普洱茶生茶性偏寒
從制作工藝來區(qū)分:
1.普洱生茶
我們簡稱它為生普
,以云南大葉種曬青毛茶為原料,通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶(曬青毛茶)。將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型,壓制成磚
、餅、沱的形狀,經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。2.普洱熟茶
我們簡稱它為熟普,則以曬青毛茶為原料
基本工序為:云南大葉種曬青毛茶→蒸壓→干燥→濕水→反復(fù)翻堆→出堆→解塊→干燥→分級→蒸壓→干燥攤晾。
從外觀來區(qū)分
普洱生茶干茶色澤墨綠
普洱茶熟茶干茶顏色為“豬肝紅”
從口感來區(qū)分
普洱熟茶入口十分順滑
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色
從茶性來區(qū)分
熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵
新的普洱生茶茶性微寒
從功效來區(qū)分
生茶有刮腸減肥
熟茶含有大量益生菌
1.外觀的區(qū)別:
從外觀上
普洱茶是后酵茶,熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序
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