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ctc茶葉是怎么制作的

品茶 2023-05-19 23:31:07

CTC是Crush（碾碎）、Tear（撕裂）

、Curl（卷起）三個(gè)英文詞的縮寫
，是一種誕生于1930年代，以快速且低成本大量生產(chǎn)紅茶為目的的制法
。

CTC茶葉制作方法主要使用專門的CTC滾輪機(jī)

，茶葉在采摘
、萎凋后
，便直接送入機(jī)器，將茶葉高速碾壓切碎揉卷成極細(xì)小的圓粒狀
，方便在極短的時(shí)間內(nèi)沖泡出濃厚且多量的茶汁
。

根據(jù)實(shí)際沖泡比較，一公斤CTC茶葉約可沖泡四百杯紅茶

，但若是Orthodox傳統(tǒng)制法，則一公斤僅能沖出約二百杯
，差距甚大
。

CTC制法目前通行于印度與肯尼亞等地，所制茶葉多用于沖泡奶茶或制作茶包

。特別在印度
，由于價(jià)格廉宜且風(fēng)味鮮明
，CTC紅茶是最主要的國(guó)民日常茶品
，超過(guò)九成產(chǎn)量與消費(fèi)量都集中于此；尤其當(dāng)?shù)刈钜蕾嚨腗asala Chai印度香料茶
，一定得用CTC茶葉沖煮才最夠味
。

而也因?yàn)閹缀跞珱_成奶茶飲用

，有趣的是
，實(shí)地探訪印度加爾各答的拍賣經(jīng)紀(jì)公司時(shí)發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)?shù)?div id="4qifd00" class="flower right">
，CTC紅茶的標(biāo)準(zhǔn)試茶程序竟一律以加奶方式品鑒
，確定能與牛奶水乳交融且綻放芳醇的味與香者方為上品。

值得一提的還有

，雖說(shuō)是低價(jià)量產(chǎn)茶，卻因其強(qiáng)烈強(qiáng)勁滋味加之香料茶的懾人魅力
，即使在印度之外
，CTC紅茶在世界茶領(lǐng)域里也頗領(lǐng)一席之地，深受茶饕們的青睞
。

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