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普洱茶怎么區(qū)分好壞

品茶 2023-05-19 23:27:47

普洱茶怎么區(qū)分好壞

,實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),區(qū)分普洱茶離不開“泡”
,泡一杯普洱茶,從嫩度
、色澤
、勻度、舒展度這幾點(diǎn)下手
,最終得出結(jié)論普洱茶的好壞之分。

、嫩度(捏茶渣
,看葉質(zhì))

所謂嫩度

,就是看一款普洱茶中芽頭
、嫩葉的比例和總體葉質(zhì)的老嫩。

普洱茶沒泡開

,不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量,而通過普洱茶葉底則很好辨別
。拿起幾片普洱茶葉將其平攤開來
,我們就能看出它的采摘級(jí)別是單芽、一芽一葉等等之類了

辨別普洱茶葉片整體的老嫰程度,除了眼睛看之外

,還要用手捏

用手捏分辨葉底,分辨的總體原則是:

1

、手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好;質(zhì)硬
,放手后松開的表示葉質(zhì)老

2、葉脈不隆起

,平滑如綢緞的為嫩;葉脈隆起觸手的為老

3

、葉子邊緣鋸齒平和的為嫩
,鋸齒狀明顯的為老

4、葉肉厚軟的為最佳

,代表嫩度好
、內(nèi)含物質(zhì)豐富
,多為高山優(yōu)質(zhì)茶原料
;柔軟但薄的一般,多為臺(tái)地茶原料
;又硬又薄的最差。

、色澤(直觀反映茶原料)

普洱茶葉底的色澤

,能非常直觀地反應(yīng)一款普洱茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察普洱茶葉底色澤最好能有幾款普洱茶茶放在一起對(duì)比來看
,否則容易受到光線、環(huán)境和主觀因素影響

看茶葉葉底

,普洱茶葉底色澤分辨的總體原則是:

1

、深淺:深淺應(yīng)該符合該茶類應(yīng)有的色澤要求

毛茶以青墨色為好;如果葉底有爆點(diǎn)

、焦葉
、紅葉、紅梗子
、葉片碎爛那就不好了

2、潤(rùn)枯:“潤(rùn)”表示普洱茶葉色面油潤(rùn)光滑

,反光強(qiáng)?div id="4qifd00" class="flower right">
!翱荨笔怯猩珶o(wú)光澤或光澤差

3、鮮暗:“鮮”為色澤鮮艷

、鮮活,表示成品新鮮度
。初制及時(shí)合理
,為新茶所具有的色澤
;“暗”表現(xiàn)為茶色深且無(wú)光澤
,一般為鮮葉粗老,或初制不當(dāng)

、勻度(暴露采摘情況)

所謂勻度

,就是看一款普洱茶的老嫩
、大小、厚薄
、整碎是不是比較統(tǒng)一?div id="m50uktp" class="box-center"> ?慈~底的三個(gè)項(xiàng)目中
,勻度是相對(duì)比較次要的。

看普洱茶葉底是否均勻勻度和普洱茶的采摘加工管理有關(guān)

。有的茶農(nóng)采茶不管三七二十一,一把抓
,那么從普洱茶葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整

在加工時(shí),有的茶廠把不同山頭

、不同批次采摘的普洱茶不加辨別地混在一起加工
,也會(huì)出現(xiàn)勻度很差的情況。勻度差
,代表采茶做茶不夠規(guī)范
,或者是經(jīng)過拼配的時(shí)候
,拼配的不合理所導(dǎo)致的。

、舒展度(顯示茶葉活性)

普洱茶葉底的舒展度越好

,說明它的活性很好
。一般質(zhì)量好的普洱茶茶葉
,在開水沖泡后,葉片會(huì)十分平整
;而質(zhì)量差的普洱茶,只能部分展開
,且看起來皺巴巴的
,不平整。

看普洱茶葉底舒展情況需要注意的是

,一些揉捻較重的普洱茶,完全舒展后仍然會(huì)稍有卷曲
,這都是正常的

但如果沖泡之后普洱茶葉底完全攤開如紙沒彈性、或者緊縮泡不開

,那都是工藝存在缺陷的表現(xiàn)。

綜上所述

,從葉底
,我們能看出普洱茶葉生長(zhǎng)是否旺盛、普洱茶葉的采摘特點(diǎn)
、判斷制普洱茶技術(shù)的優(yōu)劣。茶底能真實(shí)反映茶葉的“本來面目”

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