足
,但是生茶往往刺激性較強!尤其新茶
,新茶應該自然存放一段時間之后
,讓茶中的茶多酚元素和咖啡堿元素進一步轉化,這樣能更好的發(fā)揮普洱茶的香氣喉韻
,十年以上的老生茶入口即化
,滋味愈發(fā)濃重,但是對胃部的刺激性變?nèi)?



普洱生茶有清理腸道

、降脂降壓、提神的功效
。但普洱生茶不適合失眠
、感冒發(fā)熱、腸胃欠佳的人
。這類人群應該適當或者盡量少品飲普洱生茶


新生普由于營養(yǎng)成分未經(jīng)轉化

,性屬清涼
,有清熱
、解毒、消暑
、消食
、止渴生津等功效,因此適合中年人和青年人飲用
。不少愛好普洱生茶的茶友們也因它有清熱解毒的功效,還把它視為夏天飲用的最佳茶葉

普洱茶熟茶與生茶的區(qū)別是什么?

1

、外觀顏色差別很大

生茶餅以綠色和深綠色為主,部分變黃變紅
,白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色
,有的芽茶則為暗金黃色
,有強烈的堆酵味,類似于霉味
。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道
,重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。

上圖為普洱生茶

2
,味道很不一樣

生茶,滋味濃烈
,茶味飽滿
,茶香濃郁,茶湯清香
,苦澀。但是
,好茶苦中帶甜
,澀中能生津
。如果苦澀味持續(xù)在口中,這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶
。茶葉鮮甜
,滋味醇厚順滑

熟茶
,濃而甜,幾乎不苦(半熟除外)
,有一堆香味
,略水。劣質(zhì)熟茶有強烈的熟味和異味
。隨著時間的推移,成熟的味道會逐漸淡去
,口感干澀
,不會有明顯的回甜和流涎。

上圖為普洱熟茶

3.湯葉顏色差別很大

茶是生的!沖泡后
,生茶葉柔軟,新鮮
,有彈性和活力
!古色古香的茶葉即使存放時間較長,也能讓人感受到它的生機
、活力和自然魅力
。生茶湯色清澈、明亮
、透明、清澈

熟茶不一樣
。沖泡后葉底薄而黑,沒有了當年的青春活力
。用水嚴重的做老茶
,葉底會像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深,渾濁
,甚至黑得要死

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