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滇紅茶具有哪些特點(diǎn)

品茶 2023-05-20 00:44:55

滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱

，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種
。滇紅工夫茶芽葉肥壯
，金毫顯露, 湯色紅艷
，香氣高醇
，滋味濃厚。滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功
。

滇紅工夫茶外形條索緊結(jié)

，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)
。

沖泡后的滇紅茶：湯紅艷明亮，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈

，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)
。

滇紅工夫茶最大的特點(diǎn)為：

茸毫顯露

，毫色分淡黃
、菊黃
、金黃
。鳳慶
、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶
，毫色呈菊黃
；臨滄、勐海等地所產(chǎn)
，毫色則多為金黃。

即使是在同一茶園

，不同季節(jié)的茶色也各不相同，春茶毫色較淺
，多呈淡黃
，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多為金黃色
。

滇紅工夫茶的另一大特點(diǎn)：

香郁味濃

，香氣以滇西云縣
、鳳慶
、昌寧為佳
，尤以云縣部分茶區(qū)所出為最
，這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香
。

滇南所產(chǎn)之茶

。滋味濃厚
，刺激性較強(qiáng)
，但回味不及滇西之工夫茶
。

滇紅工夫茶中

，品質(zhì)最優(yōu)的是"滇紅特級(jí)禮茶"
，以1芽1葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯
，苗鋒秀麗完整，金毫顯露
，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明
，滋味濃厚鮮爽
，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮
。

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