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普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么(普洱生茶和熟茶區(qū)別)

品茶 2023-05-19 23:59:58

普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么

普洱茶生茶性偏寒

,基本歸于綠茶
,但長時間存放轉(zhuǎn)化比較好的話,能愈顯溫和
。而普洱熟茶性溫
,對于暖胃、去油膩有很好的功效
。那么普洱生茶和熟茶到底有哪些區(qū)別?

從制作工藝來區(qū)分:

1.普洱生茶

我們簡稱它為生普

,以云南大葉種曬青毛茶為原料
,通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉
。生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋
、殺青、揉捻
、曬干后成為生散茶(曬青毛茶)

將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型,壓制成磚

、餅
、沱的形狀,經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品

2.普洱熟茶

我們簡稱它為熟普,則以曬青毛茶為原料

,是將生茶毛茶濕水
,按一定厚度堆積在一起,讓茶葉在微生物作用
、濕熱作用和氧化作用下形成普洱茶特有的風(fēng)味

基本工序為:云南大葉種曬青毛茶→蒸壓→干燥→濕水→反復(fù)翻堆→出堆→解塊→干燥→分級→蒸壓→干燥攤晾。

從外觀來區(qū)分

普洱生茶干茶色澤墨綠

,芽頭為銀白色,香氣清純持久

普洱茶熟茶干茶顏色為“豬肝紅”

,呈褐色
,芽頭為金紅色
,具有純正的陳香,有的帶有樟香
、棗香等

從口感來區(qū)分

普洱熟茶入口十分順滑

,湯色粘稠
、柔和,且具有獨特陳香

新的普洱生茶茶湯呈黃綠色

,口感微澀。隨著時間的推移
,經(jīng)過5-10年自然陳化,普洱生茶的湯色開始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅
,清活的口感會變得醇厚
,生津回甘持久。

從茶性來區(qū)分

熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵

,茶本身寒涼的本性已經(jīng)消失
,湯色轉(zhuǎn)為紅濃,茶性溫和
,老少皆宜。

新的普洱生茶茶性微寒

,對胃的刺激較大
,胃不好的人應(yīng)少喝;經(jīng)5年轉(zhuǎn)化后
,茶性轉(zhuǎn)為溫補
,口感開始柔和。

從功效來區(qū)分

生茶有刮腸減肥

、清理腸道、降低血脂等功效
;白天喝生普很醒腦
,有些上班族就用生茶代替咖啡來提神。

熟茶含有大量益生菌

,有暖胃護胃
、安神養(yǎng)神的功效,也可以作為潤腸排便、減肥降脂的輔助物
,最適合女性飲用。

普洱生茶和熟茶區(qū)別

  1.外觀的區(qū)別:

  從外觀上

,熟茶顏色暗紅
,或呈栗色,生茶則暗綠
。隨儲藏時間加深
,普洱生茶從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐
,逐漸變化
。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”
,并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化
。如果將普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶葉互相混雜在一起
,影響儲藏茶葉的價值


  2.香氣類型不同:

  生茶和熟茶的香氣類型不同
,都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香
、荷香
、清香、栗香
;普洱熟茶多為參香
、豆香
、陳香
、棗香、樟香
。由于香氣類型不同
,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質(zhì)必然會交叉吸附
,相互掩蓋或改變
,難以獲得純正自然的香氣

  3.制作過程的區(qū)別:

  普洱茶在制作過程中有一道工序叫渥堆
,這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步,因為在這個過程中
,普洱茶會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物
,比如黑曲酶
、纖維素酶、果膠分解酶等
。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚


  從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶
。采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶
,俗稱為普洱熟茶。

  4.功效方面的區(qū)別:

  在功效方面兩種茶都有許多保健功效
。生茶主要可以清理腸道
,有降脂,提神
,降壓和減肥功效,適合年輕人群
,不過生茶的活性成份較多
,因此易失眠者、感冒發(fā)熱者
、胃潰瘍患者
、孕婦不宜飲用。熟茶可以防癌
、抗癌
、降脂
、降壓
、防治動脈硬化、預(yù)防便秘
、利尿
、養(yǎng)胃、抗衰老
,較適合中老年人群及胃寒等人群。

生普洱和熟普洱有什么區(qū)別

普洱茶是后酵茶,熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序

。新的生茶性寒
,陳化后變溫和,熟茶溫和醇厚。x0dx0a1
、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠
、黃紅色
。湯色以黃綠、黃紅
、金黃為主
。新茶葉底以綠色、黃綠為主
,陳茶為紅黃或棗紅色
。生茶有苦
、澀
、甘、甜等口感
,香氣比較明顯
,新茶易傷脾胃,不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和
、褐栗色的茶
。生茶主要有清理腸道
,降脂
,提神,降壓和減肥的功效
。x0dx0a2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主
。香氣有明顯渥堆味
。熟茶茶性溫和,口感醇厚
。發(fā)酵充足的熟茶,湯質(zhì)濃稠水甜而滑口
,幾乎不苦澀
。發(fā)酵度較輕的,有回甘
,香氣明顯
。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色,發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕
、深褐色。熟茶可以降脂
、降壓
、防止動脈硬化、預(yù)防便秘
、利尿
。x0dx0a一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶,感覺很好?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天,受益良多
。gdgd800是她的(wēi)微(xìn)號
。她人很好,有什么不懂的都可以問她
。x0dx0a喜歡普洱茶不是一時的激情
,也不是隨聲附和,不過是時間
,日久生情,成了生活的一部分

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